Ebook - Colorindo e Cozinhando

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Colorindo e CozinhandoColorindo e Cozinhando
por Carol Baumgratz Nobre
AgradecimentosAgradecimentos
 
 
Agradeço também todas as crianças que já foram minhas
ajudantes na cozinha e em oficinas culinárias por aí, Tia
Carol sempre se diverte muito com vocês!
E por fim, à minha amiga, e assessora Cibelle, que sem
ela, não seria tudo tão lindo e prático!
Dedico esse ebook "Colorindo e Cozinhando" às minhas
afilhadas Luiza e Martha, e ao Bernardo, meu sobrinho.
 
Vamos plantar e espalhar a sementinha da alimentação
saudável!
 
 
 
 
Meu amor por ensinar e 
compartilhar a alimentação 
saudável com os pequenos veio com diversas
oficinas culinárias que fiz com meus lobinhos do
Grupo Escoteiro Aimoré, meu agradecimento aos
que passaram por mim.
Com amor,
 
Carol Baumgratz Nobre
INTRODUÇÃOINTRODUÇÃO
 
O hábito de consumo da população atual é baseado em alimentos altamente processados, ricos em
açúcar, gordura e sódio. As crianças estão envolvidas nesse meio e, embora a infância seja o momento
ideal para o consumo de alimentos saudáveis e para a própria formação do hábito de uma alimentação
adequada, sabe-se que a ingestão de frutas, verduras e legumes nessa faixa etária é baixa. Com isso,
hoje, elas não estão carentes de energia, mas, sim, de vitaminas e minerais, o que resulta em uma nova
forma de desnutrição.
 
Uma alimentação saudável na infância é indispensável para garantir crescimento e desenvolvimento
adequados e prevenir carência de vitaminas e minerais, além da obesidade. Esse equilíbrio pode, ainda,
ser fator fundamental na prevenção de problemas de saúde a longo prazo, como doenças cardíacas,
câncer, diabetes, hipertensão, osteoporose e muitos outros.
 
A alimentação consciente é uma questão de educação e deve ser tratada de maneira simples e natural.
Nunca é tarde para começar e deve ser praticada por toda a família, já que é através do exemplo que se
formam os hábitos das crianças.
 
Minha proposta é que você coloque seus pequenos como ajudantes de cozinha, eles adoram!
 
Dessa forma eles vão conhecer os alimentos, vão participar de forma ativa da transformação dos
ingredientes em uma comida gostosa e saudável! 
 
De forma lúdica, ainda podem aprender matemática, a importância da higiene pessoal e de manipulação,
cores, nomes...
 
Despertando, assim, o interesse deles pela alimentação saudável!
 
Use e abuse da criatividade para mudar e incrementar as receitas que encontrar aqui!
 
Agora vamos nos divertir, cozinhar e colorir?!
 
 (Não esqueça de compartilhar comigo através do instagram @carolbnobrenutrichef o resultado das suas
receitas e desenhos prontos!)
 
 
LANCHINHOSLANCHINHOS
TORTA DE BANANA INTEGRAL
INGREDIENTES:
VAMOS FAZER? 
6 bananas pratas bem maduras
 
1 xícara de farinha de trigo integral
 
2 xícaras de aveia em flocos grossos
 
1 xícara de açúcar mascavo
 
3 colheres de sopa de manteiga
 
1 colher de sopa de canela
 
1 ovo
 
1\2 xícara de leite
 
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
 
 
Fatie as bananas e reserve.
 
Em uma tigela misture: farinha, aveia, canela e açúcar,
adicione a manteiga aos poucos, até formar uma farofa.
 
Em uma forma forre o fundo com uma camada de farofa,
uma camada de banana, mais uma de farofa, outra de
banana.... até a última camada de banana.
 
Em uma outra tigela misture bem o ovo, o açúcar e o leite e
despeje na torta.
 
Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos.
 
Sirva!
 
 
LANCHINHOSLANCHINHOS
BOLO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
VAMOS FAZER? 
2 ovos
 
2 bananas pratas bem maduras
 
3 colheres de sopa de manteiga
 
1\2 xícara de açúcar mascavo
 
1 xícara de aveia em flocos
 
1 colher de sobremesa de canela
 
1 colher de sopa de cacau
 
1 colher de sobremesa de fermento
 
 
Bata tudo no liquidificador
(deixando o fermento por último).
 
Asse em forno pré aquecido a 180
graus por 25 minutos (ou até dourar).
 
Sirva.
 
 
LANCHINHOSLANCHINHOS
BARRINHA DE CEREAL
INGREDIENTES:
VAMOS FAZER? 
1 xícara de tamara
 
3 colheres de sopa de melado
 
1 xicara de aveia em flocos
 
1\2 xícara de quinoa em flocos
 
1\2 xícara de castanha de caju picada
 
3 colheres de sopa de semente de girassol
 
1\2 xícara de amêndoas picadas
 
2 colheres de sopa de gergelim
 
3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
 
1\3 xícara de água
 
2 colheres de sopa de cacau em pó
 
Papel manteiga
 
 
 Deixe as tâmaras de molho em água por meia hora, depois escorra e bata no liquidificador com o
melado. Despeje em um recipiente e acrescente os outros ingredientes (menos a água).
Mexa bem com uma colher, e acrescente a água, e se necessário mais melado (fica bem grudento).
 
Forme uma forma com papel manteiga e despeje essa mistura, aperte bem com as mãos para ficar um
bloco da altura que você desejar.
 
Leve ao forno baixo pré aquecido por cerca de 15 a 20 minutos pu até dourar.
 
Retire do forno e deixe esfriar completamente, retire o papel e corte com uma faca do tamanho
desejado.
 
Sirva.
 
 
LANCHINHOSLANCHINHOS
COOKIE DA DIDI
 
 INGREDIENTES:
VAMOS FAZER? 
100 gramas de manteiga
 
30 gramas de açúcar mascavo
 
150 gramas de farinha de coco
 
80 gramas de aveia em flocos finos
 
1 ovo
 
1 colher de sopa de fermento
 
Gotas de chocolate ou uvas passas
 
 
Em uma tigela misture bem todos os ingredientes
 
Faça bolinhas e vá colocando em uma assadeira untada,
amasse com um garfo ou com o dedo para moldar os cookies
 
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus de 10 a 15 minutos
 
Espere esfriar completamente antes de tirar os cookies da
forma
 
Sirva
 
 
LANCHINHOSLANCHINHOS 
 
CUPCAKE DE MAÇÃ
 
 INGREDIENTES:
VAMOS FAZER? 
1 maça grande
 
2 ovos
 
1 xícara de aveia em flocos finos
 
1 colher de sopa de manteiga
 
1\2 xícara de uva passa
 
1 colher de sopa de fermento
 
 
Bata todos os ingredientes no liquidificador,
deixando o fermento por último.
Coloque em forminhas individuais e leve ao forno
pré aquecido a 180 graus de 15 a 20 minutos (ou até
dourar).
 
 
LANCHINHOSLANCHINHOS 
 
PÃO DE QUEIJO
 
 INGREDIENTES:
VAMOS FAZER? 
250 ml de leite integral
 
3 colheres de sopa de manteiga
 
500 gramas de polvilho doce ou azedo
 
50 gramas de parmesão ralado
 
350 gramas de queijo meia cura ralado
 
1 ovo
 
1 colher de sopa de sal
 
 
Ferva o leite e a manteiga, depois misture aos
ingredientes secos até a massa ficar lisa.
 
Faça bolinhas do tamanho que desejar e asse (ou
congele).
 
Sirva.
 
 
LANCHINHOSLANCHINHOS
MUFFIN DE LEGUMES
INGREDIENTES:
VAMOS FAZER? 
1 xícara de cenoura ralada
 
1\2 xícara de tomate em cubos
 
1\2 xícara de brócolis cozido picadinho 
 
2 colheres de sopa de milho verde
 
1\2 cebola ralada
 
1\2 xícara de farelo de aveia
 
50 gramas de parmesão ralado
 
3 ovos
 
Sal
 
 
Bata bem os ovos e acrescente o farelo de aveia
mexendo bem.
 
Incorpore os outros ingredientes.
 
Coloque em forminhas individuais e leve ao forno
pré aquecido a 200 graus por 15 minutos (ou até
dourar).
 
Sirva.
 
 
LANCHINHOSLANCHINHOS
PANQUECA COLORIDA
INGREDIENTES:
VAMOS FAZER? 
1 xícara de farinha de arroz
 
1 xícara de leite integral
 
1 ovo
 
1 xícara de folhas de espinafre (ou meia
beterraba)
 
1 colher de café de sal
 
 
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter
uma mistura homogênea.
 
Em uma frigideira despeje o líquido até cobrir o fundo,
quando dourar vire e deixe dourar do outro lado
 
Reserve e sirva com o recheio da sua preferência.
 
 
Sugestões: molho bolonhesa ou frango com requeijão.
 
 
SUCOS
SUCO DOS MINIONS
INGREDIENTES:
VAMOS FAZER? 
1 manga 
 
4 laranjas
 
Água
 
 
Corte a laranja em pétalas (4 partes) e retire a casca, reserve.
 
Corte a manga, junte com as laranjas e bata no liquidificador, acrescente
a quantidade de água que preferir.
 
Leve para gelar e sirva.
 
*Descascando a laranja desse modo, os pequenos conseguem ajudar!
 
 
SUCOS
SUCO DA ALEGRIA
INGREDIENTES: VAMOS FAZER? 
1\2 abacaxi
 
1 caixinha de
morango
 
 
Bata todos os ingredientes no
liquidificador
 
Leve para gelar e sirva
 
 
SUCOS
SUCO DO HULK
INGREDIENTES:
VAMOS FAZER? 
1 maçã
 
1 folha de couve1 punhado de hortelã
 
2 laranjas
 
200 ml de água
 
 Bata todos os ingredientes no liquidificador.
 
Coloque para gelar e sirva.
 
 
SUCOS
SUCO DO BARNEY
INGREDIENTES:
VAMOS FAZER? 
1 beterraba média
 
4 laranjas
 
200 ml de água
 
 
Bata todos os ingredientes no
liquidificador
 
Leve para gelar e sirva
 
 
SUCOS
SUCO VALENTE
INGREDIENTES:
VAMOS FAZER? 
1 cenoura média
 
1\2 limão
 
1\2 maçã
 
2 laranjas
 
200 ml de água
 
 
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
 
Coloque para gelar e sirva.
 
 
SUCOS
 
 
*SUCOS: NÃO COE NENHUM!
 
**PREFIRA SERVIR SEM ADOÇAR!
 
 
SOBREMESAS
DOCINHO DE BANANA
INGREDIENTES:
VAMOS FAZER? 
5 bananas nanicas bem maduras
 
5 colheres de sopa de cacau em pó
 
5 colheres de sopa de água
 
 
Leve a banana amassada ao fogo baixo, adicione a água
e o cacau e mexa até dar ponto de brigadeiro
 
Espero esfriar, faça bolinhas e passe no cacau, no coco
ralado ou em castanhas quebradinhas
 
Sirva
 
 
SOBREMESAS
BEIJINHO DE ABACAXI
INGREDIENTES:
VAMOS FAZER? 
1 xícara de abacaxi ralado
 
1\2 xícara de abacaxi ralado
 
 
Leve ao fogo o abacaxi até reduzir e começar a caramelizar
 
Adicione o coco e reserve até esfriar
 
Faça bolinhas e passe no coco ralado
 
Sirva
 
 
SOBREMESAS
SORVETE DE MORANGO
 
 
INGREDIENTES:
VAMOS FAZER? 
 
500 ml de creme de leite fresco
 
1 lata de creme de leite (deixe na geladeira de um dia para o outro para o soro descer
 
3 colheres de açúcar demerara
 
1 vidro de geleia de morango 
 
 
Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco com açúcar
até ficar em ponto de creme firme
 
Acrescente o creme de leite sem o soro e bata mais uns 2 ou 3
minutos
 
Misture a geleia e leve ao freezer por 12 horas
 
Sirva
 
*Se atente aos ingredientes da geleia! Deve ser 100% fruta,
ou você pode fazer uma em casa!
 
 
SOBREMESAS
SOBREMESAS
MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
VAMOS FAZER? 
3 ovos (separar as gemas das claras)
 
100 gramas de creme de leite fresco
 
200 gramas de chocolate 70%
 
80 gramas de manteiga sem sal
 
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
 
 
Derreta o chocolate com a manteiga e reserve
 
Bata as claras em neve e reserve
 
Bata o creme de leite fresco e reserve
 
Bata as gemas com o açúcar e adicione o chocolate derretido
 
Incorpore as claras e o creme de leite batido
 
Leve para gelar por 6 horas
 
Sirva
 
 
Dica: Você pode colocar em potinhos individuais ou em uma tigela grande para
toda famíia.
 
Se levar essa mesma preparação ao forno, teremos um m suflê de chocolate!
 
 
SOBREMESAS
SOBREMESAS
PICOLÉ CREMOSO DE CHOCOLATE
 
 
INGREDIENTES:
VAMOS FAZER? 
1\2 abacate
 
2 bananas pratas bem maduras 
 
2 colheres de sopa de cacau em pó
 
 
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
 
Coloque em forminhas de picolé e leve ao congelador por pelo menos
12 horas.
 
 
SOBREMESAS
Arte e CriaçãoArte e Criação