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Disciplina: GST1922 - ALMOXARIFADO, ESTOQUE E CUSTOS 
	201904039294
	
	 
		1
        Questão
	
	
	É uma ferramenta gerencial que permite a padronização do processo produtivo, conferindo ao trabalho diário uma maior eficiência, possibilitando o levantamento de custos, ordenação do preparo e cálculo do valor:
		
	
	Ficha de custos
	
	Ficha de inventário
	
	Ficha de capital
	 
	Ficha técnica de preparo
	
	Ficha de estoque
	Respondido em 10/06/2020 14:09:05
	
Explicação:
A ficha técnica de preparo serve para padronizar o processo de produção das preparações para garantir ao cliente a manutenção do aspecto físico e sensorial dessas preparações, tornando-o satisfeito e fiel à empresa
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	É uma constante de cada alimento decorrente da relação entre o peso bruto (da forma como compramos) e seu peso líquido (depois de limpo e preparado para utilizar):
		
	
	Peso líquido
	 
	Fator de correção
	
	Peso bruto
	
	Fator de ajuste
	
	Peso total
	Respondido em 10/06/2020 14:10:20
	
Explicação:
O fator de correção representa a previsão de perdas dos alimentos durante o pré-preparo. Relaciona os pesos descritos acima, podendo transformar um peso no outro, conforme a necessidade.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	O Setor de estoque da empresa DOCE AMOR Ltda controla  as operações de bens através das Contas de Mercadorias ao final de um período determinado pela empresa, sendo geralmente anual. Esta afirmativa refere-se:
 
		
	 
	inventário Periódico  
	
	inventário de perdas
	
	 inventário Permanente
	
	 inventário mensal
	
	 inventário semanal
	Respondido em 10/06/2020 14:11:56
	
Explicação:
O inventario periódico registra um determinado tempo , em geral as empresas registram anualmente devido ao seu balanço
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	Maria José está  utilizando um teto para o custo das mercadorias para um determinado período. Geralmente esta meta é fixada por um indicador porcentual ideal de desempenho e sempre atrelada às vendas, o que Maria José está calculando?
 
		
	
	Custo da mercadoria
	 
	Custo meta
	 
	Custo unitário
	
	Custo total
 
	
	Custo médio
	Respondido em 10/06/2020 14:12:09
	
Explicação:
Este custo é utilizado quando a empresa estabelece um teto para o custo das mercadorias para um determinado período.
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	Carolina quer abrir uma cozinha para produzir empadas de camarão , ela usou todas as técnicas aprendidas no seu curso de gastronomia , onde ele observou  uma constante de cada alimento decorrente da relação entre o peso bruto (da forma como compramos) e seu peso líquido (depois de limpo e preparado para utilizar), ali ela viu que o camarão comprado ( bruto) , após a limpeza não teve o mesmo peso ( líquido) , qual o item que ela deverá utilizar para comprar o camarão?
 
		
	
	Peso bruto
	
	Peso liquido
	
	Fator de ajuste
	
	Peso total
	 
	O Fator de Correção
	Respondido em 10/06/2020 14:12:59
	
Explicação:
  o Fator de Correção, pois dificilmente eles serão iguais a outros locais, dada a grande variabilidade das condições de preparo de cada prato.
	
	
	 
		6
        Questão
	
	
	O controle vai além do processo de planejamento, já que, nesse sentido, ele poderá elaborar um novo planejamento para que os acertos do que foi planejado e não realizado possam ser corrigidos, mas, ao mesmo tempo, caso o planejamento tenha dado certo, poderemos, com a utilização do controle, melhorar cada vez mais o que foi planejado.
		
	
	Produto acabado-Controle de produção-ficha técnica e receita-processamentos de sub-insumos
	 
	Controle de produção-ficha técnica e receita-processamentos de sub-insumos-produto acabado
	
	Ficha técnica e receita-processamentos de sub-insumos-controle de produção-produto acabado
	
	Controle de produção-processamentos de sub-insumos-ficha técnica e receita-produto acabado
	
	Processamentos de sub-insumos-Controle de produção-ficha técnica e receita-produto acabado
	Respondido em 10/06/2020 14:13:58
	
Explicação:
Controle de produção-ficha técnica e receita-processamentos de sub-insumos-produto acabado. Todo o processo de entrada e saída do estoque é feito automaticamente, bastando ao operador do sistema indicar a quantidade desejada a ser processada ou produzida