AOL 3 NOVA 2020 - Introdução À Profissão (Nutrição)

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AVALIAÇÃO ON-LINE 3 (AOL 3) – QUESTIONÁRIO 
INTRODUÇÃO À PROFISSÃO (NUTRIÇÃO) - 20201.B 
NOVA – 2020 
 
/1 
Houve um aumento significativo do ensino superior no Brasil, esse aumento deu-se a partir da Reforma Universitária 
que foi instituída pela Lei no_____________, a qual incrementou a formação profissional em todos os cursos da área de 
saúde. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna. 
Correta: 
Lei 5.540 de 1968 
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Lei 4.540 de 1969 
 
Lei 5.540 de 1968 
 
Lei 4.450 de 1969 
 
Lei 5.450 de 1969 
 
Lei 5.450 de 1968 
 
Pergunta 2 
/1 
Na América Latina, a emergência da Nutrição foi fortemente influenciada pelo médico argentino __________________, que 
após acompanhar os avanços da ciência da Nutrição em outros países, notadamente nos Estados Unidos, criou o 
Instituto Nacional de Nutrição, em 1926, a Escola Nacional de Dietistas em 1933, e o curso de médicos “dietólogos” 
da Universidade de Buenos Aires. Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna. 
Correta: 
Pedro Escudero 
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Ornellas 
 
Pedro Escudero 
 
Josué de Castro 
 
Firmina Sant’Ana 
 
João Barbosa 
 
Pergunta 3 
/1 
No cenário mundial, pode-se afirmar que a emergência da Nutrição, como campo específico de saber científico, é um 
fenômeno relativamente recente, característico do início do século XX. A respeito da emergência da nutrição em sua 
história no Brasil. assinale a alternativa correta. 
Incorreta ☹ 
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A evolução na reflexão acerca desse profissional nutricionista acontece durante muitos anos, sendo que os maiores 
avanços efetuados aconteceram na década de setenta, quando discussões foram feitas sobre os aspectos conceituais, 
estruturais e metodológicos dos cursos de Nutrição. 
 
A nutrição surge quando o país consolida sua opção pelo modelo capitalista industrial, no governo de Juscelino 
kubitschek, período marcado por preocupações políticas no sentido de atender aos anseios prioritários da 
população. 
 
Não é essa: 
No Brasil, a origem do campo da Nutrição, seja como disciplina, política e/ou profissão, tem sido contextualizada no 
bojo das transformações econômico-político-sociais e culturais que o país vivenciou no decorrer dos anos 1945-1950. 
 
Até a década de setenta (do século XX), a formação do nutricionista manteve-se irrrestrita, com diversos cursos. 
 
As discussões sobre a formação acadêmica do nutricionista têm seu início ao final da década de sessenta (do século 
XX), na América Latina, e surgem no Brasil na década de setenta, principalmente com a realização do “I Diagnóstico 
dos Cursos de Nutrição”, em 1975. 
 
Pergunta 4 
/1 
O Campo da Nutrição é um fenômeno relativamente recente, característico do início do século XX. Entretanto, o 
estudo da ciência foi estimulado a partir da revolução industrial europeia, ocorrida no século XVIII, e 
desencadearam-se entre 1914 e 1918, quando ocorreu a Primeira Guerra Mundial. Em relação as fases de criação da 
nutrição assinale a alternativa correta. 
Correta: 
Na fase de reprodução ampliada (1985 a 2000) houve a Substituição do nome FEBRAN por 
Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN), em 8 de junho de 1990. Aprovada a Lei n° 8.234, de 17 
de setembro de 1991. 
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A fase de emergência deu início em 1949, onde aconteceu o primeiro curso de Nutrição, na Universidade de São 
Paulo, com duração de 3 anos em tempo integral. 
 
Na fase de onsolidação da Profissão que se deu entre os anos de 1960 a 1985 – Houve uma ampliação do número de 
cursos e da duração (3 anos), de nutricionistas, de áreas de atuação e uma grande luta para regulamentação da 
profissão. 
 
Na fase de consolidação da Profissão que se deu entre os anos de 1960 a 1985, foram criadas ações da Associação 
Brasileira de Nutrição (ABN) para regulamentar a profissão e criar os Conselhos Federal e Regionais. 
 
Na fase de evolução da Profissão que se deu 1976 a 1984,foi instituído o 1° Programa Nacional de Alimentação e 
Nutrição (PRONAN), desenvolvido pela Associação Brasileira de Nutrição. 
 
Na fase de reprodução ampliada (1985 a 2000) houve a Substituição do nome FEBRAN por Associação Brasileira de 
Nutrição (ASBRAN), em 8 de junho de 1990. Aprovada a Lei n° 8.234, de 17 de setembro de 1991. 
 
Pergunta 5 
/1 
Na área do desenvolvimento científico-tecnológico e de organização dos profissionais do campo de Nutrição, devem 
ser enfatizadas: a fundação em 1940, da Sociedade Brasileira de Nutrição (SBN), entidade de caráter técnico-
científico e cultural que passaria a defender os interesses dos profissionais do setor; a criação dos Arquivos 
Brasileiros de Nutrição, em maio de 1944, primeira revista científica brasileira neste campo específico de 
conhecimento; a fundação da Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN), primeira entidade brasileira criada com 
intuito de defender e representar os interesses dos nutricionistas/dietistas, bem como desenvolver pesquisas no 
ramo da Nutrição. Em função disso, a partir de então, a data __________________ passou a ser comemorada como “o dia 
do nutricionista”. 
Correta: 
31/08. 
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21/08. 
 
21/07. 
 
21/09. 
 
31/09. 
 
31/08. 
 
Pergunta 6 
/1 
No cenário mundial, a emergência do campo da Nutrição, seja como ciência, política social e/ou profissão, é um 
fenômeno relativamente recente, característico do início do século XX. Entretanto, é possível sustentar que as 
condições históricas para a constituição deste campo científico, acumuladas ao longo da história, foram estimuladas 
a partir da revolução industrial europeia, ocorrida no século XVIII, e desencadearam-se entre 1914 e 1918, quando 
ocorreu a Primeira Guerra Mundial. Assinale a alternativa correta a respeito da emergência da nutrição. 
Correta: 
No período entre as duas Guerras Mundiais, tanto em países da Europa, como da América do Norte 
e, posteriormente, da América Latina foram criados os primeiros centros de estudos e pesquisas, os 
primeiros cursos para formação de profissionais especialistas e as primeiras agências condutoras 
de medidas de intervenção em Nutrição. 
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Na América Latina, a emergência da Nutrição foi fortemente influenciada pelo médico argentino lieselotte Hoeschl 
Ornellas, criador do Instituto Nacional de Nutrição em 1926, da Escola Nacional de Dietistas em 1933 e do curso de 
médicos. 
 
No período entre as duas Guerras Mundiais, tanto em países da Europa, como da América do Norte e, 
posteriormente, da América Latina foram criados os primeiros centros de estudos e pesquisas, os primeiros 
cursos para formação de profissionais especialistas e as primeiras agências condutoras de medidas de 
intervenção em Nutrição. 
 
A partir de 1940, se deu origem à Nutrição Clínica (Dietoterapia), considerada a especialização matriz do campo da 
Nutrição mundial, direcionada para a prática de ações, de caráter individual, centradas no “alimento como agente de 
tratamento. 
 
No Brasil, segundo apontam alguns estudos, a Nutrição teria emergido no decorrer dos anos 1940-1950, como parte 
integrante do projeto de modernização da economia brasileira 
 
Desde a segunda metade do século XX, o saber sobre a alimentação da população brasileira começou a despontar de 
forma mais sistematizada, dentro do campo do conhecimento médico, através das teses apresentadas às duas 
faculdades de Medicina . 
 
Pergunta 7 
/1 
Verifica-se a atuação da_____________________, entidade de caráter técnico-científico e cultural, criada em 1972, que 
passou a assumir as funções da sua antecessora, a ABN, congregando as inúmeras associações estaduais de 
nutricionistas. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna acima. 
Correta: 
FEBRAN. 
FEBRAN. 
PRONAN. 
INAN. 
ABN. 
CFE. 
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PRONAN. 
 
FEBRAN. 
FEBRAN. 
PRONAN. 
INAN. 
ABN. 
CFE. 
 
ABN. 
 
INAN.CFE. 
 
Pergunta 8 
/1 
Além da criação dos primeiros cursos para formação de nutricionistas, importantes eventos desta história, ocorridos 
no período 1939-1949, precisam ser ressaltados. Na área da Política Social de Alimentação e Nutrição. Assinale a 
alternativa que não contempla o destaque na área da política social de alimentação e nutrição. 
Correta: 
A I Conferência sobre Adestramento de Nutricionistas-Dietistas de Saúde Pública, realizada em 
Caracas, na Venezuela, conforme publicação da Associação Brasileira de Nutricionistas, foi a 
responsável pela criação do Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS). 
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Instituição que se transformaria em um dos principais centros de formação de recursos humanos na área de 
Nutrição Transgênicos 
 
A I Conferência sobre Adestramento de Nutricionistas-Dietistas de Saúde Pública, realizada em Caracas, na 
Venezuela, conforme publicação da Associação Brasileira de Nutricionistas, foi a responsável pela criação do Serviço 
de Alimentação da Previdência Social (SAPS). 
 
A instituição do salário mínimo, em 1º de maio de 1940, o qual teve como base de cálculo o que se convencionou 
chamar de ração essencial mínima (ou cesta básica) . 
 
Em síntese, ao final deste período, pode-se dizer que a Nutrição, enquanto campo específico do saber, atividade 
política da agenda do estado capitalista brasileiro e atividade profissional ou campo de trabalho, demonstrava ter 
sido institucionalizada e incorporada a um segmento mais amplo da sociedade brasileira 
 
A criação do Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS) 
 
Pergunta 9 
/1 
A luta pela regulamentação da profissão, por sua vez, teve seu desfecho positivo apenas em 24 de abril de 
__________________, quando foi sancionada a Lei no. 5.276, dispondo sobre a profissão de nutricionista, regulamentando 
o seu exercício e dando outras providências. Assinale a alternativa que comp´leta corretamente a lacuna acima. 
Correta: 
1967 
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1966 
 
1969 
 
1968 
 
1967 
 
1970 
 
Pergunta 10 
/1 
Curso de Nutricionistas do então Instituto de Fisiologia e Nutrição da Faculdade de Medicina de Recife, apontado por 
alguns estudos como o primeiro curso brasileiro a formar profissionais voltados para a atuação no campo da 
Nutrição em Saúde Pública. A respeito do histórico da profissão nutricionista, assinale a alternativa correta 
Correta: 
Em 2005 entrou em vigor a resolução CFN nº 380, estabelece as áreas de atuação do nutricionista. 
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Em 2005 entrou em vigor a resolução CFN nº 380, estabelece as áreas de atuação do nutricionista. 
 
Em 1959 se deu a criação da Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN). 
 
Em 1995 entrou em vigor a regulamentação da profissão e definição das atividades privativas através da Lei nº 
8.234, de 17 de setembro de 1995. 
 
Em 1980 se deu a criação do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) e dos Conselhos Regionais de Nutricionistas 
Segurança dos alimentos. 
 
Em 1949 se deu a criação do primeiro curso de Nutrição, na Universidade do Rio de Janeiro.