Lipídios: Estrutura, Funções e Classificação

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Lipídios
· São compostos orgânicos 
· Insolúveis em H2O (Polar) 
· Solúveis em solventes orgânicos como éter, acetona e benzina (Apolar) 
· São Apolares
OBS. Semelhantes dissolvem semelhantes, por isso os lipídios são dissolvidos em compostos orgânicos, ambos são apolares.
Funções 
· Isolamento térmico – A camada de gordura formada pelos lipídios, funciona para fazer um isolamento térmico do corpo. 
· Constituinte da Membrana Plasmática – Todas as células são formadas predominantemente por lipídios, já que os mesmos formam a bicamada lipídica. 
· Reserva de energia – Armazenamos energia na forma de lipídios.
· Hormonal – Hormônios sexuais (testosterona, progesterona, estrogênio) são de caráter lipídico. 
· Proteção Mecânica – A camada de gordura formada pelos lipídios serve para absorver choques mecânicos.
Classificação 
1. Glicerídeos – O mais famoso é o triglicerídeo, que é composto por 3 moléculas de ácido graxo ligadas a 1 glicerol. 
· Armazenamento de energia 
· Isolamento térmico 
· Proteção mecânica 
Triglicerídeos são: 
A. Óleos 
· Origem Vegetal.
· Líquidos em temperatura ambiente.
· As cadeias dos ácidos graxos são Insaturadas (ligações duplas entre os Carbonos).
B. Gorduras 
· Origem Animal.
· Sólido em temperatura ambiente. 
· As cadeias dos ácidos graxos são Saturadas (ligações simples entre os Carbonos). 
2. Esteroides – O mais conhecido é o Colesterol.
· Constituem a Membrana Plasmática.
· Regula a fluidez da Membrana Plasmática.
· Precursor da vitamina D.
· Precursor dos sais biliares.
Tipos de Colesterol – Ambos são lipoproteínas (lipídios ligados a proteínas). 
A. HDL – Low Density Lipoprotein 
B. LDL – High Density Lipoprotein 
Derivados do Colesterol: 
· Esteroides Anabolizantes
· Hormônios Sexuais – Estrogênio, Progesterona e Testosterona.
3. Fosfolipídios – Formado por Fosfato + Glicerol na parte Hidrofílica da bicamada lipídica e Ácido graxo na porção Hidrofóbica. Tem como função formar a Membrana Plasmática das células. 
4. Cerídeos – Formado por Álcool + 1 até 16 ácidos graxos. 
· Evita perda de H2O das folhas. 
· Impermeabiliza as penas das aves. 
· Proteção (Cerume + Pele).
· Cera de abelhas para construção de colmeias. 
5. Carotenoides – Possuem dois grandes grupos, o Caroteno (Hidrocarbonetos) e as Xantofilas. 
· São pigmentos (Vegetais e de Algas). 
· Matéria prima da Vitamina A.
· Protege a clorofila para o processo de fotossíntese.
· Antioxidantes.