Avaliação I - Nutrição Humana Uniasselvi

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Legenda: ​ ​Resposta Certa​ ​Sua Resposta Errada​ ​Questão Cancelada 
 
 
Acadêmico:  Gabriel Zachi       
Disciplina:  Nutrição Humana (17504)     
Avaliação:  Avaliação I - Individual Semipresencial ( Cod.:657332) ( peso.:1,50)     
Prova:  25107629 
Nota da Prova:  8,00     
1
. 
Geralmente, o gasto energético basal é abreviado como GEB, mas em alguns livros e artigos pode 
ser chamado como taxa metabólica basal (TMB), gasto energético de repouso (GER) ou taxa 
metabólica de repouso (TMR). Para o cálculo do Gasto Energético Basal (GEB) pela fórmula de 
Harris Benedict, são utilizados dados do indivíduo. Sobre o exposto, analise as opções a seguir: 
 
I- Peso e altura. 
II- Idade.   
III- Fator injúria. 
IV- Fator atividade. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) As sentenças I e II estão corretas. 
 b) As sentenças I, II e IV estão corretas. 
 c)  As sentenças I e III estão corretas. 
 d) Somente a opção I está correta. 
2
. 
Os nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos e têm como função fornecer 
energia e subsídio necessário ao crescimento e desenvolvimento humano. Considerando que são 
divididos em dois grupos (micronutrientes e macronutrientes), classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) Os macronutrientes são representados pelo carboidrato, proteína e lipídeos e os 
micronutrientes pelas vitaminas e minerais. 
( ) Os micronutrientes são representados pelas vitaminas e minerais que em tese são necessários 
em pequenas quantidades ao organismo (mg) e em sua maioria essenciais ao ser humano. 
( ) Os macronutrientes são representados pelo carboidrato, lipídio e proteína, sendo necessários 
ao nosso corpo em quantidades maiores (g), todavia, nenhum deles é essencial, pois o organismo 
os sintetiza. 
( ) Os macronutrientes quando metabolizados não nos fornecem energia, sendo essa função dos 
micronutrientes. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
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 a) V - V - F - F. 
 b) V - V - V - V. 
 c)  V - F - F - F. 
 d) F - V - F - F. 
3
. 
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira tem como um de seus pressupostos o direito à 
alimentação saudável, saborosa e balanceada. Além de ser um instrumento de educação alimentar 
e nutricional, insere-se na estratégia global de promoção da saúde e do enfrentamento ao excesso 
de peso e comorbidades associadas. Considerando o proposto no novo Guia, analise as sentenças 
a seguir: 
 
I- Apresenta uma lista de alimentos ultraprocessados proibidos, cujo consumo, mesmo que 
esporádico, contribui para o aumento da incidência de obesidade nas populações. 
II- Estrutura suas orientações em grupos de alimentos e na quantidade de porções a serem 
consumidas, recomendando que a alimentação se baseie em alimentos frescos, como frutas, 
carnes e legumes, e minimamente processados, como arroz, feijão e frutas secas. 
III- É voltado tanto aos profissionais envolvidos na promoção da saúde da população, quanto às 
famílias brasileiras, apresentando uma linguagem de fácil compreensão para leigos. 
IV- Orienta as pessoas a optarem por refeições caseiras e a evitarem produtos prontos que 
dispensam preparação culinária e em redes de fast food, uma vez que busca valorizar a culinária, 
principalmente a regional. 
V- Enfatiza as formas pelas quais os alimentos são produzidos e distribuídos, privilegiando aqueles 
cuja produção e distribuição seja social e ambientalmente sustentável, como os alimentos 
orgânicos e os de base agroecológica. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) As sentenças II, IV e V estão corretas. 
 b) As sentenças III, IV e V estão corretas. 
 c)  As sentenças I, II e III estão corretas. 
 d) As sentenças I, II e IV estão corretas. 
As necessidades energéticas são únicas para cada indivíduo, e são compostas de seu metabolismo 
basal, do efeito térmico do alimento e das calorias necessárias para alimentar suas atividades 
físicas. Sobre o exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- A quantidade de energia que o corpo gasta para atender as suas necessidades fisiológicas. 
II- A quantidade de calorias que o corpo usa para digerir, absorver, metabolizar e armazenar 
alimentos. 
III- A quantidade de gasto de energia durante a atividade física e por algum período depois que a 
atividade é interrompida. 
 
( ) Gasto de energia relacionado ao exercício. 
( ) Efeito térmico do alimento. 
( )Taxa de metabolismo basal. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
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 a)  II - III - I. 
 b)  III - II - I. 
 c)  II - I - III. 
 d)  I - III - II. 
 *  Observação: A questão número 4 foi Cancelada. 
5
. 
A energia é definida como "a capacidade de realizar trabalho". A energia deve ser fornecida 
regularmente para atingir as necessidades para a sobrevivência do corpo e é feita através da 
ingestão de macronutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas). Entre os processos celulares para 
tornar possível o uso da energia para a manutenção da vida, estão as reações químicas, que 
sintetizam tecidos corporais, ativam a condução elétrica da atividade nervosa, atuam no trabalho 
mecânico dos músculos e na manutenção da temperatura corporal. Sobre o exposto, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) As necessidades energéticas são definidas como a ingestão de energia dietética que é 
necessária para manter o balanço energético em pessoas saudáveis de idade, sexo, peso e estatura 
definidos, e grau de atividade física compatível com a boa saúde. 
( ) O peso corporal é um indicador de adequação ou inadequação de energia e reflete a adequação 
da ingestão energética, mas não é um indicador confiável da adequação de macronutrientes ou 
micronutrientes. 
( ) A Taxa Metabólica Basal (TMB) é a energia necessária para manter as atividades metabólicas 
das células e tecidos e manter os processos circulatório, respiratório, gastrointestinal e renal. 
( ) Efeito Térmico do Alimento (ETA) significa o aumento no gasto energético associado ao 
consumo do alimento. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) V - V - V - V. 
 b) V - F - V - F. 
 c)  V - F - F - V. 
 d) F - F - V - V. 
6
. 
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento 
de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O guia alimentar é um 
importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, 
estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares. Acerca do 
referido guia, analise as afirmativas a seguir: 
 
I- Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de 
guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e 
sobre dietascom restrições alimentares. 
II- Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais 
nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação 
com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional. 
III- Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, 
destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre 
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atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se 
alcançá-lo. 
IV- Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de 
sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos 
industrializados açucarados e salgados. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) Somente a sentença I está correta. 
 b) Somente a sentença II está correta. 
 c)  As sentenças II e IV estão corretas. 
 d) As sentenças I e III estão corretas. 
7
. 
Para suas funções vitais, o corpo usa da energia proveniente dos carboidratos, lipídios, proteínas e 
álcool, energia essa que está ligada às estruturas químicas e é liberada quando o alimento é 
metabolizado, quando acontecem as reações químicas de condução da energia, síntese de tecidos 
corporais, produção de calor para manutenção da energia corporal, ou seja, energia para 
manutenção dos processos vitais no organismo. Para avaliação do gasto energético diário, é 
preciso compreender os seus determinantes. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) A Taxa Metabólica Basal, TMB, corresponde cerca de 60-75% do gasto energético diário e 
refere-se à quantidade mínima de energia dispendida para manter os processos corporais vitais. 
( ) A Taxa de Metabolismo de Repouso TMR é menor que a taxa metabólica basal em 10 a 20%. 
( ) O principal determinante da TMB é a massa magra. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) F - F - V. 
 b) V - V - V. 
 c)  V - F - F. 
 d) V - F - V. 
8
. 
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e recomendações sobre 
alimentação que objetivam promover a saúde dos indivíduos, das famílias, das comunidades e da 
sociedade brasileira como um todo. De acordo com as informações e recomendações do referido 
guia, acerca dos alimentos ultraprocessados, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para 
as falsas: 
 
( ) São geralmente consumidos em pequenas quantidades, não substituindo a ingestão de 
alimentos in natura ou minimamente processados. 
( ) São formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação mínima, o que 
permite o compartilhamento da comida elaborada. 
( ) Tendem a ter pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou 
minimamente processados em sua composição. 
( ) Possuem uma baixa quantidade de calorias por grama, o que contribui para diminuir o risco de 
obesidade para a população. 
 
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Prova finalizada com ​7 acertos​ e ​2 questões erradas​. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) V - F - V - F. 
 b) F - F - V - F. 
 c)  F - F - F - V. 
 d) F - V - V - F. 
9
. 
Durante todos os momentos do dia o corpo gasta energia para se manter vivo. O gasto energético 
varia de pessoa para pessoa, durante o dia. Sobre a composição do gasto energético de 24 horas, 
assinale a alternativa CORRETA: 
 a) Taxa de metabolismo basal, efeito térmico da atividade física e do alimento e/ou digestão. 
 b) Taxa de metabolismo basal, efeito térmico do alimento. 
 c) Taxa de metabolismo basal e o efeito térmico da atividade física. 
 d) Taxa de metabolismo basal e a termogênese facultativa. 
1
0
. 
Os nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos e têm como função fornecer 
energia e subsídio necessário ao crescimento e desenvolvimento humano. Considerando que são 
divididos em dois grupos (micronutrientes e macronutrientes), assinale a alternativa CORRETA: 
a) 
Os micronutrientes são representados pelas vitaminas e minerais que em tese são necessários em
pequenas quantidades ao organismo (mg) e em sua maioria essenciais ao ser humano. 
b) 
Os macronutrientes quando metabolizados não nos fornecem energia, sendo essa função dos 
micronutrientes. 
c) 
Os macronutrientes são representados pelo carboidrato, lipídio e proteína, sendo necessários ao 
nosso corpo em quantidades maiores (g), todavia, nenhum deles é essencial, pois o organismo os 
sintetiza. 
d) 
Os micronutrientes são representados pelo carboidrato e proteína e os macronutrientes pelas 
vitaminas, minerais e lipídios. 
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