Colaborar - Av1 - Alimentos Funcionais

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Av1 - Alimentos Funcionais
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Informações Adicionais
Período: 17/02/2020 00:00 à 16/03/2020 23:59
Situação: Confirmado
Pontuação: 750
Protocolo: 472260086
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a)
b)
c)
d)
1)
Agora, assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas:
Alternativas:
comuns, restritivas e prevenção.
comuns, convencionais e cura.
comuns, convencionais e prevenção.  Alternativa assinalada
detox, restritivas e cura.
"Alimentos funcionais são todos os alimentos ou bebidas que, consumidos na alimentação cotidiana,
podem trazer benefícios fisiológicos específicos, graças à presença de ingredientes fisiologicamente
saudáveis." 
MORAES, F. P.; COLLA L. M. Alimentos funcionais e nutracêuticos: definições, legislação e benefícios à
saúde. Revista Eletrônica de Farmácia, V. 3, n. 2, p. 99-112, 2006. 
 
Considerando as funções e características dos alimentos funcionais, complete as lacunas a seguir:
 
Os alimentos funcionais devem apresentar propriedades benéficas à saúde humana além da função
nutricional, os quais devem ser apresentados na forma de alimentos ____________. Estes alimentos são
consumidos em dietas ____________, porém apresentam a capacidade de regulação das funções
corporais, auxiliando na ____________ de algumas enfermidades como diabetes, câncer, osteoporose e
doenças cardiovasculares.
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e)
a)
b)
c)
d)
e)
2)
a)
3)
detox, convencionais e prevenção.
Sobre as propriedades funcionais e de saúde, assinale a alternativa correta:
Alternativas:
A alegação de propriedade funcional estabelece relação entre o componente e condição relacionada à saúde ou
doenças.
A alegação de propriedade funcional relaciona o componente com o crescimento,
desenvolvimento, manutenção e outras funções do organismo humano.
 Alternativa assinalada
A alegação de propriedade de saúde relaciona o componente com o crescimento, desenvolvimento, manutenção e
outras funções do organismo humano.
As alegações de propriedades funcionais e de saúde  relacionam o componente com o crescimento, desenvolvimento,
manutenção e outras funções do organismo humano.
A alegação de propriedade funcional relaciona o componente com o crescimento, desenvolvimento, manutenção e
outras funções do organismo humano, além de estabelecer uma relação entre o componente e condição relacionada à
saúde ou doenças.
A alegação de saúde (health claim) é qualquer alegação que declare, sugere ou implique que exista uma relação entre
um determinado alimento ou seus constituintes e a saúde. A alegação de saúde é dividida em três tipos, sendo elas:
alegação de função nutricional, alegações de outras funções e alegação de redução de risco de doenças.
HAWKES, Corinna. Informação nutricional e alegações de saúde: o cenário global das regulamentações. Organização Pan-
Americana da Saúde, 2006.
 
Considerando o contexto apresentado, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas.
 
I. A alegação de redução de risco de doenças deve apresentar referência a outros fatores de risco.
 
PORQUE
 
II. Os consumidores não podem interpretar a alegação de redução de risco de doenças como alegação de prevenção de
doenças.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
Alternativas:
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
A legislação brasileira não define alimento funcional e sim a alegação de propriedade funcional e
alegação de propriedade de saúde, determinando as diretrizes para o uso, bem como as formas de
registro para os alimentos com alegação de propriedade funcional e/ou de saúde.
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b)
c)
d)
e)
a)
b)
c)
d)
e)
4)
5)
As asserções I e II são verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa da I.  Alternativa assinalada
As asserções I e II são proposições falsas.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
A existência da relação entre o consumo de um determinado alimento ou seu constituinte e a saúde pode ser
veiculada desde que sejam respeitadas as diretrizes básicas para comprovação de propriedades funcionais ou de saúde,
conforme a resolução da ANVISA n° 18, de 30 de abril de 1999. Além da segurança do alimento, tais diretrizes têm como
objetivo a comprovação científica das alegações e que as mesmas não induzam o consumidor ao engano. As alegações
podem expor a função fisiológica do nutriente ou não nutriente no crescimento, desenvolvimento e nas funções normais do
organismo, ou, ainda fazer referência à manutenção geral da saúde e à redução do risco de doenças.
ANVISA. Alimentos Com Alegações de Propriedades Funcionais e ou de Saúde. Disponível em:
<http://portal.anvisa.gov.br/alimentos/alegacoes>. Acesso em 31 out. 2017.
 
Sobre as alegações de propriedades funcionais, analise as seguintes afirmativas:
 
I. Algumas alegações são padronizadas, porém as empresas podem solicitar a veiculação de alegações específicas, desde
que existam evidências científicas da nova alegação.
II. A alegação para probióticos não é padronizada e aceita propostas de novas informações para o rótulo dos alimentos.
III. Tanto para probióticos quanto para o ômega 3 são estabelecidas quantidades específicas para que a alegação seja válida.
IV. A quantidade de alegações funcionais aprovadas pela ANVISA variam de acordo com os avanços das pesquisas científicas.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a correta:
Alternativas:
Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas.
Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas.
Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas.  Alternativa assinalada
A função das fibras no organismo humano tornou-se o assunto mais estudado nos últimos anos. Algumas evidências
têm demonstrado que o consumo adequado de fibras pode reduzir o risco de desenvolvimento de algumas doenças
crônicas como doença arterial coronária,a acidente vascular cerebral, hipertensão arterial, diabetes e algumas desordens
gastrointestinais. Além disso, o incremento na ingestão de fibras é capaz de melhorar os níveis de lipídios séricos, reduzir os
níveis de pressão arterial, melhorar o controle da glicemia em indivíduos com diabetes, auxiliar na redução do peso corporal
e, ainda, melhorar o sistema imunológico.
BERNAUD, F. S. R.; RODRIGUES, T. C. Fibra alimentar: ingestão adequada e efeitos sobre a saúde do metabolismo. Arquivos
brasileiros de endocrinologia & metabologia. v. 57, n. 6, p. 397-405, 2013.
 
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a)
b)
c)
d)
e)
Sobre exemplos de fibras alimentares que apresentam alegação específica por contribuírem para a melhoria do
metabolismo de lipídios, analise as opções a seguir:
I. Quitosana.
II. Beta glucana.
III. Pectina.
IV. Psillium.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a resposta correta:
Alternativas:
Apenas as afirmativas I e II estão corretas. 
Apenas as afirmativas I e III estão corretas. 
Apenas as afirmativas II e III estão corretas. 
Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas.  Alternativa assinalada
Apenas as afirmativas II, III e IV estão corretas. 
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