AV EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL 2020

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KAROL VERONICA ROMANI BARRIENTOS
201909164471
 
Disciplina: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL AV
Aluno: KAROL VERONICA ROMANI BARRIENTOS 201909164471
Professor: ANA VITORIA BARBAN MARGUTTI
 Turma: 9001
SDE4471_AV_201909164471 (AG) 18/11/2020 21:11:10 (F) 
Avaliação:
8,0
Nota Partic.: Av. Parcial.:
2,0
Nota SIA:
10,0 pts
 
EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL 
 
 1. Ref.: 3371732 Pontos: 1,00 / 1,00
A aplicação do modelo transteórico parece ter um papel promissor em relação à
melhor compreensão da mudança de comportamento alimentar, almejada nas
intervenções nutricionais. Vamos supor um indivíduo obeso que sente a
necessidade de emagrecer, pois seus exames acusaram alterações e ele se sente
desconfortável com seu peso. Ele pretende procurar um nutricionista e seguir
rigorosamente as orientações. Considerando esse exemplo, assinale a opção
correspondente ao atual estágio de mudança de comportamento.
Pré-contemplação
Ação
 Contemplação
Manutenção
Recaída
 2. Ref.: 3566148 Pontos: 1,00 / 1,00
O instrumento de Educação Alimentar e Nutricional que apoia e incentiva práticas alimentares saudáveis no âmbito
individual e coletivo, além de subsidiar políticas, programas e ações que objetivem o incentivo, apoio, proteção e
promoção à saúde e à segurança alimentar e nutricional da população brasileira é:
a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF).
 o Estudo Nacional de Despesas Familiares (ENDEF).
a Tabela de Composição Química dos Alimentos (TACO).
 o Guia Alimentar para a População Brasileira.
o Vigitel (Vigilância de Fatores de Risco e proteção para doenças crônicas não transmissíveis por inquérito
telefônico). Educational Performace Solution EPS ® - Alunos 
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 3. Ref.: 3380799 Pontos: 1,00 / 1,00
Independente da sua área de atuação, o profissional nutricionista é constantemente desafiado pela sua aptidão de
comunicação, sendo essencial quando se trabalha na área do comportamento humano. Logo, é primordial diferenciar
informação de comunicação, para determinar ações e estratégias em educação alimentar. Para que haja comunicação é
indispensável haver:
Um facilitador (quem envia a mensagem), um receptor (quem recebe a mensagem) e a existência de uma metodologia.
Um preceptor (quem envia a mensagem), um receptor (quem recebe a mensagem) e a existência de uma técnica.
 Um emissor (quem envia a mensagem), um receptor (quem recebe a mensagem) e a existência de uma mensagem.
Um ouvinte (quem envia a mensagem), um emitente (quem recebe a mensagem) e a existência de uma mensagem.
Um emissor (quem envia a mensagem), um técnico (quem recebe a mensagem) e a existência de uma mensagem.
 4. Ref.: 3373440 Pontos: 0,00 / 1,00
O crescimento da indústria de alimentos traz em seu bojo algumas influências negativas que vêm piorando o padrão de
consumo, principalmente de crianças e adolescentes. A alimentação inadequada está vinculada ao estímulo de alimentos em
quantidade excessiva e qualidade inadequada, com excesso de açúcares, sódio, gorduras e deficiência de fibras e
micronutrientes.
POR QUÊ
O grande aumento de alternativas alimentares que caracterizam a sociedade moderna traz em si grandes vantagens
nutricionais ao facilitar o transporte, o armazenamento e o preparo das refeições. São grandes as possibilidades de
enriquecimento com micronutrientes, pré e probióticos, assim como as oportunidades de formulação de alimentos que levem a
mais conforto, prazer e melhores níveis de saúde.
Analisando a relação proposta entre as duas asserções acima, assinale a opção correta:
 As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa
 As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira
As duas asserções são proposições falsas
 5. Ref.: 3381538 Pontos: 1,00 / 1,00
Com relação à educação nutricional, assinale a alternativa correta.
 Constitui atividade privativa do nutricionista.
Preocupa-se apenas com a mudança de práticas e o seguimento da dieta.
O profissional nutricionista deve ser autoritário, a fim de conseguir a adesão do paciente na resolução dos problemas
alimentares.
Não aceita transgressões e estas se tornam motivo de censura, a fim de que os desvios observados não se repitam.
Enfatiza o processo de mudança das práticas alimentares em curto prazo.
 6. Ref.: 3380801 Pontos: 1,00 / 1,00
As tendências pedagógicas são divididas em liberais e progressistas, são consideradas tendências pedagógicas EXCETO:
 Redentora
Tecnicista Educational Performace Solution EPS ® - Alunos 
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Crítico-social
Tradicional
Nenhuma das alternativas
 7. Ref.: 3373460 Pontos: 0,00 / 1,00
Para a elaboração de programas educativos, como é o caso de projetos de Educação Alimentar e Nutricional, é necessário o
planejamento das atividades que se deve desenvolver para obter objetivos determinados. Para a fase inicial do planejamento,
é de grande importância o diagnóstico, que deve ser realizado no primeiro encontro, já que o momento do diagnóstico
possibilita:
I. A identificação do problema ou do tema a ser abordado durante o decorrer do programa, com base nos interesses do
público-sujeito;
II. A formulação de hipóteses de trabalho e das causas e possíveis soluções para o problema ou tema abordado;
III. O registro dos resultados atingidos com o desenvolvimento do projeto;
IV. A identificação e análise dos recursos disponíveis que possam ser mais bem utilizados na metodologia do programa;
V. O estabelecimento de uma linha de base para a posterior avaliação do programa.
Avaliando as afirmativas acima, pode-se concluir que:
Apenas a afirmativa II é verdadeira e as demais são falsas
Apenas a afirmativa IV é falsa e as demais são verdadeiras
 Apenas a afirmativa III é falsa e as demais são verdadeiras
 Todas as afirmativas são verdadeiras
Apenas a afirmativa I é verdadeira e as demais são falsas
 8. Ref.: 3380785 Pontos: 1,00 / 1,00
Para desenvolver o processo de ensino-aprendizagem em grupos existem várias técnicas aplicáveis em educação alimentar e
nutricional. A técnica que se baseia na reunião de preleções curtas sobre vários aspectos de um só assunto, com presença de
um moderador que deva conhecer o assunto, seguida de formulação de perguntas escritas ou orais pelo auditório, é
denominada:
Painel
Simpósio
Conferência
 Seminário
Debate
 9. Ref.: 3373480 Pontos: 1,00 / 1,00
No atual contexto, em que a promoção das práticas alimentares sau dáveis prevalece como uma atividade estratégica, a
educação alimentar e nutricional também está sendo um reflexo das políticas sociais imple mentadas. Com o objetivo de
ampliar e socializar a Educação Nutricional no Brasil, o Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, em parceria
com a Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, desenvolveram o Marco em Educação Alimentar e
Nutricional. Sobre o Marco e seus objetivos, assinale a alternativa incorreta:
Contempla os diversos setores vinculados ao processo de pro dução, distribuição, abastecimento e consumo de
alimentos
 Tem como público-alvo apenas pré-escolares e escolares, visto que após a idade adulta, a EAN não é mais capaz de
possibilitar resultados positivosPretende apoiar os diferentes setores de governo em suas ações de EAN para que, dentro de seus contextos, possam
alcançar o máximo de resultados positivos
Enquanto política pública, a EAN pode ocorrer em diversos setores e deverá observar os princípios organizativos e
doutrinários do campo no qual está inserida
Tem o objetivo de promover um campo comum de reflexão e orientação da prática, no conjunto de iniciativas deEducational Performace Solution EPS ® - Alunos 
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Educação Alimentar e Nutricional que tenham origem, principalmente, na ação pú blica
 10. Ref.: 3381756 Pontos: 1,00 / 1,00
A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática que visa promover a autonomia dos sujeitos
na promoção de hábitos alimentares saudáveis. Acerca desse tema, analise as afirmações a seguir:
I. A escolha dos alimentos varia entre os indivíduos e grupos sendo in fluenciada por fatores como idade, o gênero e
aspectos socioeconômicos;
II. As escolhas alimentares são influenciadas por determinantes oriundos de duas grandes dimensões, a saber:
individuais e coletivas;
III. Entre os determinantes individuais encontram-se os aspectos subjetivos, o conhecimento sobre alimentação e nutrição,
as percepções sobre alimentação saudável;
IV. Entre os determinantes coletivos encon tram-se os fatores econômicos, sociais e culturais.
É correto o que se afirma em:
 I, II, III e IV
II e III, apenas
I e IV, apenas
III e IV, apenas
I e II, apenas
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