Avaliação On-Line 5 (AOL 5)

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Fazer teste: Avaliação On-Line 5 (AOL 5) - Questionário 
 
P E R GU N T A 1 
1. Releia o texto Les jeunes français adorent cuisiner e diga se as afirmações abaixo são 
verdadeiras (V) ou falsas (F): 
1. A relação entre os franceses e a cozinha é uma relação de amor. ( ) 
2. Os jovens entre 18-24 anos não gostam de cozinhar. ( ) 
3. Para os jovens, cozinhar é um momento de lazer. ( ) 
4. Os franceses valorizam a cozinha saudável. ( ) 
 
a. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 1. 
 
b. Todas as alternativas estão corretas, sem exceção. 
 
c. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 2. 
 
d. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 3. 
 
P E R GU N T A 2 
1. Releia o texto Les incontournables du placard e diga se as afirmações são verdadeiras 
(V) ou falsas (F): 
1. Existem 3 grandes variedades de cebola. ( ) 
2. O alho e a cebola servem como condimentos. ( ) 
3. O leite cru sempre é desnatado. ( ) 
4. Normalmente, as massas que encontramos em supermercado são vendidas em rolo. () 
 
a. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 1. 
 
b. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 2. 
 
c. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 3. 
 
d. Todas as alternativas estão corretas, sem exceção. 
P E R GU N T A 3 
1. No que diz respeito aos tipos de cozimento, assinale a alternativa CORRETA: 
1. L’aliment cuit dans un liquide frémissant. 
2. Ce type de cuisson est réservé aux aliments peu fragiles. 
3. Avec ce type de cuisson, ‘aliment ne baigne pas dans le liquide. 
4. Ce n’est pas vraiment un mode de cuisson. 
 
a. Cuisson à la vapeur, pochage, cuisson à la vapeur, bain-marie 
 
b. Cuisson à l’eau bouillante, bain-marie, pochage, cuisson à la vapeur 
 
c. Bain-marie, cuisson à la vapeur, cuisson à l’eau bouillante, pochage 
 
d. Pochage, cuisson à l’eau bouillante, cuisson à la vapeur, bain-marie 
P E R GU N T A 4 
1. Associe a coluna da esquerda à coluna da direita: 
1. Botte 
2. Boîte 
3. Tranche 
4. Bouteille 
A. Maço 
B. Garrafa 
C. Lata 
D. Fatia 
 
a. 1d, 2a, 3b, 4c. 
 
b. 1a, 2c, 3d, 4b. 
 
c. 1d, 2b, 3a, 4c. 
 
d. 1b, 2c, 3a, 4d. 
 
P E R GU N T A 5 
1. Diga se as afirmações abaixo são verdadeiras (V) ou falsas (F): 
1. A massa brisée é utilizada em tortas doces e salgadas. 
2. A massa sablée é utilizada em certas tortas e em docinhos e salgados. 
3. A massa feuilletée permite a realização de tortas salgadas, doces e salgados folhados 
e etc. 
4. Uma massa fresca congelada deve ser consumida em, no máximo, 2 meses. 
 
a. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 3. 
 
b. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 1. 
 
c. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 2. 
 
d. Todas as alternativas estão corretas, sem exceção. 
 
P E R GU N T A 6 
1. Releia o texto Fiche Métier: Chef cuisinier e diga se as afirmações abaixo são 
verdadeiras (V) ou falsas (F): 
1. O chef é subordinado ao patrão da cozinha. ( ) 
2. É o chef quem diz quais pratos devem ser propostos no cardápio. ( ) 
3. O chef tem várias atribuições na cozinha. ( ) 
4. O chef é alguém que sabe trabalhar em equipe. ( ) 
 
 
 
a. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 1. 
 
b. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 3. 
 
c. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 2. 
 
d. Todas as alternativas estão corretas, sem exceção. 
P E R GU N T A 7 
1. Associe a coluna da esquerda à coluna da direita: 
1. Acre 
2. Epicé 
3. Mijoté 
4. Tendre 
A. Macio 
B. Azedo 
C. Temperado 
D. Cozido lentamente 
 
a. 1b, 2a, 3c, 4d. 
 
b. 1c, 2d, 3c, 4a. 
 
c. 1a, 2b, 3d, 4c. 
 
d. 1b, 2c, 3d, 4a. 
 
P E R GU N T A 8 
1. Releia o texto Les Français et la cuisine e diga se as afirmações abaixo são verdadeiras 
(V) ou falsas (F): 
1. O magret de canard é o parto preferido dos franceses. ( ) 
2. Os franceses bebem mais vinho tinto que vinho branco. ( ) 
3. A maioria dos franceses gosta de cozinhar. ( ) 
4. Café é a bebida preferida dos franceses no café da manhã. ( ) 
 
a. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 3. 
 
b. Todas as alternativas estão corretas, sem exceção. 
 
c. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 2. 
 
d. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 1. 
 
P E R GU N T A 9 
1. Releia o texto Déjeuner: quelles sont les habitudes alimentaires des Français e diga 
se as afirmações abaixo são verdadeiras (V) ou falsas (F): 
1. 35% dos franceses levam o almoço de casa para o trabalho. ( ) 
2. Em 2016, a regra básica para a alimentação dos franceses era comer rápido e barato.() 
3. A maioria dos trabalhadores franceses gostam de almoçar em companhia do patrão. () 
4. Grande parte dos franceses almoça com menos de 5 euros. ( ) 
 
a. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 2. 
 
b. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 3. 
 
c. Todas as alternativas estão corretas, sem exceção. 
 
d. Todas as alternativas estão corretas, exceto a alternativa 1. 
 
P E R GU N T A 1 0 
1. Associe a coluna da esquerda à coluna da direita: 
1. Fondant 
2. Garni 
3. Poché 
4. Tiède 
A. Enfeitado 
B. Escaldado 
C. Derretido 
D. Morno 
 
a. 1b, 2c, 3a, 4d. 
 
b. 1a, 2c, 3d, 4b. 
 
c. 1d, 2a, 3b, 4c. 
 
d. 1c, 2a, 3b, 4d.