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AV2 
● Pergunta 1 
1 em 1 pontos 
 
 Seu apetite é seu desejo de comer e ele é afetado pela fome, saciedade e 
satisfação. Mecanismos _____________, como hormônios, enviam sinais ao 
cérebro para aumentar a fome quando você está com fome e diminuí-la depois que 
você comeu. Mecanismos ___________ podem dificultar o controle do peso de 
alguns indivíduos. Fatores _________ atuais - que fornecem acesso fácil a uma 
variedade de quantidade excessivas de alimentos de alta densidade calórica e, ao 
mesmo tempo, diminui o gasto de energia - estimulam a obesidade. As palavras 
que melhor completam as lacunas (I), (II) e (III) são respectivamente: 
 
 
 
Resposta Selecionada: d. 
(I) Fisiológicos, (II) genéticos, (III) ambientais 
Resposta Correta: d. 
(I) Fisiológicos, (II) genéticos, (III) ambientais 
 
 
● Pergunta 2 
1 em 1 pontos 
 
 Depois que os nutrientes chegam ao intestino delgado, eles são absorvidos por três 
métodos: 
 
 
 
Resposta Selecionada: b. 
Difusão passiva / Difusão facilitada / Transporte ativo 
Resposta Correta: b. 
Difusão passiva / Difusão facilitada / Transporte ativo 
 
 
● Pergunta 3 
0 em 1 pontos 
 
 Os dissacarídeos podem ser criados a partir dos monossacarídeos. Com base 
nesse princípio assinale verdadeiro (V) ou falso (F) para as afirmações abaixo: 
( ) Quando a glicose e a frutose se unem, o dissacarídeo glicose, ou açúcar de 
mesa, é formado 
( ) Quando duas unidades de glicose se juntam, o dissacarídeo sacarose é criado. 
( ) Quando a glicose e a galactose se juntam, o dissacarídeo lactose é criado. 
 
 
Resposta Selecionada: a. 
F, V e V 
 
 
Resposta Correta: d. 
F, F e V 
 
● Pergunta 4 
1 em 1 pontos 
 
 O etanol é considerado seguro para consumo, mas não é inofensivo. O consumo 
excessivo e constante desse alimento/nutriente não essencial pode ser tóxico e 
causar danos. A produção do etanol ocorre: 
 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
a partir da fermentação de açúcares de grãos e frutas 
promovida por leveduras. 
Resposta Correta: d. 
a partir da fermentação de açúcares de grãos e frutas 
promovida por leveduras. 
 
 
● Pergunta 5 
0 em 1 pontos 
 
 Pessoas muito obesas têm risco de quadros como doença cardíaca e AVC, e até 
mesmo morte prematura. Quando as estratégias de tentar comer menos e fazer 
mais exercícios não são suficientes para promover a perda de peso e alcance de 
um peso dentro dos limites saudáveis, podemos lançar mão de medidas mais 
rigorosas. São exemplos dessas medidas: 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
Dieta normocalórica; medicamentos e cirurgia bariátrica. 
Resposta Correta: a. 
Dieta muito hipocalórica (cerca de 800 kcal); Medicamentos; 
cirurgia bariátrica. 
 
 
 
● Pergunta 6 
1 em 1 pontos 
 
 As vitaminas podem ser classificadas como lipossolúveis ou hidrossolúveis, 
dependendo de suas estruturas químicas. As vitaminas lipossolúveis precisam de 
gordura na dieta para serem adequadamente absorvidas, enquanto as vitaminas 
hidrossolúveis são absorvidas com água. As vitaminas (I) ______ são lipossolúveis; 
as vitaminas do grupo (II) _____ e a vitamina (III) _____ são hidrossolúveis. As 
palavras/letras que melhor completam as lacunas (I), (II) e (III) são respectivamente: 
 
 
 
Resposta Selecionada: e. 
(I) A, D, E e K, (II) B, (III) 
C 
Resposta Correta: e. 
(I) A, D, E e K, (II) B, (III) 
C 
 
 
● Pergunta 7 
0 em 1 pontos 
 
 Devido suas funções biológicas, devemos consumir uma quantidade determinada 
de gordura, dando preferência para os tipos de gordura mais benéficas e limitando 
ou evitando gorduras relacionadas a doenças. São exemplo de gordura benéficas: 
 
 
Resposta Selecionada: c. 
Gordura saturada e colesterol 
 
Resposta Correta: b. 
Gorduras mono e poli-insaturadas 
 
 
● Pergunta 8 
1 em 1 pontos 
 
 O álcool é uma droga que altera o nível de consciência das pessoas. Poucos 
minutos depois de tomar alguns goles de bebida alcoólica, a pessoa já se sente 
mais relaxada. Após mais alguns goles, uma euforia leve e agradável se estabelece 
e a inibição começa a desaparecer. No fim da primeira ou da segunda dose, 
normalmente, a pessoa já se sente mais descontraída, contente e sociável. 
Podemos diferenciar o beber socialmente do beber moderadamente, sendo que: 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
e. 
Beber socialmente é definido como padrões de consumo de 
álcool que são considerados aceitáveis pela sociedade; O 
consumo moderado de álcool é definido como o consumo diário 
médio de até uma dose por dia para mulheres e até duas doses 
por dia para homens. 
Resposta 
Correta: 
e. 
Beber socialmente é definido como padrões de consumo de 
álcool que são considerados aceitáveis pela sociedade; O 
consumo moderado de álcool é definido como o consumo diário 
 
médio de até uma dose por dia para mulheres e até duas doses 
por dia para homens. 
 
● Pergunta 9 
1 em 1 pontos 
 
 As necessidades energéticas são únicas para cada indivíduo, e são compostas de 
seu metabolismo basal, do efeito térmico do alimento e das calorias necessárias 
para alimentar suas atividades físicas. A relação correta de números e letras é: 
I - A quantidade de energia que o corpo gasta para atender às suas necessidades 
fisiológicas. 
II - A quantidade de calorias que o corpo usa para digerir, absorver, metabolizar e 
armazenar alimentos. 
III - A quantidade de gasto de energia durante a atividade física e por algum período 
depois que a atividade é interrompida. 
A – Gasto de energia relacionada ao exercício 
B – Efeito térmico do alimento 
 C – Taxa de metabolismo basal 
 
 
 
Resposta Selecionada: e. 
I-B; II-C; III-A 
Resposta Correta: c. 
I-C; II-A; III-B 
 
 
 
● Pergunta 10 
0 em 1 pontos 
 
 Quanto a divisão dos carboidratos: 
I. Os carboidratos são divididos em carboidratos simples e carboidratos complexos. 
II. Os carboidratos simples incluem os monossacarídeos e dissacarídeos. 
III. Os carboidratos complexos incluem os polissacarídeos. 
IV. Carboidratos simples = baixo índice glicêmico. 
V. Carboidratos complexos = alto índice glicêmico. 
Assinale a alternativa correta: 
 
 
Resposta Selecionada: c. 
Todos os itens estão corretos. 
 
Resposta Correta: a. 
Os itens I, II e III estão corretos.