HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO - Aula 10

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HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO
10a aula
		
	 
	Lupa
	 
	 
	 
		Exercício: SDE4542_EX_A10_202001007679_V1 
	11/10/2020
	Aluno(a): ELLA AREIAS DOS SANTOS
	2020.2 - F
	Disciplina: SDE4542 - HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO 
	202001007679
	
	 
		1
        Questão
	
	
	Sobre a Revolução Verde, assinale a alternativa correta:
		
	
	Ela representou uma redução sem precedentes da produção agrícola por conta do aumento de pragas.
	
	Ela representou o início da conscientização em relação ao meio-ambiente.
	 
	 Ela representou o desenvolvimento de sementes e o uso de aditivos químicos na fertilização do solo e controle de pragas.
	
	Ela representou uma redução na produção agrícola com o objetivo de aumentar os preços.
	
	Ela representou uma preocupação extrema com a saúde humana na produção agrícola.
	Respondido em 11/10/2020 17:40:08
	
Explicação:
 A Revolução Verde foi  desenvolvimento de sementes e o uso de aditivos químicos na fertilização do solo e controle de pragas, aumentando a produção de forma espetacular.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	Até a década de 1980, defendia-se que o problema da fome era a quantidade de alimento disponível no mundo, com base nesta informação, marque a alternativa correta:
		
	
	Os estudos comprovaram que a questão da fome está associado ao egoísmo de alguns países ricos.
	
	Os estudos defendem que os países com mais acesso a informação devem produzir alimentos para todo o mundo.
	
	Os estudos descrevem que a fome está associado a cultura de um povo que na maioria das vezes não busca trabalho ou estudo.
	 
	Novos estudos comprovaram que a questão da fome girava mais em torno do acesso do que da quantidade de alimentos no mundo.
	
	O consumo alimentar é desigual, pois os países não buscam a unificação dos conhecimentos acerca dos nutrientes envolvidos com a alimentação.
	Respondido em 11/10/2020 17:42:55
	
Explicação:
Até a década de 1980, defendia-se que o problema da fome era a quantidade de alimento disponível no mundo, mas, aos poucos, essa teoria foi caindo. Novos estudos comprovaram que a questão da fome girava mais em torno do acesso do que da quantidade de alimentos no mundo.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	A tecnologia de alimentos contribui para aumento na produção de produtos alimentícios mais sintéticos esses produtos, com menos ingredientes in natura e mais aditivos químicos, são os chamados alimentos:
		
	 
	Ultraprocessados
	
	Minimamente processados
	
	Naturais
	
	Ultrapasteurizados
	
	In natura
	Respondido em 11/10/2020 17:40:58
	
Explicação:
Esses produtos, com menos ingredientes in natura e mais aditivos químicos, são os chamados alimentos ultraprocessados.
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	O método criado pelo confeiteiro francês Nicolas Appert (1749-1841) ......................, foi transposto de uma solução técnica para um problema em escala doméstica para a produção industrial de alimentos enlatados mais seguros e com maior durabilidade.
		
	
	Pasteurização
	
	Fluxo super crítico
	
	Industrialização
	 
	Apertização
	
	Gelatinização
	Respondido em 11/10/2020 17:43:43
	
Explicação:
O método criado pelo confeiteiro francês Nicolas Appert (1749-1841), chamado de apertização, foi transposto de uma solução técnica para um problema em escala doméstica para a produção industrial de alimentos enlatados mais seguros e com maior durabilidade.
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	Sobre o conceito de Fast-food, considere as seguintes assertivas:
I - Ele se refere unicamente à alimentação industrializada oferecida nos restaurantes que vendem sanduíches cárneos, embutidos, queijos amarelos e molhos cremosos, capitaneado pelo hambúrguer e pela batata frita, habitualmente acompanhados de refrigerante.
II - E, no sentido literal, "comida rápida" ou todo tipo de comida que é servida num menor tempo possível porque já se encontra preparada para servir ou para rápida finalização.
III -  Inclui os restaurantes que vendem comida a peso tipo buffet, e toda comida de rua, inclusive o tradicional acarajé.
Estão corretas:
		
	
	Somente a afirmativa I.
	
	As afirmativas I e II.
	 
	As firmativas II e III.
	
	Somente a afirmativa II.
	
	As afirmativas I e III.
	Respondido em 11/10/2020 17:41:43
	
Explicação:
O conceito de fast-fod se ampliou e representa toda comida servida de forma rápida.
	
	
	 
		6
        Questão
	
	
	O que é a gastro-anomia:
 
		
	 
	O fato de que na contemporaneidade diante de tantas informações sobre como se alimentar, as pessoas não saberiam mais o que comer.
 
	
	Um ramo que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados.
	
	 A estetização da alimentação no que diz respeito à preparação de pratos..
	
	As regras do estômago que são específicas para cada cultura.
	
	A ciência e a arte dos alimentos no que diz respeito ao aspecto comercial e cultural.
	Respondido em 11/10/2020 17:42:00
	
Explicação:
A gastro- anomia, e a ausência de regras na alimentação.