GESTÃO OPERACIONAL EM GOVERNANÇA HOTELEIRA10

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1.
		Adotar os três "Rs" da consciência ambiental: ------------------, ------------------ e ---------------. Analisar a demanda de materiais recicláveis e o fluxo dos resíduos sólidos da empresa, identificando os principais componentes do lixo produzido, para fins de estocagem apropriada e reciclagem. Marque a opção que completa a sentença acima.
	
	
	
	reduzir, reorientar e reutilizar
	
	
	reunir, reorganizar e reciclar
	
	
	reduzir, reutilizar e reciclar
	
	
	reciclar, rever e reorganizar
	
	
	rever, reutilizar e reorganizar
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		A governanta deve promover uma redução significativa do consumo de água e que possibilite economia de tempo. Uma das ações deve ser a instalação de um -------------------, assim o consumo do produto concentrado e da água é controlado, evitando o ---------------- e reduzindo o custo. Algumas áreas, como corredores, ao invés de lavar todos os dias se usa o mop conforme a necessidade de -----------------das áreas, deixando para lavar uma vez por semana. Outra providência seria a utilização de produtos a base de ------------ que dispensa o enxague, reduzindo o consumo de água e o tempo de limpeza.
	
	
	
	dosador, dosagem, limpeza, enzima
	
	
	desperdício, limpeza, enzima, dosador
	
	
	limpeza, enzima, dosador, desperdício
	
	
	dosador, desperdício, limpeza, enzima
	
	
	desperdício, dosagem, limpeza, enzima
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Há no Brasil alguns hotéis que se colocam no mercado como propulsores do código de Conduta Ambiental, um deles é a Associação Roteiros de Charme, criada em 1992. O grupo traça as diretrizes, levando em conta princípios ambientalistas, para o estabelecimento, onde haja um acordo entre o progresso econômico e a preservação dos recursos naturais. Para fazer parte do grupo, os meios de hospedagem devem cumprir determinadas propostas. Com base nesta afirmativa, marque abaixo as alternativas que correspondem às propostas determinadas pelo grupo.
I.                   Conservar energia, e utilizando, sempre que possível fonte alternativa, lâmpadas de baixo consumo.
II.                Evitar o desperdício e reduzir o consumo de água, verificando a existência de vazamentos.
III.             Não utilizar água da chuva, por que é ruim para as plantas.
IV.             Evitar o uso de produtos descartáveis e de recipientes plásticos não recicláveis.
V.                Lançar o lixo na mata.
	
	
	
	somente I e V estão corretas
	
	
	somente I, II e IV estão corretas
	
	
	todas estão corretas
	
	
	somente I e II estão corretas
	
	
	nenhuma está correta
	
Explicação:
Para fazer parte da Associação Roteiros de Charme, criada em 1992, são traçadas algumas diretrizes, levando em conta princípios ambientalistas, tais como: Conservar energia, e utilizando, sempre que possível fonte alternativa, lâmpadas de baixo consumo, evitar o desperdício e reduzir o consumo de água, verificando a existência de vazamentos e evitar o uso de produtos descartáveis e de recipientes plásticos não recicláveis.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Objetivando atender a demanda cada vez mais consciente e responsável do público, a hotelaria busca se adequar indo ao encontro de alternativas que minimizem os impactos ao meio ambiente. Os hotéis perceberam que sua sobrevivência está ligada à utilização consciente dos recursos naturais, representando redução significativa do impacto ao meio ambiente. Marque abaixo qual a alternativa que NÃO se enquadra na consciência ambiental.
	
	
	
	Adotar os três "Rs" da consciência ambiental: reduzir, reutilizar e reciclar.
	
	
	Evitar o desperdício e reduzir o consumo de água.
	
	
	Evitar o uso de produtos descartáveis e de recipientes plásticos não recicláveis.
	
	
	Conservar energia, eliminando desperdício de iluminação.
	
	
	Analisar o material reciclável utilizado pelo hotel, sempre no final do mês.
	
Explicação:
Com o objetivo de reduzir significativamente o impacto ao meio ambiente, os hotéis têm tomado algumas providências, tais como: eliminar desperdício de iluminação, evitar o desperdício e reduzir o consumo de água, adotar os três "Rs" da consciência ambiental: reduzir, reutilizar e reciclar, evitar o uso de produtos descartáveis e de recipientes plásticos não recicláveis.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		A governanta deve analisar a área a ser limpa, a roupa a ser lavada para buscar solução, junto aos fornecedores, que permitia a limpeza eficaz para minimizar o impacto que o produto químico terá no meio ambiente, como também promover uma redução significativa do consumo de água e que possibilite economia de tempo. Marque abaixo a área que utiliza mais produtos químicos e deve ser monitorada pelo supervisor de limpeza:
	
	
	
	corredores sociais e de serviço
	
	
	eventos, recepção e restaurantes
	
	
	escritórios e salas
	
	
	vestiário dos funcionários
	
	
	escadas de serviço
	
Explicação:
Os funcionários da limpeza devem receber treinamento quanto aos procedimentos para utilização de produtos químicos, pois um dos setores onde mais se utiliza produtos químicos e deve ser monitorado pelo supervisor
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		CÂNDIDO; VIERA 2003, destacam os aspectos relevantes dos compactadores como sendo uma solução eficiente para resolver o problema do lixo nos hotéis. O compactador é Ideal para hotéis, pois resolvem problemas com o lixo de forma sustentável, existe um para cada tipo de lixo, por exemplo, na governança se utiliza o compactador de papelão e vários tipos de produtos descartáveis. Os hotéis utilizam o compactador de lixo, que são feitos de aço inoxidável, pois:
I - além de compactar, injeta o lixo em sacos
II - proporcionando um armazenamento higiênico
III - o lixo recebe um jato de desodorante-desinfetante
IV - manter o ambiente livre de insetos e mau cheiro
V - reduzir o custo de energia elétrica 
VI - sistema hermético de compactação
 
	
	
	
	nenhuma está correta
	
	
	somente I e V estão corretas
	
	
	somente I, II e IV estão corretas
	
	
	todas estão corretas
	
	
	somente I e II estão corretas
	
Explicação:
Os hotéis utilizam o compactador de lixo, que são feitos de aço inoxidável, pois além de compactar, injeta o lixo em sacos, proporcionando um armazenamento higiênico, o lixo recebe um jato de desodorante-desinfetante, mantem o ambiente livre de insetos e mau cheiro, reduz o custo de energia elétrica e tem um sistema hermético de compactação
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		CÂNDIDO; VIERA 2003 nos ensina que a redução pode atingir até 5:1, dependendo do tipo de lixo, além de compactar, injeta o lixo em sacos, ou em containers, proporcionando um armazenamento higiênico, de fácil manejo e pronto para ser coletado. ¿Antes de ser compactado, o lixo recebe um jato de desodorante-desinfetante¿. Os autores ainda dão destaque aos aspectos relevantes dos compactadores como sendo uma solução eficiente para resolver o problema do lixo nos hotéis. Este procedimento irá ajudar no tratamento do lixo. Falamos do/a:
	
	
	
	As lixeiras aquecidas.
	
	
	As lixeiras climatizadas
	
	
	Sistema hidráulico para comprimir o lixo.
	
	
	Lixeira para vidros
	
	
	Lixeiras descartáveis