prova nutri gabarito

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1. Assinale a alternativa CORRETA com relação a fisiologia da digestão nos ruminantes: 
A fermentação dos alimentos ocorre no abomaso e no rúmen, o primeiro é um 
órgão grande e muscular que no adulto ocupa quase todo o lado direito da cavidade 
abdominal. 
O alimento entra no retículo e pode posteriormente ser regurgitado e remastigado, 
processo denominado eructação. 
No retículo ocorre absorção dos produtos finais do metabolismo semelhante ao 
rúmen. 
O ruminante possui o estômago dividido em três compartimentos, o rúmen, o 
omaso e o abomaso 
O omaso está relacionado à redução do tamanho da partícula e redução do excesso 
de água antes que o material entre no abomaso. 
 
2. É CORRETO afirmar, com relação à proteína microbiana para os ruminantes: 
são proteínas sintetizadas pela microbiota ruminal que são exclusivamente 
utilizadas pelas bactérias proteolíticas do rúmen. 
são proteínas presentes no colostro, de altíssimo valor nutricional para os bezerros, 
logo após o nascimento. 
são proteínas encontradas na silagem de boa qualidade, produzidas por 
microrganismos durante o processo de fermentação anaeróbica das silagens. 
são proteínas sintetizadas pela microbiota ruminal e possuem alto valor biológico 
para os ruminantes. 
são proteínas manipuladas que são poupadas da degradação ruminal e são 
prontamente digeridas enzimaticamente no abomaso, conhecidas como proteínas by 
pass. 
 
3. Sobre o metabolismo dos compostos nitrogenados em ruminantes é INCORRETO afirmar que: 
a extensão com que as bactérias utilizam a proteína da dieta depende basicamente 
do grau de degradabilidade da mesma no rúmen. Existem proteínas que são mais 
degradáveis e outras menos degradáveis. 
a utilização de proteínas by pass é uma forma de aumentar a quantidade de 
proteína degradável no rúmen (PDR). 
as bactérias do rúmen podem utilizar nitrogênio não proteico (NNP) para produzir 
proteína microbiana 
a capacidade das bactérias na utilização do nitrogênio não proteico (NNP) vai 
depender, primariamente, da quantidade de energia fornecida (carboidratos) e da sua 
degradabilidade. 
a ureia é uma fonte de nitrogênio não proteico (NNP) e para os ruminantes vem de 
vem de duas fontes: externa (alimentação) e interna (reciclagem via saliva). 
 
4. A capacidade de ruminação, ou seja, o ato de remastigar o bolo alimentar NÃO é influenciada por: 
número de refeições. 
quantidade ingerida. 
tamanho de partícula do alimento. 
eructação. 
teor de fibra do alimento. 
 
5. As quantidades de ácidos graxos voláteis formadas no rúmen e as proporções relativas dos três 
principais ácidos formados acético, propiônico e butírico são afetadas pela relação entre forragens e 
concentrados ingeridos pelo ruminante. A ingestão de rações ricas em CONCENTRADO resulta em 
elevação na proporção do ácido: 
propiônico quando comparado ao ácido acético. 
acético quando comparado ao ácido propiônico. 
propiônico quando comparado ao ácido butírico. 
butírico quando comparado ao ácido propiônico. 
butírico quando comparado ao ácido acético. 
 
6. A biohidrogenação é um processo essencial para o metabolismo de lipídios e acontece em ambiente 
ruminal. A biohidrogenação CONSISTE: 
na evolução adaptativa dos microrganismos ruminais para reduzir os ácidos graxos 
saturados que seriam mais tóxicos. 
na formação de ligações simples dos ácidos graxos pelos microrganismos 
ruminais. 
na eliminação das duplas ligações dos ácidos graxos pelos microrganismos 
ruminais. 
conversão de algumas ligações da posição cis para trans. 
conversão de algumas ligações da posição trans para cis. 
 
7. Na alimentação de animais em cria, após o período de colostro, quais alimentos são recomendados 
para um adequado desenvolvimento do rúmen, tanto na estrutura (papilas ruminais) quanto no 
tamanho, respectivamente, até a desmama? 
leite, concentrado e água. 
leite, feno e concentrado. 
leite, concentrado e feno. 
leite, água e pastagem in natura. 
leite, feno e pastagem in natura. 
 
8. Exigências mínimas de fibra nas dietas de bovinos leiteiros devem ser consideradas para evitar 
distúrbios metabólicos. Entre as opções abaixo, NÃO é verdadeira: 
a fibra fisicamente efetiva está relacionada com o tamanho de partícula da 
forragem. 
a fibra fisicamente efetiva estimula a mastigação e estabelecem uma estratificação 
do conteúdo ruminal. 
a fibra efetiva está relacionada com a manutenção do teor de gordura do leite. 
o teor de fibra fisicamente efetiva está relacionado à concentração de fibra em 
detergente neutro (FDN) do alimento. 
a fibra em detergente neutro (FDN) oriunda de subprodutos fibrosos possuem a 
mesma efetividade que a FDN oriunda de volumosos. 
 
9. A densidade de bactérias no rúmen de bovinos é uma das maiores de todos os ecossistemas 
conhecidos. As bactérias são divididas em grupos de acordo com sua atividade. Dentre as bactérias 
fermentadoras de CARBOIDRATOS NÃO ESTRUTURAIS estão as: 
Celulolíticas e Fibrolíticas. 
Lipolíticas e Amilolíticas. 
Pectinolíticas e Amilolíticas. 
Proteolíticas e Celulolíticas. 
Metanogênicas e Amilolíticas. 
 
10. Os ruminantes possuem um sistema digestivo peculiar, com características próprias bem 
definidas, o que lhes permite aproveitar os nutrientes contidos em alimentos fibrosos. O rúmen 
funciona como uma câmara de fermentação, sendo necessário manter um ambiente favorável à 
população microbiana. Sobre estas condições, podemos afirmar: 
A pressão osmótica no rúmen é bastante variável, condicionada pela qualidade da 
ingesta. 
O equilíbrio da população ruminal depende da alimentação, observando-se efeito 
tamponante dos protozoários, quando a dieta for rica em amido. 
O pH, de modo geral, varia entre 7,5 e 8 atingindo os limites mais baixos após a 
ingestão de concentrado, restabelecendo-se em até uma hora. 
Há presença de concentrações elevadas de gás carbônico, oxigênio e metano. 
A manutenção da temperatura ruminal entre 35-36°C, pelos mecanismos 
termoreguladores do animal, é condição fisiológica para atividade ruminal.