Cafes monte bianco

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UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ 
MBA EM GESTÃO EMPRESARIAL 
 
 
 
Resenha crítica de caso 
Lesiane da Silva Ribeiro 
 
 
 
 
 
CONTABILIDADE 
 Tutor: Prof. CLAUDIA MARCHIOTI NICOLAU DOS REIS 
 
 
 
Campos dos Goitacazes RJ 
2020 
http://portal.estacio.br/
 
 
 
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Cafés Monte Bianco 
 
 
REFERÊNCIA: Simons, Robert L.; Davila,Antonio; Cafés Monte Bian co: Elaborando um 
Plano Financeiro. Harvard Business School, 114 – P02, 2000. 
 
 
A empresa Cafés Monte Bianco, produtora e distribuidora de cafés 
premium, foi fundada no início do século por Mário Salvetti. Mário Salvetti 
trabalhava em produções de café e ao retornar a Itália, resolveu montar a 
empresa com base nos conhecimentos adquiridos ao longo do tempo que 
trabalhou nas plantações, fazendo combinações com os melhores grãos que 
conhecia. A empresa permanece em poder da família Salvetti há 80 anos e 
atualmente é presidida pelo seu neto Giacomo Salvetti. Está localizada em 
Milão e seus cafés são distribuídos por toda Europa, onde são conhecidos 
como os melhores cafés do continente. 
Durante uma crise econômica, a queda da demanda pelo café premium 
fez com que a diretoria resolvesse abrir uma parte de sua produção a produção 
de marcas próprias, que consistia em apenas produzir o café para que duas 
cadeias de supermercados da Itália distribuíssem com as suas respectivas 
marcas. Essa estratégia foi de grande valor, já que a mesma salvou a empresa 
da crise. Porém, o Presidente Giacomo não tem certeza se deve ou não dar 
continuidade neste segmento de mercado. 
Com a crescente demanda de produção de marcas próprias, a empresa 
para continuar atendendo esse mercado precisaria reduzir a presença de cafés 
premium no ano de 2001, devido a limitação de sua capacidade produtiva. A 
capacidade de produção da empresa em 2000 era de 350.000kg/mês, em 
dezembro de 2000 a empresa ampliou sua capacidade para 500.000 kg/mês, 
com um investimento de 6 bilhões de liras, essa ampliação tem uma vida útil de 
15 anos. 
Para que pudessem discutir sobre a alocação da capacidade produtiva da 
empresa, o presidente convocou uma reunião com os setores da empresa e os 
diretores executivos expuseram seus pontos de vistas. Para a diretora de P&D 
a continuidade do mercado de marcas próprias era a melhor estratégia, visto 
 
 
 
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que esse segmento já havia salvado a empresa de uma crise, onde a demanda 
pelo café premium havia sofrido uma significativa redução. Por outro lado, o 
diretor de P&D defendia a essência da empresa, relatando que a dedicação 
total da capacidade produtiva a marcas próprias seria uma “traição à missão do 
fundador”. 
Em uma organização para uma tomada de decisão segura é necessário 
que ela seja embasada com fatos e números, sendo assim o presidente 
encerrou a reunião solicitando que cada setor formulasse uma analise 
aprofundada e concisa dos números da empresa, para que ele pudesse através 
dos dados prever o impacto das decisões na saúde financeira da empresa. 
Na segunda reunião o diretor do Setor de Marketing apresentou ao 
presidente uma planilha contendo previsão de demanda de café premium para 
2001 com diferentes níveis de preço e investimento com propaganda. E 
reforçou os dados apresentados dizendo que “o segmento de cafés premium é 
nosso ponto forte. Mas é um segmento muito volátil.” Ele continua afirmando 
que o segmento de marcas próprias é mais estável e que a empresa pode 
garantir a ocupação completa da capacidade produtiva instalada ao preço final 
de 8.800 liras. Porém se caso optassem por esse mercado deveriam estar 
dispostos a se comprometerem a longo prazo. No ano de 2000 a empresa 
alocou parte da capacidade produtiva a dois varejistas apenas, cada varejista 
adicional irá demandar no mínimo 500.000 quilos/por ano. 
O diretor de produção fazendo uma análise de como ficariam os custos de 
produção ele afirmou que os custos variam de acordo com o volume e a 
qualidade dos grãos. Caso a empresa opte por vender apenas marcas próprias 
o custo fixo reduziria 781milhoes de liras. Outra vantagem da venda de marcas 
próprias seria a simplificação do plano de produção, pois este tipo de café pode 
ser estocado. A diretora de Planejamento Estratégico complementa que essa 
decisão seria ainda mais vantajosa se considerassem a redução das despesas 
de propaganda, de vendas, administrativas e de P&D. Em números, seria 
possível economizar, 65% com despesas em vendas, 75% nos custos de P&D 
e 50% em despesas administrativas. Ao serem questionados sobre o fluxo de 
 
 
 
 
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caixa os diretores não souberam responder e o presidente mais uma vez ficou 
inseguro em relação a tomada de decisão. 
Para que pudesse concluir esse caso foram elaborados cálculos para 
obter maiores informações acerca dos impactos que cada decisão acarretaria a 
saúde da empresa. Foi elaborado o cálculo do ROE - um indicador financeiro 
percentual que se refere à capacidade de uma empresa em agregar valor a ela 
mesma utilizando seus próprios recursos -, do lucro estimado em 2001 e o 
caixa no final do ano. E com base nesses cálculos pude concluir que o Mix de 
Marcas é muito mais vantajoso para empresa, visto que utilizando esse tipo de 
produção o capital de giro utilizado será maior considerado ao capital de giro 
utilizado na produção de marcas próprias, com isso o ROE esperado será maior 
na produção do Mix de Marcas. Caso a empresa opte pela produção de marcas 
próprias o ROE será menor e ela terá que utilizar sua reserva de 25 bilhões 
para conseguir assegurar seus recebimentos com maiores prazos, isso 
colocaria em risco a saúde financeira da empresa. 
O estudo mostra com grande clareza a importância da contabilidade na 
tomada de decisões, onde através dela podemos ter uma visão mais 
estratégica e tomar uma decisão mais segura. As informações fornecidas pela 
contabilidade nos permitem fazer estimativas de custos, controle do fluxo de 
caixa, subsídios e entre outros fatores que podem nos ajudar a prever impactos 
financeiros da tomada de decisão e garantir a saúde financeira da empresa.