Produção de óleo de amendoim ETEP

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ETEP - Escola Técnica de Paulínia 
Extração de óleo de amendoim
Paulínia - 2016
Izadora Vilela Barboza N°14 1°A
Extração de Óleo de Amendoim
Trabalho atendendo à
Disciplina de Tecnologia
Química do Curso Técnico de
Química da ETEP, ministrado.
Pela professora Elizete Santos.
Paulínia, Novembro 
2016
Sumário
Objetivo................................................................................................................4
Introdução Teórica...............................................................................................5
Materiais..............................................................................................................6
Reagentes............................................................................................................7
Procedimento.......................................................................................................8
Resultados Obtidos..............................................................................................9
Cálculos.............................................................................................................10
Discussão..........................................................................................................11
Conclusão..........................................................................................................12
Referências Bibliográficas.................................................................................13
Objetivo:
Extrair óleo de amendoim pelo método de Sohxlet e verificar o rendimento do processo.
Introdução Teórica 
Atualmente, o amendoim é uma semente extremamente utilizada em escala comercial no ramo alimentício, e tal situação se dá devido propriedades como o seu agradável sabor e sua grande variedade de modos de utilização na culinária. 
O Óleo de Amendoim pode ser extraído por prensagem mecânica ou por solvente. O rendimento da semente em óleo está em torno de 40 a 45% dependendo de sua variedade.
 A torta ou farelo, resultantes da extração do óleo, possui elevado valor comercial, sendo destinado à alimentação animal dado seu alto teor proteico. 
. O extrator Soxhlet é um aparelho de laboratório feito de vidro. Ele foi originalmente desenvolvido para a extração de lipídeos e fisicamente caracterizado por serem insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool, entre outros. Este equipamento utiliza refluxo de solvente em um processo intermitente. A amostra não fica em contato com o solvente muito quente, porém ocorre um gasto excessivo de solvente, pois o volume total deve ser suficiente para atingir o sifão. Esta técnica inicia-se colocando a amostra num papel de filtro dentro do Soxhlet
 Materiais 
-Balança semi-analítica
-Manta de aquecimento 
-Conjunto extrator de Sohxlet
-Balão de fundo chato l
-Funil de transferência
-Papel filtro 
Reagentes
Hexano (170 ml)
Amendoim cru (30 g)
 
Procedimento
1) Pesou-se aproximadamente 30g de amendoim e colocou-se em cartucho feito com papel de filtro.
2) Pesou-se o balão de Soxlet e anotou-se.
3) Acoplou-se o balão a alonga do conjunto Sohxlet.
4) Colou-se o cartucho dentro da alonga.
5) Adicionou-se 250 ml de hexano através da alonga.
6) Levou-se para a manta de aquecimento por 30 minutos 
7) Retirou-se o cartucho, recuperou-se o hexano e retirou-se a alonga. 
8) Deixou-se o balão para completa evaporação na capela com a porta abaixada.
9) Levou-se a estufa por 1 hora.
10) Resfriou-se no dessecador e pesou-se. 
Resultados Obtidos 
- massa da amostra (MA): 30,20g
- massa do balão vazio (MB): 110,95g
- massa do balão com óleo (MC): 116,35g
Cálculos 
Peso da amostra (MA): 30,20g
Peso do balão vazio (MB): 110,95g
Pesar um balão com óleo (MC): 116,35g
MC-MB = M óleo 
116,35g – 110,95g = 5,4g
 MA ---- 100% 30,20g --- 100%
 M óleo ---- x 5,4g --- x
30,20.x = 5,4g .100	
30,20x = 540 
x= 17,88 % de óleo 
Discussão
 O amendoim foi triturado para aumentar a superfície de contato com o hexano, usando -se o extrator de Soxhlet, extraiu- se o óleo do amendoim a partir de um ciclo em que quando o ponto de ebulição do hexano foi atingido o próprio evaporou-se e encontrou-se com o condensador que o resfriou e o voltou para sua fase líquida entrando em contato com o amendoim, retirando assim o óleo da semente.
No balão foram colocadas esferas de vidro para que não ocorresse uma ebulição desordenada, o que ocasionaria o acúmulo de calor, podendo provocar uma explosão. Conseguiu-se obter 17,88% de óleo de uma amostra de 30,20g, valor bem discrepante se for comparar com o teórico que seria 45% de óleo de amendoim. Essa diferença entre o valor prático e teórico pode ter ocorrido devido alguma perda do material (amendoim), ou algum problema durante a evaporação do solvente, ou até mesmo por um equivoco na trituração do amendoim. 
Conclusão
Após essa pratica concluiu-se que é possível a extração de óleo do amendoim utilizando como solvente o hexano pelo processo de extração soxhelet, mesmo tendo aumentado a superfície de contato com o amendoim, conseguiu-se extrair 17,88%, o sistema montando teve como objetivo extrair o máximo do material utilizado, entretanto o solvente não conseguiu extrair os 45% de óleo do amendoim, obtendo diferença entre os valores prático e teórico. Ainda assim com essa grande diferença de resultados, ficou evidente a eficiência da extração.
Referências Bibliográficas
PRATICA EXTRAÇÃO COM SOXHLET. Disponível em:
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAfZYUAG/pratica-extracao-com-soxhlet
Acessado em: 01/12/16
SOXHLET LABORATÓRIO ONLINE. Disponível em:
http://www.fciencias.com/2015/01/15/soxhlet-laboratorio-online/
 Acessado em: 01/12/16
SETEC. Disponível em:
http://docslide.com.br/documents/relatorio-bioquimica-55993b3fd04d1.html
AGÊNCIA EMBRAPA. Disponível:
http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/tecnologia_de_alimentos/arvore/.html
DE AMENDOIM É MAIS SAUDAVEL QUE MUITOS ÓLEOS. Disponível em:
http://www.remedio-caseiro.com/oleo-de-amendoim-e-mais-saudavel-que-muitos-oleos/. Acessado em: 01/12/16
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