Avaliação - Unidade I_ Revisão da tentativa (1)

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17/09/2023, 23:50 Avaliação - Unidade I: Revisão da tentativa
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Página inicial Minhas disciplinas 2023/3 - TECNOLOGIA DE PRODUTOS AGROPECUÁRIOS UNIDADE I
Avaliação - Unidade I
Iniciado em sábado, 2 set 2023, 22:14
Estado Finalizada
Concluída em sábado, 2 set 2023, 22:44
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Questão 1
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
A Ciência e Tecnologia de Alimentos é uma ciência multidisciplinar, que envolve quatro áreas principais. Assinale
a alternativa que corresponde a estas quatro áreas.
a. Nutrição, Química, Letras e Engenharia.
b. Matemática, Química, Física e Engenharia.
c. Nutrição, Química, Biologia e Engenharia. 
d. Artes, Química, História e Engenharia.
e. Letras, Química, Biologia e Engenharia.
A resposta correta é: Nutrição, Química, Biologia e Engenharia.
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Questão 2
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
A Ciência e Tecnologia de Alimentos pode ser entendida como a utilização de conhecimentos, técnicas e
processos para a obtenção de produtos alimentícios. Assinale a alternativa que corresponde às etapas que a
Ciência e Tecnologia de Alimentos abrange.
I - beneficiamento.
II - industrialização.
III - conservação.
IV - distribuição e transporte.
a. Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
b. Todas as afirmativas estão corretas. 
c. Somente as afirmativas I e II estão corretas.
d. Somente a afirmativa II está correta.
e. Somente as afirmativas II e III estão corretas.
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A resposta correta é: Todas as afirmativas estão corretas.
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Questão 3
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
A oxidação dos carboidratos é a principal fonte energética para a maioria das células não fotossintéticas. Sobre
os polissacarídeos marque V para as alternativas verdadeiras e F para as falsas
Polissacarídeos são açúcares que podem apresentar até milhares de monossacarídeos
Polissacarídeos são a forma predominante dos carboidratos na natureza
Dentre os polissacarídeos destacam-se amido e glicogênio
Os polissacarídeos têm importantes funções de armazenamento energético
Um importante polissacarídeo é a celulose, encontrada na parede celular vegetal.
a. V, V, V, V, V. 
b. F, V, F, V, V.
c. F, F, V, V, F.
d. V, V, F, V, F.
e. F, V, V, V, V.
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A resposta correta é: V, V, V, V, V.
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Questão 4
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
As proteínas têm alto valor nutricional e estão envolvidas em processos bioquímicos essenciais para a vida.
Dentre as alternativas de alimentos abaixo, assinale a que não é rica em proteínas.
a. carnes vermelhas.
b. peixes.
c. maçã. 
d. frango.
e. ovos.
A resposta correta é: maçã.
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Questão 5
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Constituinte dos ossos e dentes, tem importância na condução nervosa e contração muscular, além de prevenir
a osteoporose. Pode ser encontrado em leite e derivados, hortaliças de folhas verdes, entre outros. Assinale a
alternativa que corresponde ao mineral que se enquadra na descrição acima.
a. Cálcio. 
b. Ferro.
c. Flúor.
d. Iodo.
e. Zinco.
A resposta correta é: Cálcio.
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Questão 6
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Estimula a produção hormonal da tireóide e algumas de suas fontes para os seres humanos é o sal de cozinha,
peixes marinhos e frutos do mar. Assinale a alternativa que corresponda ao mineral que se enquadra na
descrição acima.
a. Cálcio.
b. Ferro.
c. Iodo. 
d. Zinco.
e. Flúor.
A resposta correta é: Iodo.
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Questão 7
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Lipídios são substâncias orgânicas não solúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, que incluem
substâncias como as gorduras, óleos, e esteróides Sobre os lipídios, assinale a alternativa correta.
I-Compõem um tecido que ajuda a manter a temperatura corporal.
II-São componentes estruturais das células.
III-São a principal fonte de energia para o cérebro.
IV-São armazenados nos seres humanos na forma de tecido adiposo.
a. Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
b. Todas as afirmativas estão corretas.
c. Somente as afirmativas I, II e IV estão corretas. 
d. Somente as afirmativas I e IV estão corretas.
e. Somente as afirmativas I e II estão corretas.
A resposta correta é: Somente as afirmativas I, II e IV estão corretas.
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Questão 8
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Os alimentos são quimicamente constituídos principalmente por carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio,
porém, o valor nutritivo dos alimentos não está relacionado à sua composição química, e sim aos seus nutrientes.
Assinale a alternativa que corresponda à classificação dos nutrientes segundo as necessidades do organismo
humano.
a. Os nutrientes são classificados em amido e amilopectina.
b. Os nutrientes são classificados em macronutrientes, micronutrientes e água. 
c. Os nutrientes são classificados em polares e apolares.
d. Os nutrientes são classificados em macronutrientes, micronutrientes e vitaminas.
e. Os nutrientes são classificados em macroelementos, microelementos e átomos.
A resposta correta é: Os nutrientes são classificados em macronutrientes, micronutrientes e água.
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Questão 9
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Os carboidratos constituem a classe de biomoléculas mais abundante e podem ser divididos em três classes
principais de acordo com o número de ligações glicosídicas. Assinale a alternativa que corresponde a estas três
classes.
a. Monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. 
b. Sacarídeos, glicosídeos e pectina.
c. Monossacarídeos, dissacarídeos e trissacarídeos.
d. Amido, glicose e glucose.
e. Pentose, hexose e maltose.
A resposta correta é: Monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
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Questão 10
Correto
Atingiu 0,05 de 0,05
Pode evitar a cárie, e uma de suas fontes para os seres humanos é a água tratada. Assinale a alternativa que
corresponde ao mineral que seenquadra na descrição acima.
a. Cálcio.
b. Ferro.
c. Zinco.
d. Flúor. 
e. Iodo.
A resposta correta é: Flúor.
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