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Por Fernanda Yamao
S U P E R D I C A S E R E C E I T A S
Bolos Caseiros 
de Sucesso
 
 Olá!
 
 Eu sou Fernanda Yamao e gostaria de agradecer por você ter feito o 
download desse ebook.
 
 Sou proprietária e cheff de restaurante oriental desde 2009. Porém, 
sempre fui apaixonada por bolos caseiros e essa paixão fez com que 
eu me tornasse uma boleira profissional e uma empreendedora de 
sucesso.
 
 Consegui desenvolver um método de faturar uma ótima renda extra 
fazendo uma das coisas que mais gosto, que são os bolos caseiros, 
de forma prática, rápida e econômica. E o melhor, com liberdade de 
jornada, no conforto da minha casa e acompanhando o crescimento 
dos meus filhos.
 
 Vou compartilhar com você dicas importantes de como fazer bolos 
caseiros sem erros, super práticos e vendáveis, economizando tempo 
e dinheiro.
 
 Faça bolos caseiros de sucesso!
 Aproveite as dicas e receitas!
 
 
APRESENTAÇÃO E 
BOAS VINDAS
PREFÁCIO
 
 11 Dicas para o bolo perfeito..................................... 4
 Desmoldante mágico................................................... 8
 Iogurte Natural................................................................ 10
 Bolo Base (Iogurte)...................................................... 12
 Bolo Mesclado................................................................ 14
 Dicas extras.......................................................................15 
 Contatos.............................................................................16
11 Dicas para o bolo perfeito
Muitas pessoas acham que fazer bolos é um bicho 
de 7 cabeças. Mas estou aqui para te dizer que não 
é! Basta você ter em mãos ingredientes de boa 
qualidade e seguir a receita com precisão. 
Masssssss, algumas dicas preciosas são sempre 
bem-vindas, não é mesmo?
 
1. Sempre! Sempre! Antes de começar o bolo tenha a 
receita em mãos e faça o "mise en place". Nada mais 
é que separar, pesar, cortar todos os ingredientes 
que irá usar para não faltar nada e você ter que sair 
correndo para comprar no meio da execução da 
receita. Isso seria um desastre! 
 
2. É muito importante que todos os ingredientes 
estejam em temperatura ambiente.
 
3. Use sempre medidas padrões. Procure receitas que 
especifiquem a quantidade dos ingredientes em ml ou g. Se 
for pesado, melhor ainda. Converti todas as minhas receitas 
em peso, pois a padronização é muito importante para você 
não errar a receita e para precificar também. Vale a pena 
investir em medidores padrões que são suuuuper baratinhos 
ou em uma balança simples de cozinha.
 
4. Peneirar os ingredientes secos é imprescindível, pois a 
farinha, fermento, fubá por exemplo, absorvem a umidade e 
criam grumos que são difíceis de dissolver. Não é nada bom 
ou bonito comer um bolo com grumos de farinha ou fermento 
não acha? 
 
5. Pré-aquecer o forno por 10 minutos antes de colocar o bolo 
para assar a 180ºC (forno a gás). Lembrando que em forno 
elétrico sempre uso 20ºC a menos, pois este tende a ser mais 
rápido que o convencional.
 
 
6. A escolha da forma é de suma importância para que o bolo 
asse uniformemente. Por isso, o volume de massa crua não 
deverá ultrapassar 60% da capacidade da forma, caso 
contrário, seu bolo poderá derramar, sujar o forno e defumar a 
casa inteira. Socorro!!! 
 
7. Untar a forma corretamente interfere e muito no resultado 
final do seu bolo. Aqui vai a dica de ouro!!! Chega de ficar 
passando óleo ou margarina e polvilhando farinha!!! Além de 
ser uma meleca, seu bolo fica cheio de casquinha de farinha 
e isso não é legal. Faça você mesmo o seu desmoldante 
mágico (receita na pág. 9). Super fácil, rápido e rende muito. 
 
8. Eu sei que é tentador, mas deixe seu bolo assar em paz por 
favorrrrr!!!! Jamais abra o forno antes de pelo menos 20 
minutos que ele estiver assando.
 
 
 
9. Use ingredientes de qualidade! Se você quer um bolo com 
textura, sabor e apresentação perfeitos seja criteriosa na escolha 
dos ingredientes. Massss... Atenção!!! Nem tudo que é caro é bom e 
nem tudo que é barato é ruim!!! Resumindo, na minha singela 
opinião a melhor farinha não é a mais cara, entende? 
 
10. Sempre teste o fermento antes de iniciar a receita, pois ainda 
que ele esteja no prazo de validade, se estiver aberto há muito 
tempo na geladeira, poderá perder seu efeito e seu bolo não 
crescerá.
 
11. Desenforme seu bolo com segurança, espere esfriar para 
desenformar. Se você for igual a mim, essa é a parte mais difícil, 
pois esperar o bolo esfriar para desenformar é uma tentação. Olha 
a dica de ouro! Se você untar a forma com o desmoldante que vou 
te ensinar, seu bolo irá desenformar com muita facilidade e nem vai 
ter que esperar tannnnnnto assim. 
 
Pronto! Agora é só deixar a boleira que existe dentro de você agir! 
 
 
 
 Antes de mais nada, tenho que dizer que esta receita não é 
de minha autoria, mas é um achado precioso!!! Quem inventou 
merece um prêmio!!
 Na minha opinião essa é, sem dúvida, uma das receitas mais 
importantes da vidaaaaaa!!!!
 Primeiro porque tenho como princípio que todo alimento deve 
ter uma ótima aparência. Como dizia minha sábia Obatian (avó em 
japonês), "primeiro comemos com olhos, depois sentimos o sabor". 
Usando esse desmoldante, seu bolo ficará uniforme, sem casquinha 
de farinha nas laterais e lindo ao desenformar.
 Segundo porque é muito prático e rápido untar a forma, 
sendo necessário somente um pincel. 
 E terceiro porque ninguém merece lavar forma de bolo cheia 
de casquinha de farinha e fazer aquela meleca na pia da cozinha 
aff!!! Sua forma ficará sem resíduos de bolo. Isso é a glória!!!
Poderia elencar aqui 20 motivos para usar esse desmoldante, pois 
ele é super prático, rápido e barato. Mas vamos ao que interessa! 
 
Desmoldante Mágico
Desmoldante Mágico
- 1 parte de gordura vegetal em temperatura ambiente
- 1 parte de óleo
- 1 parte de farinha
Bater os ingredientes na batedeira até ficar homogêneo. Se estiver com 
muuuita pressa, bata com um fouet mesmo. Pronto!!! Simples assim!!!
 
DICAS!!!!!
- Atenção! Usar a mesma medida (parte), ou seja, o mesmo volume e 
não peso. Uso potes de 250 ml para medir os ingredientes, consigo 
untar aproximadamente 100 formas de 19 cm. 
- Sempre uso gordura vegetal, porque a durabilidade é maior (até 15 
dias sem refrigeração), não altera o sabor e o resultado final é bem 
melhor. Porém, se não tiver a gordura vegetal poderá substituir pela 
margarina, mas atenção! Jamais use manteiga, ok?!
 
INGREDIENTES
 
 Você sabia que quando colocamos iogurte natural na receita de 
bolo ele fica mais macio? Sem contar que podemos fazer mais de 
10 sabores de bolo a partir da receita de bolo de iogurte. Ele é super 
versátil, macio, leve e saboroso. 
 
 Melhor que saber disso, é saber como preparar o próprio iogurte. 
Isso vai diminuir e muito o custo do seu bolo. Além de mais gostoso, 
o iogurte natural caseiro é mais suave, rende muito e é suuuuper 
saudável.
 
 Para um iogurte mais consistente use leite integral. Porém, se 
preferir um iogurte mais magro poderá usar leite desnatado ou 
semi-desnatado. Nesse caso, o iogurte ficará menos consistente. 
 
 Vamos ao que interessa! Mãos à obra!
 
 
 
Iogurte Natural 
Iogurte Natural Caseiro
- 01 litro de leite
- 1/2 pote de iogurte natural 
 
 Em uma panela coloque 01 litro de leite e leve ao fogo até atingir a 
temperatura de 46ºC ou até que coloque o dedo e consiga ficar 10 
segundos sem qualquer desconforto. Tire 01 concha de leite e misture 
com o iogurte. Acrescente essa mistura ao leite e misture bem. Distribua 
em potes e guarde em local abafado (eu uso uma caixa térmica) 
durante 08 horas.
 
DICAS!!! 
- ATENÇÃO para a temperatura do leite! Não deve ultrapassar 46ºC 
quando misturar o iogurte. Use o termômetro ou o dedômetro rsrsrs 
- O iogurte que comprar no mercado não poderá conter açúcar,sabor, 
amido, gelatina ou espessante. Deve conter apenas leite e fermento 
lácteo. Leite reconstituído e leite em pó também pooooode. 
INGREDIENTES
 
 
Este é o bolo mais fácil e versátil que existe!!! Suuuuper 
saboroso e macio. Com esta receita e sua imaginção é 
possível fazer mais de 10 sabores de bolo. E acredite! É um 
bolo feito no liquificador. Adoooooooro!
 
 Parece mágica! Até quem não sabe fazer bolos arrasa com 
esta receita. Mas atenção! Siga o passo a passo e espere os 
elogios. 
 
Dicas!!!!
- Você poderá usar uma forma redonda com furo central de 
22 a 23 cm ou 02 formas de 19 cm.
- Leia atentamente a receita, separe e pese tooooodos os 
ingredientes que irá utilizar.
- Pré aqueça o forno a 180ºC por 10 minutos.
- Unte a forma com o desmoldante MARA que já passei para 
você e então, comece a executar a receita.
 Mão na massa!!!
 
Bolo de Iogurte 
Bolo Base de Iogurte
- 3 Ovos (150g) 
- 1 + 1/4 de xíc. de açúcar (230g)
- 1/2 xíc. de óleo (80g)
- 1 pote de iogurte natural (170g)
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha (5g)
- 1 + 3/4 de xíc. de farinha de trigo (200g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (15g)
açúcar e canela para polvilhar
 
 Colocar no liquidificador os ovos (tirar a pele das gemas), açúcar, óleo, iogurte 
natural, essência de baunilha e bater um pouco somente para misturar os 
ingredientes e derreter o açúcar. Com o liquidificador ligado acrescente a farinha 
(peneirada) aos poucos. Acrescente o fermento químico e bata por alguns 
segundos. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 30 minutos.
 Espere esfriar para desenformar.
 
AGORA SE PREPARE PARA FAZER O MELHOR BOLO MESCLADO DO MUNDO COM ESSA 
MESMA RECEITA!!! Basta rolar a página.
INGREDIENTES
Bolo Mesclado 
- 3 Ovos (150g)
- 1 + 1/4 de xíc. de açúcar (230g)
- 1/2 xíc. de óleo (80g)
- 1 pote de iogurte natural (170g)
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha (5g)
- 1 + 3/4 de xíc. de farinha de trigo (200g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (15g)
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% ou 70% (25g)
 
 Colocar no liquidificador os ovos (tirar a pele das gemas), açúcar, óleo, iogurte 
natural, essência de baunilha e bater um pouco somente para misturar os 
ingredientes e derreter o açúcar. Com o liquidificador ligado acrescente a farinha 
(peneirada) aos poucos. Acrescente o fermento químico e bata por alguns 
segundos. 
Separe aproximadamente, 1/3 da massa e misture o chocolate em pó.
Coloque as massas na forma alternadamente para que o bolo fique bem 
marmorizado como o da imagem ao lado.
 Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 30 minutos. 
 Espere esfriar para desenformar.
 
INGREDIENTES
Dicas Extras
- Tirar a pele da gema evita que seu bolo fique com gosto de ovo. Peneire a 
gema ou tire a sua pele com a técnica do beliscão. Com o dedo polegar e 
indicador dê um beliscão na gema para rasgá-la. Depois puxe a pele que sobrou.
 
- Usar essência de baunilha também neutraliza o gosto de ovo.
 
- O bolo de iogurte vai ficar com um gostinho especial se você untar a forma com 
óleo e polvilhar acúçar e canela ou se preferir pode polvilhar o açúcar e canela no 
bolo antes de assar. Isso vai deixar uma casquinha crocante e com um cheirinho 
e sabor incríveis.
 
 
 Espero que você tenha gostado das dicas e receitas desse ebook que preparei 
com muito carinho.
 
 Até breve!
 Fernanda Yamao
 
 
 
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