AULA PRÁTICA 09_IDENTIFICAÇÃO DE LIPÍDIOS

Prévia do material em texto

ESTÁCIO FATERN – FACULDADE ESTÁCIO DO RIO GRANDE DO NORTE 
BIOQUÍMICA APLICADA (SDE3769) 
PROFA. EDJANE BURITI 
 
AULA PRÁTICA 09 – IDENTIFICAÇÃO DOS LIPÍDIOS 
 
Objetivo: pesquisar a presença de colesterol em ovo, testando separadamente a clara e a 
gema. 
Procedimento: 
➢ pipetar 2 mL de solução de gema em um tubo de ensaio A (solução de gema com 
solução fisiológica). 
➢ pipetar 2 mL de solução com clara de ovo em outro tubo de ensaio B 
➢ Levar os dois tubos de ensaio até a capela onde será adicionado em cada tubo, 1,0 mL 
de ácido sulfúrico concentrado (H2SO4). Essa adição tem que ser feita com cuidado 
pois esse é um ácido forte. Escorrer o ácido lentamente pelas paredes do tubo, sem 
agitar. 
➢ observar os resultados, anotar, ler as observações da fundamentação teórica abaixo 
(1) e tirar as conclusões. 
 
Tubo A 2 mL sol. gema de ovo + 1,0mL H2SO4 
Tubo B 2 mL sol. clara de ovo + 1,0mL H2SO4 
 
Fundamentação teórica: 
 
1) O ácido sulfúrico é uma substância que tem a capacidade de desidratar o COLESTEROL 
(lipídeo) e desse processo de desidratação resulta uma substância denominada 
COLESTADIENO que possui a coloração avermelhada. 
 
Recomendações: 
• Execute todos os procedimentos com cuidado. 
• Lembre-se das normas de segurança. Uma delas é ter à mão a solução de bicarbonato 
de sódio se vamos trabalhar com ácido forte. 
• Anote seus resultados para finalizar confeccionando o relatório. 
• Num relatório deve constar: Título, Objetivos, Materiais Utilizados, Procedimento 
Experimental (Métodos), Resultados (observados) e finalmente a Conclusão, quando se 
reflete sobre os resultados observados para chegarmos à alguma(s) dedução (s).