Problemas na Produção de Cerveja Artesanal e Organização Empresarial

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Prova Online
Disciplina: 100910 - ORGANIZAÇÃO, SISTEMAS E MÉTODOS
Abaixo estão as questões e as alternativas que você selecionou:
QUESTÃO 1
A Cervejaria Saturno produz cinco tipos de cervejas artesanais. Os componentes básicos são: malte, lúpulo, leveduras e água. A produção de cerveja inicia-se com a moagem do malte, que segue para brassagem, onde é misturado com água, ficando em repouso entre duas e quatro horas a 75 graus. Posteriormente, são retirados componentes insolúveis. Na ebulição do mosto adiciona-se o lúpulo e o composto é novamente aquecido por duas horas. Depois, o composto é resfriado a oito graus. A levedura é adicionada ao mosto lupulado para transformar os açucares em álcool, procedendo a fermentação. Após esse processo, o composto fica maturando por determinado tempo em tanques. Posteriormente, há o processo de filtração, seguido da estabilização para suspender o processo de fermentação, seguido da clarificação e o envasamento das garrafas. Finalmente, são montados os engradados ou caixas para distribuição, separados em depósitos para distribuição e posterior consumo. 
Identifique o tipo de processo de manufatura que a Cervejaria Saturno adota:
a ) Massa
 b )
Por projeto
c )
Produção contínua
d )
Por encomenda
e )
Por lote
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QUESTÃO 2
Assinale a alternativa que NÃO corresponde às dimensões organizacionais:
a ) Padronização, hierarquia, graus e níveis do pessoal são elementos da dimensão estrutural.
b ) A dimensão estrutural diz respeito aos elementos que constituem a estrutura formal da organização.
c ) As organizações possuem duas dimensões básicas: a estrutural e a contextual.
 d ) Dimensão contextual é composta pelos recursos físicos de uma organização, como móveis, equipamentos e outros.
e ) A dimensão contextual se refere à magnitude da organização quanto ao número de pessoas alocadas nas unidades operacionais.
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QUESTÃO 3
Na versão mais recente, aplicou uma variação do PDCA com sete pilares - desenvolvimento sustentável, compromisso com as partes interessadas, orientação por processos, liderança transformadora, adaptabilidade, pensamento sistêmico e geração de valor. Estamos nos referindo:
a )
Ao BSC (Balanced Scorecard)
b )
Ao KPI (Key Performance Indicator)
c )
Ao Programa de Qualidade
 d )
Ao MEG (Modelo de Excelência da Gestão da FPNQ)
e )
À elicitação
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QUESTÃO 4
O Sr. Elpídio fundou a Gráfica Impressionante em 1985. Inicialmente, era o próprio Sr. Elpídio, com a ajuda de dois auxiliares, que realizava todas as tarefas na gráfica. A gráfica conquistou diversos clientes que necessitavam de impressos, então, adquiriu uma impressora off set de maior porte, permitindo atender àqueles que necessitavam de impressos em grande quantidade com qualidade em impressões a 4 cores. A quantidade de colaboradores cresceu, sendo necessária uma estrutura operacional mais adequada e com funções definidas. Atualmente, a Impressionante está atendendo a diversos clientes com estrutura operacional bem definida; regras de operação foram estabelecidas, manuais foram implementados, há uma cultura organizacional e autodisciplina estabelecidos pelo controle social. Além disso, a empresa está se repensando.
Em qual estágio do ciclo de vida das empresas se encontra a Gráfica Impressionante?
a )
Estágio empreendedor
 b )
Estágio de elaboração
c )
Estágio de formalização
d )
Estágio de coletividade
e )
Estágio de crescimento
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QUESTÃO 5
Um conjunto de atividades independentes, ordenadas no tempo e espaço de forma encadeada, que possui objetivo, início, fim, entradas e saídas bem definidos. Essas atividades são, geralmente, interfuncionais ou interorganizacionais, e trabalham juntas para criar um produto ou serviço final.
Esse é o conceito de:
 a ) Processo
b ) Gestão
c ) Requisito
d ) Mapeamento
e ) Análise
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QUESTÃO 6
Com relação aos compostos de um sistema e com base na TGS (Teoria Geral dos Sistemas), associe o item com seu conceito e assinale a alternativa correta: 
I.Verificação do sistema ou de um componente.
II.Conversão de insumos em resultados.
III.Aprimoramento e correção do processo.
IV.Produto do processo.
( ) Retroalimentação
( ) Output
( ) Processo
( ) Controle
a ) 1, 2, 3, 4.
b ) 2, 1, 4, 3.
c ) 4, 3, 2, 1.
 d ) 3, 4, 2, 1.
e ) 3, 2, 1, 4.
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QUESTÃO 7
A indústria e rede de lojas de móveis planejados FuncyonaL, cujas características inovadoras e qualidade provocaram crescimento acelerado na empresa. Recentemente, foram identificados problemas quando da instalação dos móveis nas unidades dos clientes. Os problemas eram diversos - não cumprimento de prazo de entrega, diferença de data e hora para a montagem combinadas com o cliente, falta ou excesso de acessórios, partes em desacordo e, inclusive, divergência entre os valores orçados na compra e os cobrados dos clientes. O administrador Peterson foi contratado pela direção da FuncyonaL para propor ações com vistas a sanar esses problemas e auxiliar no redirecionamento da empresa e na organização de seus processos. 
No caso da FuncyonaL, para o Sr. Peterson registrar e documentar a sequência das atividades do fluxograma, que tipo de instrumento normativo de comunicação interna deve ser utilizado?
a ) Regimento
b ) Rotina
c ) Regulamento
 d )
Instrução normativa
e ) Norma
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QUESTÃO 8
"A forma como a organização está montada, seu funcionamento, seus órgãos, níveis hierárquicos, atribuições e responsabilidades, recursos necessários à dinâmica organizacional, representada graficamente pelo desenho organizacional". Este é o conceito de:
a )
Método organizacional
b )
Estrutura organizacional
c )
Contexto organizacional
d )
Dimensão organizacional
 e )
Modelo organizacional
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