Avaliação I - Avaliação Nutricional

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01/12/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo UNIASSELVI
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Acadêmico: Vitor Hugo Luz Ribeiro (2496916)
Disciplina: Avaliação Nutricional (17502)
Avaliação: Avaliação I - Individual Semipresencial ( Cod.:657328) ( peso.:1,50)
Prova: 26799835
Nota da Prova: 8,00
Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada 
1. O estado nutricional é a condição de saúde e constituição corporal derivadas da ingestão e
utilização de nutrientes pelo organismo. Além de ser um ótimo indicador de saúde e de
qualidade de vida, ainda representa o modelo de desenvolvimento de uma determinada
sociedade. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir:
I- O estado nutricional pode ser expresso dentro de três modalidades de manifestações
orgânicas entre consumo alimentar e necessidades nutricionais. A normalidade nutricional
representa o equilíbrio entre carência nutricional de macronutrientes e distúrbio nutricional de
micronutrientes.
PORQUE
II- A carência nutricional demonstra a insuficiência quantitativa e/ou qualitativa da ingestão de
nutrientes em relação às necessidades nutricionais, e o distúrbio nutricional representa o
excesso ou desequilíbrio no consumo de nutrientes em relação às necessidades nutricionais.
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da
I.
 b) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
 c) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
 d) As asserções I e II são proposições falsas.
2. As dobras cutâneas são medidas em determinados pontos do corpo utilizadas para avaliar o
nível de reserva de massa adiposa, seus resultados são aplicados em várias fórmulas e
protocolos. Mais especificamente, a dobra cutânea tricipital é obtida na face posterior do
braço (tríceps), paralelamente ao eixo longitudinal. Com relação à medição da dobra cutânea
tricipital, ordene os itens a seguir:
I- Calcular a média entre as quatro medidas e utilizar para a avaliação.
II- Marcar o ponto médio entre o acrômio e o olécrano.
III- Abrir e encaixar o adipômetro em um ângulo reto diretamente no ponto marcado e verificar
a medida, realizando três vezes.
IV- Realizar a medida entre a borda superolateral do acrômio e o olécrano.
V- Segurar a pele e o tecido adiposo com os dedos polegar e indicador a 1 cm do ponto
marcado, desprendendo do tecido muscular.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos passos do procedimento:
 a) IV - II - I - III - V.
 b) I - IV - III - II - V.
 c) IV - II - V - III - I.
 d) I - V - III - II - IV.
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3. A avaliação nutricional baseia-se na utilização de indicadores que são capazes de fornecer
informações sobre a adequação nutricional de um indivíduo ou coletividade em relação a um
padrão compatível com a saúde em longo prazo. A interpretação dos dados obtidos leva à
classificação do estado nutricional, que será definida de acordo com o parâmetro utilizado.
Com base na aferição das medidas antropométricas, analise as sentenças a seguir:
I- O peso deve ser obtido a partir de uma balança calibrada de plataforma ou eletrônica com
o indivíduo em pé, descalço e com roupas leves.
II- Para medir a altura, é necessário um estadiômetro, além do indivíduo estar em pé,
descalço, com os calcanhares unidos, as costas retas e os braços estendidos ao lado do
corpo.
III- Com o objetivo de obter a medida das dobras cutâneas, utiliza-se um dinamômetro, que
medirá a quantidade de músculo existente na prega cutânea.
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) Somente a sentença II está correta.
 b) Somente a sentença III está correta.
 c) As sentenças I e II estão corretas.
 d) As sentenças I e III estão corretas.
4. A Comissão Nacional sobre Determinantes Sociais da Saúde desenvolve linhas de ação
relacionadas à produção e disseminação de conhecimentos e informações, políticas e
programas, mobilização da sociedade civil, comunicação e cooperação internacional. Com
relação aos compromissos dessa comissão, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Compromisso com a ação.
II- Compromisso com a equidade.
III- Compromisso com a evidência.
( ) Compromisso ético e posição política que orienta as ações da Comissão sobre
Determinantes Sociais da Saúde para assegurar o direito universal à saúde.
( ) Apresentar recomendações concretas de políticas, programas e intervenções para o
combate às iniquidades de saúde geradas pelos Determinantes Sociais da Saúde.
( ) Recomendações fundamentadas em evidências científicas que permitam entender como
operam os determinantes sociais na geração das iniquidades em saúde, como e onde devem
incidir as intervenções para combatê-las e que resultados podem ser esperados em termos
de efetividade e eficiência.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) III - II - I.
 b) II - I - III.
 c) II - III - I.
 d) I - II - III.
5. A avaliação nutricional visa identificar o estado nutricional e possibilitar que o profissional
reconheça desvios nutricionais. Dessa forma, é possível analisar a situação atual e
necessidades do paciente para elaboração de estratégias para intervir adequadamente na
manutenção ou recuperação do estado nutricional. Sobre esse tema, ordene os itens a
seguir:
I- Identificar indivíduos que necessitam de apoio nutricional.
II- Selecionar a terapia adequada.
III- Recuperar o estado nutricional.
IV- Monitorar a eficácia.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA do processo de avaliação
nutricional:
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 a) IV - II - I - III.
 b) IV - II - III - I.
 c) I - IV - III - II.
 d) I - III - II - IV.
6. As Dietary Reference Intakes (DRI) constituem a revisão dos valores de recomendação de
nutrientes e energia adotados nos Estados Unidos e Canadá. Nesse sistema, foram
elaboradas quatro categorias de referência (EAR, RDA, AI e UL), que podem aprimorar a
avaliação e o planejamento da alimentação, ao considerar que se deve aplicar uma ou mais
das categorias citadas, de maneiras distintas. Sobre o conjunto de níveis de ingestão das
DRI, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- RDA (Recommended Dietary Allowance).
II- EAR (Estimated Average Requerement).
III- AI (Adequate Intake).
IV- UL (Tolerable Upper Intake Level).
( ) Quantidade de nutrientes suficiente para atender às necessidades diárias da maioria da
população (97-98%).
( ) Valor médio de ingestão diária de um nutriente que ainda não possui evidências
científicas suficientes para o estabelecimento de uma RDA/EAR.
( ) Quantidade média de ingestão diária suficiente para suprir as necessidades de 50% da
população.
( ) Limite máximo de ingestão diária de um nutriente, tolerável biologicamente, disponível ao
indivíduo pelo consumo de alimentos, alimentos fortificados, suplementos e água.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) IV - I - II - III.
 b) III - II - IV - I.
 c) II - IV - I - III.
 d) I - III - II - IV.
7. A avaliação do estado nutricional visa à identificação de desordens nutricionais,
possibilitando uma intervenção adequada para auxiliar na recuperação e manutenção da
saúde dos indivíduos. Ressalta-se que um parâmetro de avaliação isolado não caracteriza a
condição nutricional geral do paciente, sendo necessária uma associação de indicadores.
Com relação aos métodos de avaliação nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
 a) Os métodos objetivos ou diretos de avaliação nutricional possuem uma abordagem
qualitativa, enquantoos métodos subjetivos ou indiretos têm base quantitativa.
 b) A antropometria é considera um método subjetivo de avaliação nutricional, visto que pode
ser realizada de forma indireta por qualquer profissional de saúde.
 c) A avaliação do consumo alimentar, o exame físico e a avaliação subjetiva global compõem
os métodos subjetivos de avaliação nutricional.
 d) A antropometria, a avaliação da composição corporal, os exames bioquímicos e o
consumo alimentar são métodos objetivos de avaliação nutricional.
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8. A utilização do recordatório 24 horas na prática clínica e em estudos populacionais apresenta
vantagens, visto que é um instrumento rápido, barato, de fácil aplicação, permitindo ainda a
aplicação em uma população que não seja alfabetizada, e pouco altera o comportamento
alimentar. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir:
I- O recordatório 24 horas consiste na obtenção de informações sobre a ingestão alimentar
atual, mais precisamente das últimas 24 horas anteriores à consulta, com o objetivo de
estimar valores absolutos ou relativos da ingestão de energia, macro e micronutrientes
amplamente distribuídos no total de alimentos oferecidos ao indivíduo.
PORQUE
II- Utiliza dados sobre os alimentos e bebidas atualmente consumidos e permite detalhar as
informações de preparo, forma de cocção, marca, peso e tamanho das porções, em gramas,
mililitros ou medidas caseiras.
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
 b) As asserções I e II são proposições falsas.
 c) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
 d) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da
I.
9. A dimensão social do estado nutricional é parte integrante da totalidade do processo social
de produção alimentícia e o poder de compra com costumes alimentares familiares. Além de
ser a síntese das relações entre o homem, a natureza e o alimento que se estabelecem no
interior de uma sociedade. Sobre os níveis que compõem a dimensão social do estado
nutricional, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Nível individual: determinação imediata.
II- Nível particular: determinação mediata.
III- Nível geral ou estrutural: determinação básica.
( ) Processos relacionados à organização da produção e consumo de cada grupo
socioeconômico que definem os diferentes perfis de reprodução social.
( ) Processos relacionados à organização da produção e consumo individual e familiar,
incluindo questões biológicas, ambientais, econômicas, de saúde, educação, cultura e
ideologia.
( ) Processos econômicos, políticos e ideológicos da organização social, que envolvem o
desenvolvimento das forças produtivas, relações de produção, formas e conteúdo do Estado,
seus aparelhos e instituições civis.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) III - II - I.
 b) I - III - II.
 c) I - II - III.
 d) II - I - III.
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10.Para explicar as relações dos determinantes sociais em saúde, alguns modelos teóricos
foram criados com o objetivo de esclarecer as relações entre condições de vida e os níveis
de saúde. Os modelos atuais têm base em uma concepção ampliada de saúde em relação
aos contextos político, ambiental e social, contrapondo os processos saúde/doença nos seus
limites biológicos. Com relação aos modelos de determinantes sociais em saúde, associe os
itens, utilizando o código a seguir:
I- Modelo de Dahlgren e Whitehead.
II- Modelo de Diderichsen e Hallqvist.
( ) Enfatiza a estratificação social criada pelo contexto social e difere os indivíduos em
posições sociais distintas, que por sua vez provoca diferenciais na saúde.
( ) Envolve as características individuais de idade, sexo e fatores genéticos que exercem
influência sobre seu potencial e determinantes de saúde.
( ) Dividido em camadas segundo o nível de abrangência, desde uma camada mais
próxima dos determinantes individuais até a camada mais distal dos determinantes macro.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) I - I - II.
 b) II - I - I.
 c) I - II - II.
 d) II - I - II.
Prova finalizada com 8 acertos e 2 questões erradas.