Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário

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1 - A Infecção por Campylobacter jejuni, por ingestão de alimentos contaminados, em geral 
carne de frango, pode ocasionar diarreia aquosa, dores de cabeça, febre, indisposição, náusea, 
vômitos, podendo em sua evolução desencadear reflexos anatomofuncionais como a 
_____________. 
A. Síndrome de Guillain-Barré 
 
2 - Em caso de contaminação com alimento, a incubação é de _________. Os sintomas 
normalmente são rápidos dependendo da quantidade da toxina e o estado de saúde da pessoa. 
Sendo os sintomas mais frequentes ___________________. 
A. 2 horas; náusea, vômito, diarreia 
B. 30 minutos; aumento da pressão arterial 
C. 10 minutos; náusea, vômito, diarreia 
D. 2 a 4 horas; aumento da pressão arterial 
E. 2 a 4 horas; náusea, vômito, diarreia 
 
3 - Joana, 23 anos, foi em um passeio, no sítio onde tomou muito leite cru direto da fazenda. 
Mesmo sabendo que não era pasteurizado, e ainda levou para casa. Após 3 dias, começou a 
ficar enjoada, com vômitos, dor de cabeça, dores musculares e febre. Joana não sabia o que 
era, onde foi complicando a doença, onde desencadeou reflexos anatomofuncionais .Após ir ao 
médico, com exames de uma amostra de fezes, foi diagnosticada que a bactéria é 
Gram-negativo e que estes reflexos são como a Síndrome de Guillain-Barré, sendo a bactéria? 
A. Clostridium Perfrigens 
B. Campylobacter 
 
4 - As bactérias são classificadas como_________, __________, não possuem núcleo 
protegidos por membrana e nem cloroplastos ou mitocôndrias. Elas estão em todos os lugares, 
habitam no solo, na água, em resíduos radioativos, em fontes termais ácidas até na profunda 
biosfera da crosta terrestre e até mesmo dentro dos nossos corpos. 
A. Eucariontes, unicelulares 
B. Eucariontes, pseudocelulas 
C. Procariontes, unicelulares 
 
5 - O Clostridium Botulinum é um tipo de bactéria que causa intoxicação alimentar, conhecido 
como botulismo, de evolução aguda e extremamente grave. Ela é caracterizada por causar 
alterações do distúrbios digestivos e _________, ocorrido devido o contato por alimentos 
enlatados, embutidos, sendo de origem vegetal ou animal, do qual não são esterilizados ou 
conservados com pH ________ a 4,6. 
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A. Imunológico; Superior 
B. Neurológicos; Superior 
 
6 - As bactérias patogênicas são as que causam, doenças transmitidas por alimentos (DTA), 
conhecidos como microrganismos intoxicantes e infecciosos, assinale a alternativa correta 
referente as intoxicações e infecções. 
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1. É a ingestão de uma exotoxina substância química, secretada por células microbianas 
no seu processo de multiplicação, no alimento que foi ingerido. Agentes intoxicantes: 
Bacillus cereus, Staphylococcus aureus e Clostridium botulinum 
 
7 - Escherichia coli, faz parte da microbiota intestinal, sendo a contaminação por ingerir alimento 
contaminado, bebendo água da piscina que esteja contaminada ou até mesmo tocando em 
animais que estão infectados. A infecção por E. coli O157:H7, é muito grave podendo causar 
sérias complicações como a_____________, podendo levar ao óbito. 
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A. Síndrome de Parkinson 
B. Síndrome de Gilbert 
C. Síndrome hemolítico-urêmica 
 
8 - staphylococcus aureus, é uma bactéria que pode provocar diversos tipos de patologias, 
sendo a patologia ______________________, devido a bactéria ser produtor de toxina 
esfoliativa, causando aparecimento de eritemas (vermelhidão na pele) 
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A. Síndrome de pele escaldada estafilocócica 
 
 9 - Staphylococcus aureus, é uma bactéria que pode provocar diversos tipos de patologias, 
sendo a patologia ______________, ocorre devido alimento contaminado. Sendo comum em 
presunto, carnes com sal. Esta patologia é denominada em: 
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A. Osteomielite 
B. Impetigo 
C. Síndrome do choque tóxico 
D. Gastroenterite estafilocócica 
 
10 Campylobacter são bactérias gram-negativas, mais comum campylobacter jejuni, do qual 
infecta o trato digestivo, desencadeando a diarreia. A Ingestão de ________ células bacterianas 
no leite já causa a doença; 
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1. 500 a 800