Geléia Real: História, Produção e Composição

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Geléia Real
Emídio Barros
Milena Leal
INSTITUTO FEDERAL DO PIAUÍ
CURSO DE TECNOLOGIA DE ALIMETOS
TECNOLOGIA DE OVOS E MEL
PROFESSORA: ROSANA 
Histórico 
As primeiras anotações
históricas sobre o emprego
humano da Geléia Real
remontam à Grécia antiga.
(CASSIGNAU, 1991; MRAZ, 1995)
Aristóteles foi o primeiro a 
ter descoberto a função da 
Geléia Real.
(DOMEREGO, 2001; MOLAN, 1999)
Na Ásia, especificamente na
China, a Geléia Real é usada
na medicina tradicional
desde os tempos antigos.
(CHERBULIEZ e DOMEREGO, 2003; 
CONTESSI, 2010)
Histórico
Em 1852 Reverendo Langstroth,
conhecido como o pai da apicultura
americano, foi o primeiro a analisar
quimicamente a Geléia Real.
(DOMEREGO, 2001; LEVET, 2008)
O cientista francês René Antoine de
Réaumur (1683-1757) criou o termo “geléia
real” para nomear a refeição da abelha
rainha, e relacionou essa alimentação com
o seu crescimento excepcional.
(CHERBULIEZ e DOMEREGO, 2003; MOLAN, 1999)
Histórico
Langstroth também propôs durante os anos 50, o
uso da Geléia Real, como um produto comercial
especialmente em áreas onde a produção de mel
não era rentável.
(CONTESSI, 2010; VIEL, 2003)
O uso da Geleia Real como um potenciador de
produto e de saúde funcional foi investigado
desde o início dos anos 60, com o
desenvolvimento da Apiterapia.
(CONTESSI, 2010; MOLAN, 1999)
Denifições
Entende-se por Geléia Real o produto da
secreção do sistema glandular cefálico
(glândulas hipofaringeanas e mandibulares) das
abelhas operárias, coletado até 72 horas.
Entende-se por Geléia Real Liofilizada o
produto da secreção do sistema glandular
cefálico (glândulas hipofaringeanas e
mandibulares) das abelhas operárias, coletada
em até 72 horas, que sofreu uma desidratação
pelo processo de liofilização.
(BRASIL,2001; INSTRUÇÃO NORMATIVA N.º 3, DE 19 DE JANEIRO DE 2001)
Classificação
É o produto coletado por
processo mecânico a partir da
célula real, retirada a larva e
filtrada.
É o produto mantido e
comercializado diretamente na
célula real após a remoção da
larva.
(BRASIL,2001; INSTRUÇÃO NORMATIVA N.º 3, DE 19 DE JANEIRO DE 2001)
Produção Mundial
 Produção média por colônia/ano chinesa é de 8kg ou 300 mg por cúpula a
cada três dias;
 É estimada uma produção de duas mil toneladas por ano, o que representa
mais de 60% da produção mundial;
• Principal produtora e exportadora mundial
(seguindo a mais de 30 anos um trabalho
de melhoramento genético visando o
aumento anual da produtividade em
abelhas Apis mellifera;
(FAQUINELLO,2007,2010; SABATINI,2009)
Produção Mundial
Países como Coreia, Japão e Taiwan, também são importantes
exportadores;
Outros locais do mundo como Europa Oriental e o México nas
Américas se destacam como grandes produtores.
(FAQUINELLO,2007,2010; SABATINI,2009)
Processamento
COLHEITA
EXTRAÇÃO
ARMAZENAMENTO
TESTES DE 
QUALIDADE
COMERCIALIZAÇÃO
Disponível em: < http://www.cpt.com.br/cursos-criacaodeabelhas/artigos/colheita-e-processamento-da-geleia-reaL>
Composição
Água
(60% - 70%) 
Carboidratos
(11% – 23%)
Lipídeos
(4% - 8%)
Vitaminas
(0,8% – 3%)
Sais 
Minerais
(0,8% - 3%)
Proteínas
(9% - 18%)
(RAMADAN e AL-GHAMDI, 2012)
Carboidratos 
Os Carboidratos representam cerca de 30% da matéria seca e podem ser
importantes indicadores da autenticidade.
Frutose Glucose Sacarose
Pequenos vestígios de oligossacarídeos tais como:
TrealoseRiboseMaltose
(DANIELE e CASABIANCA, 2012)
Proteínas
As proteínas podem chegar a cerca de 50% da matéria seca. As Principais Proteínas
da Geleia Real (MRJPs) representam 83% a 90% do componente de proteína.
MRJP1, MRJP4 e MRJP5 representam a principal ingestão de aminoácidos
essenciais, bem como MRJP2, e MRJP5 são os mais importantes reserva de
nitrogênio durante o seu crescimento.
(MORIYAMA et al., 2015)
Proteínas
Royalactina
Jeleinas
Aspimin
Roialisina
(PEIXOTO et al., 2009; BILIKOVA et al., 2011)
Lipídios 
Os lipídios representam 3% - 19% da 
matéria seca.
O principal ácido da fracção lipídica é 10-hidroxi-2-decenóico (10-HDA) um ácido
insaturado que parece se envolver na atividade antibacteriana.
Estudos reportam o efeito do 10-HDA contra muitas bactérias, incluindo Escherichia coli
e Micrococcus pyogenes.
A análise dos componentes lipídicos 
pode ser um critério de autenticidade.
(TERADA et al.,2011)
Vitaminas 
É muito abundante em vitaminas do grupo B, principalmente a vitamina B5 seguido
de vitaminas B1, B2, B6, B8, B9 e B12.
O teor de vitaminas é sujeita a mudanças sazonais como variação do pólen de
flores coletado por abelhas operárias, como, principalmente, fonte de vitaminas vem
do pólen.
Vitaminas lipossolúveis como as
vitaminas A, D, E e K estão ausentes.
Vitamina C esta presente apenas em
pequenas quantidades.
(MORITA et al., 2012)
Minerais 
Minerais e outros elementos representam cerca de 4% a 8% de matéria seca
Fósforo Potássio 
Enxofre Sódio
Alumínio Cálcio 
Zinco
Ferro
Cobre
(SABATINI, 2009)
Benefícios 
Efeito Antibacteriano
Efeito Antioxidante
Efeito Anticâncer
Efeito Cardiovascular
Efeito no Diabetes
Efeito Neuronal
Efeito no Sistema Hormonal
Efeito na Pele ossos colágeno 
Efeito Antimicrobiano
A proteína ROYALACTINA provou ter uma forte ação antibacteriana in vitro
contra bactérias Gram-positivas (Lactobacillus helveticus, Clostridium,
Corynebacterium, Leuconostoc, Staphylococcus, Streptococcus), mas não
contra as gram-negativas.
O ácido graxo 10 HDA tem também atividade antibiótica contra várias bactérias
e fungos (entre os quais Micrococcus pyogenes, Escherichia coli, Neurospora
sitophila).
As proteínas Jeleinas I, II, III apresentaram atividade antimicrobiana exclusiva
contra fungos, bactérias Gram positivas e negativas.
(FUJIWARA, 2004; BLUM, 2004; FONTANA 2004.)
Efeito Antioxidante
A atividade antioxidante da Geleia Real foi comprovada em vários modelos
experimentais in vitro em plantas e leveduras, em cobaias e a proteção contra
o estresse oxidativo foi confirmada em experimentos com animais de
laboratório. Além disso, a peroxidação lipídica foi inibida in vitro e em
experiências com cobaias.
Geleia Real coletada em 24 horas após a transferência das larvas tem uma ação
antioxidante mais forte.
(LIU et al., 2008; KANBUR et al., 2009)
Efeito Anticâncer
A geleia real exibiu atividade antitumoral em cobaias experimentais com
leucemias, e também uma atividade antiangiogênese foi demonstrada in vitro,
em células de carcinoma cervical/uterino humano.
Um estudo descobriu que a geleia real inibiu o crescimento efeito promotor de 
bisfenol em linhas de células MCF-7 do câncer da mama.
(IZUTA et al., 2009; SUZUKI et al., 2008)
Efeito Cardiovascular 
GELEIA REAL atua sobre o sistema cardiovascular e no sangue como um regulador
de pressão sanguínea, que estimula e revigora o organismo. A medicina alternativa
recomenda a GELEIA REAL na anemia (um tratamento de 2-3 semanas melhora de
forma significativa o número e a qualidade das células vermelhas do sangue), na
hipo e hipertensão e aterosclerose.
Pequenos ensaios clínicos demonstraram efeitos mistos sobre o perfil lipídico em
humanos. A geleia real administrada a 10 g / dia durante 14 dias aumentou os níveis
de lipídios no soro de alta densidade (HDL, colesterol bom) em idosos
participantes, enquanto uma tendência de baixa maior nos níveis de lipídios de
baixa densidade (LDL, colesterol ruim) foi observada com nenhum efeito sobre os
triglicerídeos no soro.
(PIZZORNO et al., 2007; MÜNSTEDT et al., 2009)
Efeito no Diabetes 
Geleia Real pode reduzir o nível de açúcar no sangue através de peptídeos
semelhantes à insulina e outros compostos (como cromo, enxofre, vitaminas B3).
Em pacientes com diabetes resistentes à insulina, a Geleia Real produziu uma
diminuição importante dos níveis de açúcar sanguíneo para 33%, 3 horas após a
administração através de injeção.
(BATCHELDER, 2009; ZAMAMI et al., 2008) 
Efeito Neuronal 
GELEIA REAL é tradicionalmente conhecida por melhorar a memória,prevenir a
senilidade, aumentar a energia, reduzir a ansiedade e acalmar indivíduos hiperativos.
Nesta área existem estudos sobre GELEIA REAL e alguns de seus compostos têm
efeitos sobre as células neurais.
GELEIA REAL contém grandes quantidades de acetilcolina, um neurotransmissor,
usado em ambos os sistemas nervoso periférico e central e o único neuromodulador
utilizado na divisão motora do sistema nervoso somático.
(MATEESCU, 2005)
Efeito no Sistema Hormonal 
GELEIA REAL é eficaz em sintomas da pré-menopausa, osteoporose, melhorando o
equilíbrio hormonal e a fertilidade em homens e mulheres, aumentando óvulos e a
qualidade do esperma e ajuda em casos de baixa libido e impotência, especialmente
em idosos.
Um estudo em 99 casais com astenospermia, que provoca infertilidade, concluiu que
modo simples e eficaz de tratar esta condição é a administração intravaginal de
GELEIA REAL e mel.
(LEWIS, 2005; ABDELHAFIZ, A. T., MUHAMAD, J. A., 2008)
Efeito pele ossos colageno
A Geleia Real como um todo ou alguns dos seus componentes individuais estimulam a
produção de colágeno tipo I e outras atividades para a formação óssea através da
ação sobre os osteoblastos através de regulação positiva de pró-colágeno I alpha 1.
A geleia real e Protease Tratada da Geleia Real (PRJ) inibiu a progressão da perda
óssea induzida por ovariectomia em cobaias num grau semelhante ao do 17b-
estradiol. Os resultados de cultura de tecidos in vitro sugerem que ambos os
nutrientes aumentaram do teor de cálcio dos tecidos femorais.
(PARK et al., 2011; HIDAKA et al., 2006)
Geleia Real pode potencialmente proteger a pele contra o fotoenvelhecimento
induzido por UVB, aumentando a produção de colágeno.
•BRASIL – MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E DO ABASTECIMENTO. Regulamento técnico de identidade e qualidade 
de apitoxina, cera de abelha, geleia real, geleia real liofilizada, pólen apícola, própolis e extrato de própolis. 2001. 
Portaria no 574, de 8 de dezembro de 1998, Instrução Normativa no 3 de 19 de janeiro 2001. Publicada no DOU de 23 
de janeiro de 2001 e, seção 1, p. 18-23.
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