avaliaçao nutricional

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04/12/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo UNIASSELVI
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Acadêmico: Adriana Vieira Magnus Cardoso (1790140)
Disciplina: Avaliação Nutricional (17502)
Avaliação: Avaliação I - Individual Semipresencial ( Cod.:657328) ( peso.:1,50)
Prova: 26972236
Nota da Prova: 10,00
Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada Questão Cancelada
1. As circunferências corporais são medidas baratas e rápidas para determinar a composição do
organismo, visto que para sua mensuração é necessária somente uma fita métrica flexível e
inelástica. As circunferências mais utilizadas na prática do profissional nutricionista são a
braquial, abdominal e da panturrilha. Com relação a essas circunferências corporais,
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A circunferência do braço é mensurada no ponto médio entre o ombro e punho, sendo
um indicador de adequação da massa muscular.
( ) A circunferência da cintura avalia a distribuição da gordura corporal, é medida no ponto
médio entre a última costela e a crista ilíaca, além de estar associada ao risco cardiovascular.
( ) A circunferência da panturrilha é avaliada no ponto médio entre o calcanhar e o joelho e
serve para determinar o risco de obesidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - V - F.
 b) F - F - V.
 c) V - F - V.
 d) F - V - F.
2. A avaliação do estado nutricional visa à identificação de desordens nutricionais,
possibilitando uma intervenção adequada para auxiliar na recuperação e manutenção da
saúde dos indivíduos. Ressalta-se que um parâmetro de avaliação isolado não caracteriza a
condição nutricional geral do paciente, sendo necessária uma associação de indicadores.
Com relação aos métodos de avaliação nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
 a) Os métodos objetivos ou diretos de avaliação nutricional possuem uma abordagem
qualitativa, enquanto os métodos subjetivos ou indiretos têm base quantitativa.
 b) A antropometria é considera um método subjetivo de avaliação nutricional, visto que pode
ser realizada de forma indireta por qualquer profissional de saúde.
 c) A antropometria, a avaliação da composição corporal, os exames bioquímicos e o
consumo alimentar são métodos objetivos de avaliação nutricional.
 d) A avaliação do consumo alimentar, o exame físico e a avaliação subjetiva global compõem
os métodos subjetivos de avaliação nutricional.
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3. A dimensão social do estado nutricional é parte integrante da totalidade do processo social
de produção alimentícia e o poder de compra com costumes alimentares familiares. Além de
ser a síntese das relações entre o homem, a natureza e o alimento que se estabelecem no
interior de uma sociedade. Sobre os níveis que compõem a dimensão social do estado
nutricional, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Nível individual: determinação imediata.
II- Nível particular: determinação mediata.
III- Nível geral ou estrutural: determinação básica.
( ) Processos relacionados à organização da produção e consumo de cada grupo
socioeconômico que definem os diferentes perfis de reprodução social.
( ) Processos relacionados à organização da produção e consumo individual e familiar,
incluindo questões biológicas, ambientais, econômicas, de saúde, educação, cultura e
ideologia.
( ) Processos econômicos, políticos e ideológicos da organização social, que envolvem o
desenvolvimento das forças produtivas, relações de produção, formas e conteúdo do Estado,
seus aparelhos e instituições civis.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) II - I - III.
 b) I - II - III.
 c) I - III - II.
 d) III - II - I.
4. Segurança alimentar e nutricional é definida como a realização do direito de todos ao acesso
regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer
o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares
promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e
ambientalmente sustentáveis. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir:
I- A alimentação saudável deve ser de fácil acesso, permanente e em quantidade suficiente,
sendo que todas as pessoas devem estar livres da fome.
PORQUE
II- O direito humano à alimentação adequada realiza-se quando cada homem, mulher e
criança, sozinho ou em companhia de outros, tem acesso físico ininterruptamente aos
alimentos, independentemente da qualidade nutricional destes.
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
 b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da
I.
 c) As asserções I e II são proposições falsas.
 d) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
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5. A Taxa Metabólica Basal (TMB) é o mínimo de energia necessária para manter as funções do
organismo em repouso, que inclui a manutenção dos batimentos cardíacos, pressão arterial,
respiração e manutenção da temperatura corporal. Com base nos métodos de obtenção da
TMB, analise as sentenças a seguir:
I- As equações para estimar a TMB são adequadas e amplamente usadas, visto sua
facilidade de aplicação por não necessitarem da avaliação nutricional e do consumo
alimentar para o uso na prática clínica. 
II- A calorimetria indireta é um método não invasivo que determina as necessidades
nutricionais por meio da análise de ar inspirado e expirado pelos pulmões, mais
especificamente pelo consumo de oxigênio e produção de gás carbônico.
III- A TMB representa, em média, 53% do gasto energético diário, e é a energia requerida por
um indivíduo para realizar as atividades básicas realizadas no dia a dia (caminhar, estudar,
respirar, comer...).
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) Somente a sentença III está correta.
 b) As sentenças I e II estão corretas.
 c) As sentenças I e III estão corretas.
 d) Somente a sentença II está correta.
A impedância bioelétrica ou bioimpedância é um método não invasivo, indolor, rápido,
seguro, simples e relativamente preciso, capaz de estimar a composição corporal. O aparelho
necessário é portátil, de pequeno porte e serve para possibilitar a passagem de uma corrente
elétrica de baixa amplitude e alta frequência pelo organismo. Com base no uso da
impedância bioelétrica, analise as sentenças a seguir:
I- Para o procedimento, recomenda-se que o indivíduo esteja deitado em decúbito dorsal, em
uma superfície neutra, de forma que os braços não encostem no tronco.
II- Quarenta e oito horas antes do teste é necessário evitar o consumo de bebidas alcoólicas,
refrigerantes e medicamentos diuréticos.
III- A aplicação dos eletrodos deve ser no lado direito do corpo, sendo os pés sem sapatos ou
meias, a mãos e pés higienizados com álcool 70%, além de os objetos metálicos
necessitarem ser retirados do corpo.
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) Somente a sentença III está correta.
 b) Somente a sentença II está correta.
 c) As sentenças I e II estão corretas.
 d) As sentenças I e III estão corretas.
 * Observação: A questão número 6 foi Cancelada.
7. As dobras cutâneas são medidas em determinados pontos do corpo utilizadas para avaliar o
nível de reserva de massa adiposa, seus resultados são aplicados em várias fórmulas e
protocolos. Mais especificamente, a dobra cutânea tricipital é obtida na face posterior do
braço (tríceps), paralelamente ao eixo longitudinal. Com relação à medição da dobra cutânea
tricipital, ordene ositens a seguir:
I- Calcular a média entre as quatro medidas e utilizar para a avaliação.
II- Marcar o ponto médio entre o acrômio e o olécrano.
III- Abrir e encaixar o adipômetro em um ângulo reto diretamente no ponto marcado e verificar
a medida, realizando três vezes.
IV- Realizar a medida entre a borda superolateral do acrômio e o olécrano.
V- Segurar a pele e o tecido adiposo com os dedos polegar e indicador a 1 cm do ponto
marcado, desprendendo do tecido muscular.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos passos do procedimento:
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 a) IV - II - V - III - I.
 b) I - V - III - II - IV.
 c) I - IV - III - II - V.
 d) IV - II - I - III - V.
8. As dobras cutâneas são medidas de espessura da pele aferidas em locais específicos do
corpo e que podem ser utilizadas para estimar o nível de gordura corporal. Os valores podem
ser obtidos com o auxílio de um adipômetro, que exerce uma pressão constante de 10 g/mm²
na pele, sendo que a medida é obtida em milímetros. Com relação às pregas cutâneas,
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A dobra cutânea subescapular é obtida na lateral abdominal, 1 cm acima da crista ilíaca
em posição diagonal.
( ) A dobra cutânea bicipital é medida a 2 cm do lado direito da cicatriz umbilical.
( ) A dobra cutânea tricipital é mensurada na parte posterior dos braços no ponto médio
entre o olecrano e a borda superolateral do acrômio.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) F - F - V.
 b) F - V - F.
 c) V - V - F.
 d) V - F - V.
9. A avaliação do consumo alimentar na prática clínica é realizada com a finalidade de fornecer
subsídios para o desenvolvimento e a implantação de planos nutricionais. Fatores como
condições do estado geral do indivíduo/paciente, evolução da condição clínica e os motivos
pelos quais o indivíduo necessita de orientação nutricional direcionam a escolha do método
de avaliação do consumo alimentar. Sobre as funções da avaliação do consumo dietético,
assinale a alternativa CORRETA:
 a) Independentemente do consumo alimentar habitual relatado pelo indivíduo em
acompanhamento nutricional, as condutas do profissional devem utilizar exclusivamente
as recomendações pautadas em uma alimentação saudável.
 b) A avaliação do consumo alimentar é essencial para a identificação de indivíduos ou
grupos em risco nutricional, além de direcionar a prescrição dietética, avaliando a
eficiência da intervenção.
 c) O consumo alimentar pode ser a base para planejamento de medidas individuais, como
educação alimentar, porém é inadequado ao planejamento de políticas públicas.
 d) Uma das dificuldades encontradas na avaliação do consumo alimentar é a falta de
informações qualitativas da dieta, visto que todos os métodos avaliam quantitativamente
os hábitos alimentares.
10.A avaliação do estado nutricional de um indivíduo é a base para o diagnóstico nutricional,
sendo composta pela obtenção de uma série de dados, como, por exemplo, os hábitos
alimentares, exame físico e bioquímico, história de doenças, histórico familiar, cultura e
composição corporal. Essas informações em conjunto irão determinar o estado nutricional e
o risco nutricional, indicando a terapia nutricional apropriada e auxiliando no monitoramento
da eficácia da intervenção e na redução do desenvolvimento de doenças crônicas. Com
relação aos métodos de avaliação nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
 a) A antropometria e os exames laboratoriais são considerados métodos subjetivos de
avaliação nutricional, pois analisam qualitativamente os dados, por meio da classificação
de medidas e valores numéricos.
 b) Os métodos diretos são essencialmente objetivos e diretos, visto que possuem uma
abordagem quantitativa das medidas corporais.
 c) Os protocolos de avaliação nutricional devem seguir à risca todos os itens de avaliação
nutricional, não sendo indicada a adaptação ao contexto, população e idade dos indivíduos
avaliados
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 d) Os métodos indiretos objetivam associar o estado atual a fatores que podem explicar a
causa de problemas nutricionais. São exemplos: dados demográficos, socioeconômicos,
culturais, estilo de vida e inquéritos alimentares.
Prova finalizada com 10 acertos e 0 questões erradas.