VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

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1 Aline David – ATM 2025/B 
 
 
❖ A ingestão de vitaminas hidrossolúveis deve 
ser diária, diferentemente das lipossolúveis 
que podem se acumular; 
 
❖ HIDROSSOLÚVEIS: atuam como coenzimas; 
componente estrutural necessário para que as 
enzimas tenham atividade catalítica; elas 
promovem a formação do sítio catilico para 
que as enzimas transformam o substrato em 
produto; 
• Ter mais cofatores não aumenta e 
atividade da enzima, mas ter menos, 
afeta, se a quantidade não for tão 
significante a rota metabólica 
responsável pela enzima vai continuar 
e não vai ser muito afetada; 
VITAMINA B1/ TIAMINA: 
❖ O pirofosfato de tiamina (TPP) é a forma 
biologicamente ativa da vitamina, formada 
pela transferência de um grupo pirofosfato do 
ATP à tiamina; 
❖ É cofator para enzima cetoglutarato 
desidrogenase e para a enzima piruvato 
desidrogenase, que atuam no CK; 
❖ Deficiências de tiamina tem essa rota 
comprometida, de modo que há uma 
menor formação energética, nesses casos: 
• Beribéri: síndrome de deficiência 
severa de tiamina, encontrada em 
áreas onde o arroz polido é o principal 
componente da dieta (coisas 
refinadas); os sinais de beribéri infantil 
incluem taquicardia, vômitos, 
convulsões e, se não tratado, morte; o 
beribéri adulto é caracterizado por 
 
• 
• 
 
pele seca, irritabilidade, pensamento 
alterado e paralisia progressiva; 
• Síndrome de Wernicke-Korsakoff: 
alguns alcoolistas, pacientes com 
câncer e AIDS desenvolvem a 
síndrome de Wernicke-Korsakoff, um 
estado de deficiência caracterizado 
por apatia, perda da memória e 
um movimento rítmico dos olhos; 
 
• *Benerva (medicamento de vitamina 
B1): indicado pelo médico em casos de 
carência; *Suplemento de vitamina 
B1: menos pureza que o 
medicamento, menos qualidade; 
VITAMINA B2/ RIBOFLAVINA: 
❖ As duas formas biologicamente ativas são a 
flavina mononucleotídeo (FMN) e flavina 
adenina dinucleotídeo (FAD); 
❖ FAD tem função no CK de receber elétrons na 
reação feita pela enzima succinato 
desidrogenase; 
❖ Deficiência de riboflavina, menos FAD é 
formado e menos succinato é 
onvertido em fumarato, e há uma diminuição 
da atividade do CK; 
 
Vitaminas Hidrossolúveis 
 
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VITAMINA B3/ NIACINA: 
❖ As formas de coenzima biologicamente ativa 
são a nicotinamida adenina dinucleotídeo 
(NAD+) e seu derivado fosforilado, 
nicotinamida adenina dinucleotídeo fosfato 
(NADP+); 
❖ NAD também tem funções importantes no CK, 
nas ações das enzimas isocitrato 
desidrogenase, malato desidrogenase, 
∝cetoglutarato desidrogenase e a piruvato 
desidrogenase; 
❖ Deficiência de niacina causa pelagra, uma 
doença envolvendo a pele, trato 
gastrintestinal e sistema nervoso central; os 
sintomas de pelagra progridem através dos 
três Ds: Dermatite, Diarreia e Demência, 
podendo levar à morte. 
• Pelagra: doença causada pela 
deficiência dessa vitamina; 
caracterizada por dermatose extensa 
nos braços; 
 
VITAMINA B5/ ÁCIDO PANTOTÊNICO: 
❖ Necessária para a formação da Coenzima A 
(CoA); 
❖ Exemplo de necessidade: Durante a beta-
oxidação, no transporte de ácidos graxos para 
a mitocôndria, é requerido para a formação de 
Acil CoA, substrato da carnitina acil-transferase 
I; Via da glicólise aeróbica, o piruvato deve se 
transformar em Acetil-CoA; No CK para que a 
enzima forme ∝cetoglutarato desidrogenase 
succinil-CoA; 
VITAMINA B6/ PIRIDOXINA: 
❖ É um termo coletivo para piridoxina, piridoxal 
e piridoxamina; ambas são precursoras da 
coenzima biologicamente ativa, piridoxal 
fosfato (PRP). 
❖ O piridoxal fosfato (PRP) é uma coenzima 
requerida pela glicogênio fosforilase na 
degradação do glicogênio, necessária para a 
glicogenólise, importante em tecidos como o 
fígado, músculos,...; 
❖ Piridoxinas é uma coenzima requerida pelas 
aminotransferases na transferência de grupos 
amino para cetoácidos; transaminases 
precisam da vitamina B6; 
Vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 são encontradas 
tanto em derivados 
animais, quanto vegetais e também nos grãos 
integrais; Ambas estão 
associadas com funções energéticas, apenas a 
B6, não diretamente no CK, mas também 
atua; 
VITAMINA B7/ BIOTINA (B8 OU HH): 
❖ Envolvida na lipogênese, 
gliconeogênese, síntese e degradação 
de ácidos graxos e a degradação do 
aminoácido leucina. 
❖ Atua como cofator de quatro carboxilases: 
acetil-CoA carboxilase, propionil-CoA 
carboxilase, piruvato carboxilase 
(gliconeogênese) e β-Metilcrotonil CoA 
carboxilase; 
❖ A principal função da biotina é o transporte de 
dióxido de carbono (CO2) nas reações de 
carboxilação, descarboxilação e 
transcarboxilização; atua como um cofator no 
desenvolvimento de tecidos cornificados, 
estando envolvida nos processos de 
diferenciação de células epidérmicas e 
queratinização. 
O metabolismo da vit. B12 e do ácido fólico estão 
intimamente 
relacionados. Folato é convertido por uma enzima 
dependente de Vit. B12 
❖ Def. de Vit. B12 gera acúmulo de radicais 
metila do metiltetrahidrofolato não formando 
o tetraidrofolato. A não formação do 
tetraidrofolato resulta em redução da síntese 
do DNA; 
 
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VITAMINA B12/COBALAMINA 
❖ O elemento químico cobalto é necessário para 
sua formação; para que ela seja absorvida na 
região do íleo é necessária a ligação com o 
fator intrínseco, que é uma proteína 
sintetizada pelo estômago, que é resistente à 
degradação enzimática; 
❖ É hidrossolúvel, porém, ela se armazena no 
fígado por até 2 anos; 
❖ Importante para reações de transformação de 
ácidos graxos de cadeia ímpar em succinil-CoA, 
assim como a biotina também é necessária; 
❖ Age como coenzima da metilmalonil-CoA 
mutase; Sua deficiência produz um acúmulo 
deste tipo de ácidos graxos; Ácido fólico e B12 
são necessários para rota metabólica de 
muitas substâncias que originam adenina e 
guanina, importantes para formação de DNA, 
por exemplo; *suplementar essas vitaminas 
na gestação é importante, para que ocorra o 
desenvolvimento adequado do embrião; 
❖ Causas de deficiência desta vitamina incluem: 
• Dietas pobres em vitamina B12 (dietas 
estritamente vegetarianas das quais 
são excluídos carnes, peixes, laticínios 
e ovos); 
• Alcoolismo crônico; 
• Cirurgias abdominais ou 
intestinais; 
• Doença de Crohn; 
• Síndromes de má absorção intestinal; 
• Anemia perniciosa (causada por uma 
deficiência hereditária do fator 
intrínseco); 
 
❖ A vitamina B12 provém de bactérias 
simbiontes, presentes no TGI de animais, 
 por isso, em derivados animais 
pode ser encontrada; 
VITAMINA B9/ ÁCIDO FÓLICO/ FOLATO: 
❖ A forma biologicamente ativa do ácido fólico é 
o ácido tetraidrofólico (THF), o qual é 
produzido pela redução em duas etapas do 
folato pela diidrofolato redutase; 
❖ O ácido fólico desempenha um papel chave no 
metabolismo dos compostos de um carbono, 
essencial para a biossíntese de purinas e da 
pirimidina timina; ele se armazena no fígado; 
❖ Deficiência de vitaminas mais comum em 
gestantes e alcoolistas; a deficiência é 
caracterizada por atraso no crescimento 
 e anemia megaloblástica; 
❖ Causas de deficiência de folatos: 
• Dietas pobres em ácido fólico como no 
alcoolismo crônico; 
• As síndromes de má absorção (doença 
celíaca) e intolerância a lactose, 
alcoolismo; 
• Pode haver também deficiência 
por aumento das 
necessidades, ex: gestação; 
 
VITAMINA C: 
❖ Foi inicialmente utilizada para o escorbuto 
(doença por lesão celular, feridas nas grandes 
navegações) não é sintetizada pelos seres 
humanos, visto que o ser humano não 
tem a enzima gulonolactona 
 oxidase; deve ser ingerida: 
 
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• Homens: 90mg/dia 
• Mulheres: 75mg/dia 
❖ É um importante antioxidante, porque pode 
receber elétrons e estabilizá-los;❖ É cofator para as enzimas hidroxilases, 
participando na síntese de colágeno; 
 
❖ É cofator para a síntese de L-carnitina, 
importante no transporte de ácidos graxos; 
❖ É cofator para síntese de norepinefrina; 
❖ É importante na absorção de ferro no TGI, que 
oxida o Fe2+ e o transforma em Fe3+; 
• Hipovitaminiose C: Deformidade 
dentárias; Cicatrização lenta 
de pequenos ferimentos e presença de 
pequenas hemorragias; Aumenta a 
permeabilidade da barreira gengival 
no sulco gengival, aumentando a 
suscetibilidade a doenças 
periodontais; Alteração no 
crescimento ósseo. 
• Escorbuto: deficiência de vitamina C; 
ossos frágeis, dentes quebradiços, 
lesão epitelial..; 
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