ESTUDO DE BEBIDAS QUESTIONARIO 3

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 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE IIIESTUDO DE BEBIDAS 7167-60_55510_R_20202 CONTEÚDO
Usuário poliana.apolinario @aluno.unip.br
Curso ESTUDO DE BEBIDAS
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE III
Iniciado 06/10/20 15:16
Enviado 06/10/20 15:17
Status Completada
Resultado da tentativa 2,25 em 2,5 pontos  
Tempo decorrido 1 minuto
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
Sobre destilação, assinale a alternativa correta.
É a separação de líquidos baseado no ponto de ebulição.
É a transformação do açúcar em álcool.
Processo de fermentação das uvas.
É a separação de líquidos baseado no ponto de ebulição.
É a adição de componentes químicos em bebidas fermentadas.
Adição de ervas em bebidas fermentas.
Resposta Correta: c) 
Comentário: Na destilação não se produz álcool e sim se separa o álcool da água de acordo com o
ponto de ebulição: a água evapora a 100°C e o álcool a 70°C.
Pergunta 2
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
Qual a diferença do destilador do tipo pot still e patent still?
Pot still é usado para manter as características da matéria-prima.
Pot still é um método mais rápido e também chamado industrial.
Pot still é usado para manter as características da matéria-prima.
Patent still é também chamado de artesanal.
Os dois produzem bebidas do mesmo tipo e não tem diferença.
O pot still é também chamado de destilador de coluna.
Resposta Correta: b) 
Comentário: No pot still consegue-se manter as características da matéria-prima e é
chamado de artesanal.
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAIS LABORATÓRIOSCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0,25 em 0,25 pontos
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Pergunta 3
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
São considerados aguardentes vínicos:
Cognac, armagnac e metaxa.
Grappa, marc e pisco.
Cognac, brandy e poire.
Kirsh, armagnac e metaxa.
Calvados, bagaceira e framboise.
Cognac, armagnac e metaxa.
Resposta Correta: e) 
Comentário: aguardentes vínicos são destilados de uva e os mais conhecidos são: Cognac,
armagnac e metaxa.
Pergunta 4
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
Assinale a alternativa que melhor de�na a origem e/ou características do cognac.
Destilavam o vinho para que a bebida resistisse mais tempo às longas viagens.
Era uma bebida de maçã acrescentada de ervas.
Destilavam o vinho para que a bebida resistisse mais tempo às longas viagens.
Era um destilado de bagaço de uva produzido em toda a França.
É uma bebida sempre incolor, pois não envelhece em madeira.
É uma bebida aromática, feita de uva, e pode ser produzida no mundo todo.
Resposta Correta: b) 
Comentário: Para que os vinhos pouco alcóolicos produzidos na região de Cognac pudessem resistir
maior tempo de viagem, alguém teve a ideia de esquentar e resfriar tal bebida, era a destilação e
posteriormente deixou-se guardado no barril, o que conferiu uma coloração mais escura e uma
bebida muito aromática.
Pergunta 5
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Poire, kir e Calvados são destilados de quais matérias-primas respectivamente?
Pera, maçã e uva.
Maçã, uva e trigo.
Ameixa, bagaço de uva e uva.
Na polpa e da doçura ao vinho.
Pera, cereja e maçã.
Pera, maçã e uva.
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Pergunta 6
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
De acordo com a legislação brasileira, o Decreto 6871/2009, art. 53 de�ne cachaça como:
Aguardente de cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de 38 a 48 GL.
Aguardente de cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de 38 a 48 GL.
Aguardente de cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de 28 a 38 GL.
Aguardente de cana ou uva produzida no Brasil com graduação inferior a 55 GL.
Fermentado de cana de açúcar feita no Brasil com graduação de 28 a 48 GL.
Aguardente de cana produzida em região demarcada de Minas Gerais apenas.
Resposta Correta: a) 
Comentário: De acordo com a legislação brasileira, o Decreto 6871/2009, art. 53, de�ne a cachaça
como “aguardente de cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de 38 a 48 por cento em
volume”.
Pergunta 7
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
É uma cachaça 100% envelhecida acima de 3 anos em barris de no máximo 700 litros:
Extra Premium.
Prata.
Ouro.
Blend.
Premium.
Extra Premium.
Resposta Correta: e) 
Comentário: Extra premium é a cachaça 100% envelhecida acima de 3 anos em barris de no
máximo 700 litros.
Pergunta 8
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da resposta:
O principal componente do gin é:
Zimbro.
Alcachofra.
Quinino.
Uvas.
Zimbro.
Lúpulo.
Resposta Correta: d) 
0,25 em 0,25 pontos
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06/10/2020 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE III – 7167-...
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Terça-feira, 6 de Outubro de 2020 15h17min36s BRT
Comentário: Zimbro é o principal componente do gin.
Pergunta 9
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
Assinale a alternativa que melhor retrate a chegada do café no Brasil.
Em 1727 por Francisco Mello Palheta em Belém do Pará.
Em 1532 com Braz Cubas em São Vicente.
1516 com os imigrantes holandeses no sul do país.
Em 1727 por Francisco Mello Palheta em Belém do Pará.
Os árabes levaram para Minas Gerais em 1621.
Os Portugueses trouxeram mudas de café das índias para SP.
Resposta Correta: c) 
Comentário: O café chegou ao norte do Brasil, mais precisamente em Belém, em 1727, trazido da
Guiana Francesa para o Brasil pelo Sargento-Mor Francisco de Mello Palheta a pedido do governador
do Maranhão e Grão-Pará, que o enviara às Guianas com essa missão.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
O chá é uma bebida obtida pela infusão da planta Caméllia Sinensis e pode ser classi�cado pelo nível de
fermentação ou oxidação. Assinale a alternativa que apresente em escala crescente de teor de oxidação, do menos
para o mais oxidado.
Branco, verde, oolog e preto.
Oolong, verde, branco e preto.
Verde, branco, oolog e preto.
Preto, oolong,verde e branco.
Preto, oolong, branco e verde.
Branco, verde, oolog e preto.
Resposta Correta: e) 
Branco é chá que não tem oxidação alguma e preto o mais oxidado, entre esses dois tipos
temos o verde e o oolong.
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