Nutrição animal

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NUTRIÇÃO ANIMAL 
 
IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO: 
* Desempenho: depende da genética, 
sanidade(saúde), manejo, ambiência (adaptação 
do animal ao ambiente) e NUTRIÇÃO; 
* A HIGIENE e o MANEJO fornecem, ao lado 
da genética, o ponto de partida as condições 
básicas, prevenindo as enfermidades e dando 
condições de higidez para a criação animal; 
* A nutrição animal favoreceu ao longo dos anos 
o aumento da produtividade; 
* Representa 50 a 70% do custo de produção 
(grande parte do custo); 
* Crescimento populacional x produção de 
alimentos: Com o crescimento populacional ao 
longo dos tempos a preocupação do indivíduo 
sobre como a produção de alimento irá 
acompanhar o crescimento populacional 
aumentou.; 
*A nutrição é atrelada diretamente a taxa de 
fertilidade no mundo animal. Se o animal 
estiver subnutrido ele não entrará em ciclo – Ex: 
Se uma vaca estiver subnutrida, ela não entrará 
em ciclo, não ocorrendo a prenhes desejada para 
objetivos produtivos. 
OBS: Se o animal for mal nutrido, os outros 
fatores não fazem diferença. O potencial 
genético pode ser excelente, mas se a nutrição 
for ruim não adianta de nada; 
Sem alimentação convenientemente equilibrada 
não se atinge o objetivo econômico. 
Mercado de alimentação para cães e gatos cresce 
ano após ano; 
Frangos(aves) - 48% /suínos - 23% consomem 
mais ração em todo o sistema de produção animal 
(cerca de 70%) – São animais criados em granja e 
confinamento, portanto necessitam de uma 
maior demanda de ração. 
 
GLOBALIZAÇÃO: 
facilidade de comércio em outros países, 
padronizando a nutrição no mundo inteiro; 
 compartilhamento de informação; 
O nosso mundo é rico em desigualdade social. 
Muitos países que são considerados 
subdesenvolvidos possuem a maior parte da 
população subnutrida; 
 países que sofrem com a questão da obesidade 
(USA, México, Inglaterra) não se preocupam com 
a alimentação, já o Japão e Korea se preocupam 
com a alimentação consciente; 
 O Brasil é o principal exportador de aves, 
bovinos e suínos. 
 
CONCEITOS GERAIS I: 
” Um animal pode estar alimentado, mas não nutrido”. 
* Alimentação: Prática de seleção e preparo dos 
alimentos, manejo de fornecimento; 
* Nutrição: Envolve o estudo das exigências 
nutricionais, visando atender as necessidades em 
determinados nutrientes, ESPECÍFICOS para 
uma espécie e categoria de animal; 
Ex: Se o cachorro tiver predisposição a ter 
problemas renais e comer ração de felinos, as 
chances de o cachorro adquirir problemas renais 
poderá aumentar, pois as exigências nutricionais 
que estão na ração do felino é diferente. 
 
NUTRIÇÃO ANIMAL 
 
* Alimento: Substância que consumida por um 
indivíduo, é capaz de contribuir para assegurar o 
ciclo regular de sua vida e a sobrevivência de sua 
espécie; 
- Constituída de nutrientes; 
- Engloba várias substâncias; 
- Livre de elementos químicos (Aflatoxina); 
- Palatável (Paladar melhor); 
*Exigência nutricional: Quantidade de cada 
nutriente necessária para determinada espécie e 
categoria animal, para sua boa manutenção, 
produção e reprodução; 
*Dieta: Conjunto de alimentos incluindo a 
quantidade respectiva prescrita para atender à 
exigência nutricional de determinada categoria 
animal (mantém um protocolo alimentar para os 
animais da produção); 
*Ração: Constituintes da dieta; Quantidade total 
de alimento fornecido e consumido por um 
animal em 24 horas. Ração comercial, 
formulação pronta; 
*Nutriente: Componente do alimento 
representando uma entidade química, que entra 
no metabolismo celular e concorre para 
manutenção da vida; 
- O nutriente auxilia o processo de produção e 
fornecimento de energia, o que nós utilizamos. 
Energia não é um nutriente e sim uma 
propriedade. Uma das mais importantes 
avaliações de um alimento, juntamente com o 
teor de Proteína Bruta (PB) e Aminoácidos (AA). 
A energia que o alimento vai fornecer é de 
extrema importância para saber se é um bom 
alimento ou não; 
* Alimentação racional: Tem como objetivo 
fornecer a um indivíduo ou a um grupo, os 
alimentos capazes de manter a vida e assegurar, 
nas melhores condições de rendimento, a 
elaboração da produção que o homem pretende 
de um animal; 
*Aditivos: Substâncias não nutritivas, 
adicionadas aos alimentos para melhoras suas 
propriedades ou aproveitamento. Ex: Fitase, 
acidulante, antifúngico, corante, pigmento. 
Coloca para não estragar o alimento; 
* Suplemento: Ingrediente ou mistura para suprir 
a ração em aminoácidos, vitaminas ou minerais. 
Suprir as necessidades carenciais do animal; 
*Peso metabólico: O quanto de energia é 
necessário para aquele metabolismo entre e 
mantenha aquele funcionamento. 
 
CONSTITUIÇÃO DOS ALIMENTOS: 
- Água; 
- Matéria seca (MS): 
• Orgânica (Carboidratos, proteínas e 
lipídios); 
• Mineral (macronutrientes e 
micronutrientes). 
FATORES IMPORTANTES: 
* Água é ALIMENTO e NUTRIENTE, deve 
sempre ofertar ao animal, toda reação química 
necessita de água para acontecer; 
* Quanto mais peso o animal vai ganhando na 
linha produtiva, maior a necessidade de água. 
Ex: um pinto necessita de menos água, ao 
decorrer do seu crescimento ele vai necessitando 
de mais água; 
*Uma vaca seca ingere menos quantidade de água 
(cerca de 40 litros em ambientes quentes) que 
 
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uma vaca produzindo leite (cerca de 60 a 100 
litros em ambientes quentes). 
PROBLEMA DE ORDEM TEÓRICA: 
* O problema de uma alimentação ou 
arraçoamento (ação de dar ração ao animal) tem 
por base o conhecimento das necessidades 
nutritivas do organismo, em função de sua 
espécie, idade, sexo e suas produções. 
EXEMPLOS: 
❖ Temos o bovino de corte e o bovino de leite, 
os dois possuem objetivos de produção 
distintas, a ração oferecida a cada um tem que 
ser diferente para que possam alcançar o 
objetivo necessário; 
❖ A fêmea em lactação vai beber muito mais 
água do que um touro no plantel; 
❖ Animal mais jovem vai beber menos água e 
comer menos quantidade de alimento do que 
um animal adulto, no auge de sua produção; 
CONSIDERAÇÃO FINAL: Ao fazer o 
arraçoamento, ao manejar a alimentação desses 
animais, deve levar os fatores em conta. 
 
O QUE OS TÉCNICOS TÊM QUE PENSAR? 
*Temos que pensar em termos de nutrientes antes 
de pensar nos alimentos que os integram (qual 
nutrientes devemos oferecer ao animal) que 
espécie está criando, qual exigência nutricional a 
espécie tem, como fornecer a exigência 
nutricional com base em quais alimentos; 
*Os nutrientes consistem em 12 aminoácidos 
essenciais e suas inter-relações com os demais, 17 
vitaminas, 15 ou mais minerais, ácido graxos, 
glicídios e fatores ainda não identificados. 
QUANTIDADE E PROPORÇÃO DE 
ALIMENTO: 
* Um alimento com alta digestibilidade é muito 
digerível, necessita ser ingerido em pequena 
quantidade, porque promove uma alta 
saciedade; 
*Os nutrientes têm de ser administrados de tal 
forma, proporção e dosificação, que nutram 
adequadamente o animal em questão (qual 
espécie está sendo tratada e qual o objetivo); 
* Há um paradigma entre as necessidades 
nutritivas teóricas e as necessidades reais (a 
necessidade nutricional do animal vai ser 
modulada pelo ambiente). Ex: a vaca holandesa 
no Nordeste e a vaca holandesa na Europa vão ter 
nutrição diferentes. Pois em cada ambiente pode 
ter alimentos em proporções diferentes (por 
exemplo, o milho); 
* Formular rações e regimes alimentares. 
PONTOS IMPORTANTES: 
*A alimentação que estou fornecendo a esse meu 
plantel deve ser livre de substâncias nocivas; 
* A alimentação tem que ser adaptada às 
particularidades anatômicas e funcionais de cada 
espécie (um herbívoro não pode consumir 
produtos de origem animal); 
- Em cada espécie a alimentação deve estar de 
acordo com a capacidade de utilização de cada 
indivíduo (cada espécie vai ter um objetivo 
produtivo) 
 
 
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QUAL SERIA UM ALIMENTO COMPLETO? 
* Alimento que supre todas as necessidades vitais 
do organismo e mais digestível possível. Ex:Primeiras fases de vida dos mamíferos e embriões 
das aves. Ex: o leite materno possui todo o 
fornecimento nutricional para os mamíferos. 
Ovo também em questão de digestibilidade é 
muito parecido com o leite materno 
 
FORMULAÇÃO DE RAÇÃO X DIETA: 
* Dieta: O que o animal consume ao longo de 
vários dias; estipular o que os animais vão comer 
ao longo da faixa reprodutiva (água, % de 
volumoso, % concentrado), é um protocolo 
alimentar; 
*Ração: Vai ter %soja, %milho, %sal mineral... 
como uma receita de bolo. 
 
CONVERSÃO ALIMENTAR: 
*Quanto do volume de alimento vai virar ganho 
de peso do animal. Quantos kg de ração o 
animal precisa comer para ganhar 1 kg de peso 
vivo? Quanto ele come e quanto transforma em 
estrutura do seu corpo; 
*Queremos a melhor conversão alimentar 
possível, onde o indivíduo vai comer menos 
(menos custo) e produza mais; 
- C.A: Consumo Alimentar/ Ganho de peso; 
- Ex: uma C.A de 1,78 é melhor que uma C.A de 
1,82. Para 1 kg de peso vivo o animal precisou 
comer 1,78 kg de ração. 
 
ALGUNS TERMOS: 
-Desempenho ou Performance: O animal com 
uma conversão alimentar pequena vai ter uma 
performance a vontade; 
- Ad libitum: À vontade (fornecimento de água do 
animal é ad libitum); 
- On top: Adição sobre a dieta formulada 
(aditivos, probióticos...). 
 
PASSO A PASSO DA FORMULAÇÃO DE 
UMA DIETA: 
*Conhecer a categoria animal; 
*Conhecer o alimento e seus sucedâneos 
(substitutos), Tabelas Brasileiras, análises 
bromatológicas; 
*Avaliação econômica da dieta (Cotação, 
mercado global); 
* A informática auxilia, mas não pode ser 
substituído pelo conhecimento humano, do 
profissional (nutricionista). 
 
DIGESTIBILIDADE E COEFICIENTE DE 
DIGESTIBILIDADE: 
* Ração que dá uma alta digestibilidade, uma 
maior proporção de digestão daquele alimento; 
- Ex: Coeficiente de digestibilidade de gordura de 
suínos: 90%= 900g; 1 kg de milho ingerido= 900g 
ou 90% de aproveitamento no organismo; 
* É a proporção de nutriente consumido que na 
realidade está disponível para a absorção e 
 
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utilização pelo organismo animal. “O quanto ele 
come e o quanto ele aproveita”; 
*Coleta de fezes e urina para estipular a 
digestibilidade. 
 
VALOR ENERGÉTICO DOS ALIMENTOS: 
*Energia Bruta (EB): Energia total que o 
alimento produz - kcal/kg; 
* Energia Digestível (ED): Quanto da energia 
digestível consegue absorver - Kcal/kg; 
* Energia Metabolizável (EM): Quanto da energia 
que o animal digeriu vai utilizar no metabolismo 
Kcal-Kg; 
* Energia líquida (EL): Baseada na energia 
calórica, quanto o animal utiliza para 
manutenção de temperatura Kcal-kg 
*Nutrientes digestíveis totais (NDT) -%: 
NDT: PBD+ENND (energia)+FBD (fibra bruta 
digestiva- extrato etéreo digestível) + (EEDx2,25) 
 
A IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO ANIMAL 
PARA AS NECESSIDADES HUMANAS: 
*Alimento (carne, ovo e leite); 
*Proteção (pele e lã); 
*Trabalho, Lazer, Material Biológico; 
*Sócio Econômica (geração de renda e emprego); 
*Ambiental (Fundamental para mimetização do 
passivo ambiental da produção agroindustrial) 
 
BASE DA NUTRIÇÃO ANIMAL: 
*Exigências nutricionais do animal 
*Alimentos compatível com a fisiologia do animal 
e de acordo com as suas exigências 
*Aquele alimento vai fornecer os nutrientes 
necessários? 
* Técnicas de alimentação 
 
CONCEITOS GERAIS II: 
*Ingestão: Reconhecimento, apreensão e 
deglutição do alimento; 
*Digestão: Processos mecânicos, químicos e 
enzimáticos onde macromolécula são 
transformadas em compostos mais simples para 
posterior absorção; 
*Absorção: Passagem de moléculas presentes na 
luz do TGI para o interior das células, e destas, 
para o sangue (via sistema porta) ou linfa (sistema 
linfático); 
*Nutriente: É um conjunto ou uma classe de 
compostos químicos, que após absorvidos, são 
necessários para manter as funções vitais e 
produtivas; 
*Categorias de nutrientes: Água, carboidratos, 
lipídios, compostos nitrogenados (proteicos e não 
proteicos), minerais e vitaminas; 
*Nutrientes essenciais: Nutriente que não é 
sintetizado ou sintetizado em quantidade 
insuficientes para atender as necessidades. Ex: 
Vitamina C; 
*Alimento: Qualquer material que após a 
ingestão é capaz de ser digerido, absorvido é 
utilizado pelo tecido animal; 
 
NUTRIÇÃO ANIMAL 
 
*Energia: Potencial de geração de trabalho; 
* Caloria: Quantidade clássica de mensuração do 
calor. Quantidade de calor necessária para elevar 
a temperatura de 1g de água de 14,5 para 15,5oC 
a pressão de 1 atm.; 
*Energia Bruta: Energia liberada na forma de 
calor quando uma substância orgânica é 
completamente oxidada até obter CO2 e Água; 
- Carboidrato: 4,2 kcal/g de carboidrato; 
- Proteína: 5,6 kcal/g de proteína; 
- Lipídio: 9,4 kcal/g de lipídio; 
 
EFICIÊNCIA DO USO DA ENERGIA NA 
PRODUÇÃO ANIMAL: 
*Perdas de nutrientes e energia no processo de 
ingestão, digestão, absorção, transporte, 
metabolismo, excreção e utilização no tecido 
animal; 
*Parte dos nutrientes e da energia disponível é 
direcionada para a manutenção animal; 
Obs.: Um animal mais jovem tem uma exigência 
nutricional maior pois, gasta muita energia. 
 
CONCEITOS III: 
*Digestibilidade (%): Proporção do alimento ou 
nutriente ingerido que foi digerido e absorvido 
pelo TGI: 
- Digestibilidade (%) = [(ingerido - excretados nas 
fezes) / ingerido] x 100; 
- Aparente x verdadeiro (quantificar o quanto 
absorveu); 
*Conversão Alimentar (CA): Quantidade de 
alimento necessário para produzir uma unidade 
de produto animal (peso corporal); 
- CA: consumo de alimento (kg)/ produto animal 
(kg - peso do animal) 
- Ex: CA de 9% = necessário consumir 9 kg de 
alimento para produzir 1 kg de produto animal 
(peso) 
*Eficiência alimentar (EA): Quantidade de 
produto animal produzida a partir do consumo 
de uma unidade de alimento. É o inverso da 
conversão alimentar 
-EA: Produto animal(kg)/consumo de 
alimento(kg) 
-Ex: EA de 0,5% = 0,50kg de produto (peso) 
animal/ kg de alimento consumido 
* Objetivo final: Transformar recursos 
alimentares de menor valor nutricional em 
alimentos para o consumo humano, de melhor 
valor biológico. De forma economicamente viável 
e minimizando o impacto ambiental da 
exploração industrial dos animais domésticos.