Atividade IV

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Atividade IV
 
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1. Assinale a alternativa correta quanto à função dos carboidratos
Armazenamento de toxinas bacterianas e químicas
Fonte energética para o organismo humano e reserva de aminoácidos
Substrato energético para o Sistema Nervoso Central (Alternativa correta)
Age como enzimas
Isolamento térmico
2. Sobre os carboidratos assinale a alternativa correta:
Amidos, açúcares e aminoácidos são considerados carboidratos.
São substâncias compostas por átomos de carbono, hidrogênio e amônia.
Considerada a fonte de energia rápida da dieta. (Alternativa correta)
Classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e trissacarídeos.
Cada grama fornece 6 calorias.
3. Sobre as fibras alimentares, analise as afirmações abaixo: I- É qualquer material comestível que não seja hidrolisado pelas enzimas endógenas do trato digestivo humano. II- Celulose, hemicelulose, pectinas, gomas e mucilagens são consideras fibras alimentares. III- Enquanto as fibras solúveis formam géis em contato com a água as fibras insolúveis são insolúveis em água formando uma mistura de baixa viscosidade IV- As fibras insolúveis retardam o esvaziamento gástrico, o tempo de transito intestinal e reduzem a glicemia pós-prandial. V- As fibras solúveis aumentam o peso e volume do bolo fecal, aceleram o trânsito intestinal e favorecem ao peristaltismo intestinal. A alternativa que apresenta as afirmações corretas é:
I, II, III, IV, V
I, II, IV
III, V
I, II, III (Alternativa correta)
II, III, IV, V
4. Sobre as proteínas, assinale a alternativa correta:
São compostas que contém oxigênio, carbono, hidrogênio, flúor, zinco e nitrogênio.
Cada grama de proteína, quando ingerido fornece 9 Kcal.
São classificados em dois grupos: os aminoácidos presenciais e os aminoácidos não presenciais
São os componentes estruturais menos abundante no corpo
As unidades estruturais das proteínas são os aminoácidos. (Alternativa correta)
5. Sobre os polissacarídeos assinale a alternativa correta:
Os polissacarídeos mais importantes são: amido, glicogênio, dextrina e a celulose (Alternativa correta)
O glicogênio é o principal constituinte da estrutura das membranas celulares de vegetais
Apresenta função de construção e renovação de tecidos
A dextrina é o produto resultante da degradação total do amido, sendo encontrada em pequena quantidade na farinha de trigo e no arroz.
A celulose é a principal forma de armazenamento de energia nos animais
6. A respeito dos monossacarídeos assinale a alternativa correta:
Podem ser hidrolisados a moléculas mais simples para que assim sejam absorvidos pelo organismo.
Glicose é encontrada no açúcar de mesa, nas carnes, massas, mel.
São moléculas simples, compostas por dois monômeros.
Glicose, frutose e galactose são os monossacarídeos de importância em nutrição. (Alternativa correta)
Enquanto a frutose é encontrada em frutas e mel a galactose encontra-se livremente nos produtos lácteos
7. Sobre a composição dos dissacarídeos assinale a alternativa correta:
A sacarose é composta por uma molécula de glicose e uma molécula de frutose (Alternativa correta)
A maltose é composta por duas moléculas de frutose
A maltose é composta pela união da molécula de glicose com a molécula de galactose
A lactose é composta por uma molécula de galactose e uma molécula de sacarose
A sacarose é a união de duas moléculas de glicose
8. Quanto aos oligossacarídeos, assinale a alternativa correta:
A rafinose é encontrada na casca de cereais
Os Fruto-oligossacarídeos são simbióticos
Os mais importantes são a rafinose, a estaquiose e os fruto-oligossacarídeos (Alternativa correta)
Contém de 3 a 15 monossacarídeos
A estaquiose está presente nas leguminosas
9. No metabolismo humano, todos os tipos de carboidratos digeríveis se transformam em:
Glicose (Alternativa correta)
Frutose
Lactose
Galactose
Sacarose
10. Sobre os dissacarídeos assinale a alternativa correta:
A lactose é encontrada na soja
A sacarose é o açúcar de mesa, sendo encontrada somente nos vegetais
A maltose é o açúcar do malte, podendo ser obtido no processo digestivo do amido (Alternativa correta)
Os principais dissacarídeos são a sacarose, lactose e rafinose
São compostos por três monômeros ligados