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Disc.: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL Acertos: 1,8 de 2,0 12/03/2021 Acerto: 0,2 / 0,2 O Modelo Transteórico está fundamentado na mudança do comportamento permeado por diversos níveis de motivação em cada estágio. Segundo as afirmativas (1) Pré-contemplação como primeiro estágio; (2) Contemplação como o segundo estágio; (3) Preparação como terceiro estágio; (4) Ação como quarto estágio; (5) Manutenção como quinto estágio Apenas as afirmativas 1, 2 e 3 estão corretas Apenas as afirmativas 2 e 3 estão corretas Todas as alternativas estão corretas Apenas as afirmativas 1, 2 e 5 estão corretas As afirmativas 1, 2, 3, 4 e 5 estão incorretas Acerto: 0,2 / 0,2 A aplicação do modelo transteórico parece ter um papel promissor em relação à melhor compreensão da mudança de comportamento alimentar, almejada nas intervenções nutricionais (TORAL; SLATER, 2007). Vamos supor um indivíduo obeso que sente a necessidade de emagrecer, pois seus exames acusaram alterações e ele se sente desconfortável com seu peso. Ele pretende procurar um nutricionista e seguir rigorosamente as orientações. Considerando esse exemplo, assinale a opção correspondente ao atual estágio de mudança de comportamento. Ação Pré-contemplação Contemplação Manutenção recaída Acerto: 0,2 / 0,2 São características das modificações dos padrões de consumo alimentar da população brasileira nas últimas décadas, segundo a de pesquisa de orçamento familiar (2008/2009), EXCETO: Consumo de carboidratos cai e o de gorduras aumenta Arroz e feijão são mais adquiridos na área rural e pela população de menor rendimento Famílias da Região Sul adquirem mais carnes e bebidas Brasileiro come mais arroz com feijão e menos comida industrializada em casa Aquisição de bebidas e frutas é maior na área urbana, a de cereais e carnes, na área rural Acerto: 0,2 / 0,2 Com relação aos fatores que influenciam os hábitos alimentares individuais, é correto afirmar que: O custo e a escassez de alimentos têm pouco impacto sobre os hábitos alimentares do indivíduo A formação de hábito depende somente do sensorial A propaganda tem pouca influência sobre os hábitos alimentares do indivíduo O conhecimento e esclarecimento são suficientes para provocar mudanças de atitude no hábito alimentar do indivíduo A estrutura e a forma de organização da sociedade agem sobre a aceitação ou rejeição de padrões alimentares Acerto: 0,2 / 0,2 Segundo dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, o consumo de refrigerante é maior entre os adolescentes, quando comparados a adultos e idosos. Sobre o consumo desse tipo de bebida nessa faixa etária podemos dizer que: I. Não representa nenhum risco para a saúde, pois nessa faixa etária existe uma baixa prevalência de doenças; II. Desde que a opção sejam os refrigerantes light ou zero, o teor de nutrientes se aproxima dos refrescos naturais; III. Esse consumo provavelmente tem contribuído para aumentar a prevalência de sobrepeso e obesidade nessa faixa etária. IV. O nutricionista ao realizar educação alimentar e nutricional com esse grupo deve respeitar essa preferência. São verdadeiras as alternativas I, II e IV; São verdadeiras todas as alternativas Apenas a alternativa III é verdadeira; São verdadeiras as alternativas II e III; São verdadeiras as alternativas I e II ; Acerto: 0,2 / 0,2 O comportamento alimentar de um sujeito faz parte de seu "Sujeito Subjetivo", é um componente de sua personalidade, e visa satisfazer não apenas as necessidades nutricionais, como também as necessidades psicologicas, sociais e culturais. Dentre as necessidades psicológicas que influenciam na escolha e consumo dos alimentos podemos citar: A) Segurança B) Afeto C) auto- estima D) aprovação social E) auto-realização É correto o que se afirma Nas alternativas A, B, C, D e E Apenas nas alternativas B e C Apenas nas alternativas A, B e E Apenas nas alternativas A, B e C Apenas nas alternativas Ae C Acerto: 0,2 / 0,2 Uma família tem o hábito de comer verduras apenas nos fins de semana, pois das cinco pessoas que moram na casa apenas uma trabalha e recebe um salário mínimo por mês. Durante a semana o almoço é composto apenas de arroz, feijão e uma opção proteica. Além disso, fazem apenas três refeições ao dia. Este é um exemplo do componente ____________ do comportamento alimentar. Afetivo Situacional Pessoal Ambiental Cognitivo Acerto: 0,2 / 0,2 A Assembléia Geral da Organização das Nações Unidas (ONU) publicou em 2014 um relatório especial acerca da influência do marketing e da publicidade nos hábitos de vida e no padrão cultural em todos os países do mundo. O trecho abaixo foi retirado desse relatório: "(...) A publicidade e promoção de alimentos têm contribuído para mudanças nos padrões dietéticos, àqueles intimamente ligados com doenças não transmissíveis. Através da promoção de produtos, principalmente manufaturados com alto teor de gordura, açúcar ou sal, as empresas de alimentos e bebidas contribuem para alterar práticas culinárias anteriores, que muitas vezes eram mais saudáveis e ecológicas (...)" Sobre a afirmativa citada acima, podemos concluir que é: Verdadeira, pois as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) vêm diminuindo sua incidência a cada ano; Falsa, pois as doenças não transmissíveis vêm diminuindo sua incidência a cada ano. Verdadeira, pois os alimentos industrializados têm sido o maior alvo da mídia publicitária, a qual valoriza a divulgação de produtos saudáveis e nutritivos; Verdadeira, pois muitos produtos, comportamentos e atitudes promovidas pela publicidade são prejudiciais para as relações sociais e à saúde das pessoas; Falsa, pois a maioria dos produtos, comportamentos e atitudes promovidas pela publicidade são benéficos para as relações sociais e à saúde das pessoas; Acerto: 0,0 / 0,2 Estudar os hábitos de consumo alimentar envolve análise dos vários fatores que influenciam diretamente este comportamento, tais como os sociais, psicológicos, culturais e econômicos. Este último, o fator econômico, parece ser o mais determinante principalmente nos países em desenvolvimento. A variável renda tem uma forte influência na escolha dos alimentos e acaba determinado a quantidade e qualidade dos alimentos na mesa da população menos privilegiada. Observando os resultados da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2002-2003 do IBGE, pode-se afirmar que: A) 40% da população brasileira está acima do peso. B) houve uma queda expressiva na quantidade de consumo no domicilio de produtos alimentares básicos como o arroz, feijão, carnes e leites. C) observou-se uma tendência crescente no consumo de alimentos preparados com aumento representativo no consumo de iogurtes e refrigerantes. D) que o consumo relativo de legumes, verduras e frutas ficou bem abaixo do limite mínimo de 7% determinado pela Organização Mundial de saúde. E) o aumento no consumo de alimentos preparados pode ser decorrente de aspectos sociais como a escassez de tempo para preparo e consumo dos alimentos, devido principalmente ao aumento do número de mulheres que trabalham fora entre outras varáveis. Esta necessidade de se "ganhar tempo" acaba forçando a escolhas muitas vezes inadequadas em termos nutricionais. Avalie as afirmativas acima e escolha a opção correta. Estão corretas somente as alternativas A, C e D. Todas as alternativas estão corretas. Está correta somente a alternativa A. Estão corretas somente as alternativas A, B e D. Estão corretas somente as alternativas A, C e E. Acerto: 0,2 / 0,2 Pesquisas nacionais apontam alguns padrões e tendências no consumo alimentar dos brasileiros nas últimas décadas consistentes com o aumento da prevalência de doenças crônicas não transmissíveis e com o excesso de peso. Entre eles podemos citar os seguintes: incremento no consumo de biscoitos e refrigerantes, aumento no consumo de ovos e gordura animal, declínio no consumo de arroz e feijão; consumo excessivo de açúcares, declínio do consumode gorduras de origem vegetal, redução do consumo de carnes; consumo excessivo de açúcares, aumento no consumo de ovos e gordura animal e consumo insuficiente de frutas e hortaliças; incremento no consumo de biscoitos e refrigerantes, consumo insuficiente de frutas e hortaliças e declínio no consumo de arroz e feijão; declínio do consumo de gorduras de origem vegetal, redução do consumo de carnes e consumo excessivo de açúcares. QuestãoQuestão11 QuestãoQuestão22 QuestãoQuestão33 QuestãoQuestão44 QuestãoQuestão55 QuestãoQuestão66 QuestãoQuestão77 QuestãoQuestão88 QuestãoQuestão99 QuestãoQuestão1010 12/03/2021 16:48 Página 1 de 1
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