Questões sobre Alimentação e Cultura

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Questão Acerto: 1,0 / 1,0 
 
No Brasil, o que se come na região norte do país não é o mesmo que se como na região 
sul, por exemplo. Assim como o que se come no Sudeste não é o mesmo que se como 
no Centro Oeste ou no Nordeste. E mesmo em cada região há diferenças de estado para 
estado ou mesmo entre as cidades e o interior. Isso tem relação com a geografia e o 
clima, que influenciam no tipo de alimento de cada lugar, mas também com a formação 
histórica e as diferentes misturas de culturas de cada povo, de cada região, de cada 
lugar. 
Com base nessa afirmação podemos dizer que o conjunto de todas as diferenças culturais 
de um determinado povo, constituída ao longo de sua formação, que resulta de alguns 
aspectos fundamentais, como tradição e geografia, recebe o nome de: 
 
 
Mobilização Cultural 
 
Etnocentrismo 
 
Relativismo Cultural 
 
Senso comum 
 Diversidade Cultural 
Respondido em 11/09/2020 15:20:53 
 
Explicação: 
O Brasil é um país de grande diversidade cultural que pode ser percebida nas 
especificidades de cada região, cidade, estado. Chamamos essa pluralidade de 
características culturais de diversidade cultural. 
 
 
2a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Podemos definir a comensalidade como a prática do comer juntos, partilhando, (mesmo 
que desigualmente) a comida. É o momento de partilhar sensações e reforçar a coesão 
dos grupos sociais aos quais fazemos parte, família, escola, religiosidade, amigos. De 
uma maneira geral ela compõem um ritual coletivo. De acordo com essa definição, não 
podemos considerar como exemplo de comensalidade: 
 
 
A ceia de natal em família. 
 
Um jantar de negócios. 
 Um lanchinho rápido no ônibus a caminho da faculdade. 
 
Um almoço de comemoração de aniversário entre amigos. 
 
Um jantar de namorados a luz de velas. 
Respondido em 11/09/2020 15:21:10 
 
Explicação: 
Como o próprio enunciado explica, comensalidade é a prática do comer junto, partilhando a 
comida e as sensações e de reforçar a coesão dos grupos sociais aos quais fazemos parte. 
Portanto a única alternativa em que isso não ocorre é: um lanchinho rápido no ônibus a 
caminho da faculdade. 
 
 
 
3a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Em relação à alimentação, o mito tem valor simbólico, sobretudo quando se trata de 
crenças como, por exemplo, algumas práticas religiosas. Das alternativas abaixo, qual 
apresenta uma prática dotada de valor simbólico que se relaciona com a religiosidade: 
 
 O pão e o vinho nas missas católicas. 
 
O chimarrão gaúcho. 
 
O milho na cultura indígena americana. 
 
O chá das cinco na Inglaterra. 
 
O sushi na culinária japonesa. 
Respondido em 11/09/2020 15:33:18 
 
Explicação: 
Todas as alternativas relacionam-se com valores simbólicos associados à alimentação, mas 
apenas o pão e o vinho nas missão tem uma relação simbólica também com a religiosidade. 
 
 
4a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Os homens da pré-história tinham a copa das árvores como um lugar seguro. Era dela 
também que os indivíduos retiravam seus alimentos, com base nesta afirmativa, qual o 
modelo alimentar predominante nesta época: 
 
 
Etnocêntrismo 
 
Crudivorismo 
 Frugivorismo 
 
Veganismo 
 
Cerealismo 
Respondido em 11/09/2020 15:34:50 
 
Explicação: 
O frugivorismo é um modelo que consiste numa alimentação baseada em frutas. 
 
 
5a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
A relação entre a religião judaica e a alimentação é algo forte e que remonta às escrituras 
sagradas judaicas. As regras de alimentação encontram-se compiladas em escrituras 
sagradas e constituem uma cozinha, em sua dimensão de saberes e práticas, mantida 
até hoje. Nesta compilação, a lista de tabus é tão grande que o próprio nome da cozinha, 
kasher ou koosher, remete a ideia de ¿aquilo que está apto¿ para ser comido. Dentre 
esses tabus, é incorreto afirmar que: 
 
 Apenas uvas da cor vermelha podem ser consumidas. 
 
Só podem ser consumidos peixes com escamas e barbatanas. 
 
Só é kasher a carne de aves domesticadas, como o peru, ganso e frango. 
 
Carne e leite não devem ser misturados ou ingeridos juntos. 
 
Proibido consumir carne de porco, moluscos e frutos do mar. 
Respondido em 11/09/2020 15:35:34 
 
Explicação: 
Todas as restrições mencionadas estão presentes no livro sagrado do judaísmo e, como o 
próprio enunciado da questão explica, sua cozinha é baseada nessas restrições. Nenhuma 
menção há, nesse sentido, sobre o consumo de uvas vermelhas. 
 
 
6a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Segundo Poulain, o ato de se alimentar se desenrola de acordo com regras impostas 
pela sociedade, influenciando a escolha alimentar, de acordo com o descrito marque a 
alternativa correta: 
 
 
A alimentação é construída apenas pela a experiência de um indíviduo e não 
recebe influencia da sociedade. 
 
Não é necessário a troca de informações a respeito da alimentação. 
 
O ato de se alimentar envolve apenas uma rotina alimentar. 
 Essas regras são representadas pelas maneiras no preparo dos alimentos, pela 
montagem dos pratos e pelos rituais das refeições. 
 
A troca e escolhas alimentares são baseadas apenas por um indíviduo não 
sendo necessário a construção do conhecimento pela sociedade. 
Respondido em 11/09/2020 15:32:54 
 
Explicação: 
O ato alimentar, segundo Poulain, se desenrola de acordo com regras impostas pela 
sociedade, influenciando a escolha alimentar. Essas regras são representadas pelas 
maneiras no preparo dos alimentos, pela montagem dos pratos e pelos rituais das refeições 
(como, por exemplo, os modos e as posições das pessoas à mesa, a divisão da comida 
entre os indivíduos, os horários estipulados, entre outros), contribuindo para que o homem 
se identifique com o alimento, também por sua representação simbólica. (POULAIN, 2009) 
 
 
7a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Durante boa parte da chamada Antiguidade a comida teve uma dimensão comercial, era 
moeda de troca e pagamento de salário. O sal, por exemplo, era usado como forma de 
pagamento, prática que, inclusive, é a origem histórica da palavra ¿salário¿. Além de 
moeda de troca, o sal também tinha uma outra importante função na alimentação do 
período. Qual? 
 
 Era um importante conservante para os alimentos. 
 
Era o parâmetro de riqueza, pois quanto mais sal a pessoa possuísse mais rica 
ela seria e melhores condições teria de se alimentar. 
 
Era um importante estimulante. 
 
Era a única fonte de iodo na alimentação. 
 
Era o único tempero que se conhecia. 
Respondido em 11/09/2020 15:38:43 
 
Explicação: 
O sal era um importante conservante, junto com o açúcar. Mas ao contrário do açúcar não 
era um importante estimulante, por não ter estas propriedades. Na antiguidade as 
propriedades do iodo ainda não eram conhecidas e por mais valioso que o sal fosse, não 
chegava a ser um parâmetro de riqueza tal qual metais preciosos como ouro e prata. 
 
 
8a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
No início do século XVIII, a Coroa Portuguesa proibiu a agricultura e a pecuária num raio 
de 80km da costa brasileira, que deveria ser destinada exclusivamente para a o cultivo 
da cana de açúcar, principal fonte de exploração colonial. Essa medida deu início a um 
processo de interiorização, que se intensificou com o chamado ciclo do ouro. Em termos 
de produção e, consequentemente, de hábitos alimentares, quais as consequências dessa 
medida? 
 
 
Essa medida iniciou o processo histórico da fome no Brasil, uma vez que a 
produção dos outros gêneros, bem como a criação de gado, alimentícios foi 
prejudicada pela escassez de mão de obra no interior. 
 
Essa medida fez com que o Brasil deixasse de ser um país exclusivamente 
monocultor, com o aproveitamento melhor do território, até então pouco 
explorado devido à concentração populacional estar no litoral. 
 
Essa medida iniciou o processo histórico da fome no Brasil, uma vezque a 
produção dos outros gêneros, bem como a criação de gado, alimentícios foi 
prejudicada pela escassez de água no interior. 
 
Essa medida empurrou o cultivo de outros gêneros agrícola, bem como a criação 
de gado, para lugares mais distantes do litoral, o que vai levar à formação da 
cultura alimentar das cidades grandes, já que estas passam a depender da 
produção do interior. 
 Essa medida empurrou o cultivo de outros gêneros agrícola, bem como a criação 
de gado, para lugares mais distantes do litoral, o que vai levar à formação da 
cultura alimentar do sertanejo, baseada em produtos mais secos e de maior 
durabilidade, uma vez que o comércio interno na colônia ainda era muito 
escasso. 
Respondido em 11/09/2020 15:41:31 
 
Explicação: 
A fome não é fruto desse momento, nem a construção de hábitos alimentares de cidade 
grande, não haviam grandes cidades nesse período. Nesse sentido a medida deslocou o 
cultivo para longe da costa, promovendo a interiorização das terras mais distantes do litoral 
e possibilitou a criação de novos hábitos alimentares, que futuramente seriam os hábitos 
sertanejos, por essas áreas serem consideradas sertões. 
 
 
9a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
A partir dos anos 2000 a obesidade e sobrepeso, passam a figurar, ao lado da fome e 
desnutrição, um problema grave a ser combatido pelas ações de Nutrição e Alimentação 
no país. Nesse sentido uma importante ferramenta surge em 2015, como ferramenta 
aliada da Nutrição, dividindo os alimentos em três categorias: in natura, minimamente 
processados e ultraprocessados. Nesse sentido, essa ferramenta tem como objetivo a 
promoção da saúde e o, ao mesmo tempo, combater a desnutrição e a obesidade, por 
meio do fortalecimento e respeito a regionalidade dos hábitos alimentares brasileiros. 
Estamos falando do: 
 
 
Guia Alimentar para a Promoção da Diversidade. 
 
Guia Nutricional para o Combate à Desnutrição e a Obesidade. 
 
Guia Nutricional para a Promoção da Diversidade. 
 Guia Alimentar para a População Brasileira. 
 
Guia Nutricional para a Promoção da Saúde.. 
Respondido em 11/09/2020 15:26:57