AULA+3-+NECESSIDADES+E+RECOMENDAÇÕES+NUTRICIONAIS+-+NUTROLOGIA

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CÁLCULO DAS NECESSIDADES DE 
ENERGIA E PROTEÍNAS
EQUAÇÕES PREDITIVAS 
NUTRIÇÃO HUMANA I
PROFA. MSC. ELISABETE QUEIRÓZ CALDEIRA NEVES
CÁLCULO DO VALOR ENERGÉTICO 
TOTAL
1 – CALCULAR O ÍNDICE DE MASSA 
CORPORAL OU ÍNDICE DE QUETELET (IMC):
IMC = P (KG) / E2 (M)
CÁLCULO DO VALOR ENERGÉTICO 
TOTAL
2 – CLASSIFICAR O IMC (OMS, 1995; WHO, 1998; MANHAN ET AL., 2013).
Classificação Valor de IMC (Kg/m2)
Baixo peso ou magreza
Grau 3 16,0
Grau 2 16,00- 16,99
Grau 1 17,00 – 18,49
Eutrofia 18,5 – 24,99
Pré-Obesidade 25,00 – 29,99
Obesidade
Grau 1 30,00 – 34,99
Grau 2 35,00 – 39,99
Grau 3  40,00
CÁLCULO DO VALOR ENERGÉTICO TOTAL
3 - CALCULAR O PESO TEÓRICO(PT) ???? :
PT = IMC X E2
4 - CALCULAR A TAXA METABÓLICA BASAL (TMB)
Idade Sexo Masc./ TMB Sexo Fem./ TMB
3 – 10 22,7x P + 495 22,5 x P + 499
10 – 18 17,5 x P + 651 12,2 x P + 746
18 – 30 15,3 x P + 679 14,7 x P + 496
30 – 60 11,6 x P + 879 8,7 x P + 829
> 60 13,5 x P + 487 10,5 x P + 596
CLASSIFICAÇÃO E ESCOLHA DO PESO UTILIZADO 
PARA O CÁLCULO DA TMB E VET
• PESO ATUAL : NO MOMENTO DA AFERIÇÃO;
• PESO USUAL OU HABITUAL : REFERIDO PELO PACIENTE, QUANDO HÍGIDO, 
EXERCENDO SUAS ATIVIDADES;
• PESO IDEAL/TEÓRICO : CALCULADO DE ACORDO COM O SEXO, ESTATURA E IMC;
• PESO DESEJÁVEL : PESO QUE O INDIVÍDUO DESEJA ALCANÇAR, SENDO QUE
DENTRO DO QUE SEJA VIÁVEL METABOLICAMENTE.
CÁLCULO DO VALOR ENERGÉTICO TOTAL
5 – CALCULAR O VET : 
VET = TMB X FA  FA (OMS, 1995; WHO, 1998)
FATOR 
ATIVIDADE / 
SEXO
LEVE MODERADA INTENSA IDOSOS
MASCULINO 1,55 1,78 2,10 1,51
FEMININO 1,56 1,64 1,82 1,52
GASTO ENERGÉTICO E NÍVEL DE 
ATIVIDADE FÍSICA
ESTIMATIVA DAS NECESSIDADES DE ENERGIA 
(EER) – INSTITUTE OF MEDICINE (IOM), 2002
DISTRIBUIÇÃO ENERGÉTICA DIÁRIA DE 
MACRONUTRIENTES
• VALORES DE INGESTÃO DIÁRIA DE REFERÊNCIA MACRONUTRIENTES
(IOM, 2002);
• AMDR = FAIXA DE DISTRIBUIÇÃO ACEITÁVEL DE MACRONUTRIENTES; 
EPA = ÁCIDO EICOSAPENTANÓICO; DHA = ÁCIDO 
DOCOSAEXANÓICO.
Fonte % de Energia de Macronutrientes -
AMDR
Proteínas 10 -35 %
Lípides 20 – 35 %
Ácido linoléico 5 – 10 %
- linolênico 0,6 – 1,2 %
EPA ou DHA Até 10 % da AMDR
Carboidratos 45 – 65 %
DISTRIBUIÇÃO ENERGÉTICA DIÁRIA DE 
MACRONUTRIENTES / G/ KG /DIA
Macronutrientes Classificação Classificação Classificação
HIPO NORMO HIPER
PROTEÍNAS * < 0,8 g/kg 0,8 – 1,0 g/kg 1,3 – 1,5 g/kg
CARBOIDRATOS < 4,0 g/kg 4,0 – 6,0 g/kg > 6,0 g/kg
LIPÍDIOS** < 1,0 g/kg 1,0 – 1,5 g/kg > 1,5 g/kg
*1,1 a 1,2 g/kg é considerada 
ligeiramente HPTN
** American Heart Association
e National Cholesterol Education
, 2001
** Saturados - < 10 %
Poliinsaturados – 10 a 15 %
Monoinsaturados – 10 a 20 %
DISTRIBUIÇÃO ENERGÉTICA DIÁRIA DE 
FIBRAS E ÁGUA
• FIBRAS :
- 25 A 30 G/DIA (OMS);
- 35 A 40 G/DIA (ADA).
- ADEQUAÇÃO HÍDRICA :
Hipohídrica Normohídrica Ligeiramente 
hiperhídrica
Hiperhídrica
< 1 ml/kcal 1,0 – 1,2 ml/kcal > 1,2 ml/kcal 1,3 – 1,5 ml/kcal
DISTRIBUIÇÃO ENERGÉTICA DIÁRIA DE 
MICRONUTRIENTES
• CONSULTAR DRI’S, SEGUNDO RECOMENDAÇÕES ATUAIS DO IOM –
VITAMINAS E MINERAIS
RDA - MACRO