atividade semana 10 Ferramentas da Qualidade

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SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL
ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL SENAC rs
EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA
STEPHANI LIMA DE PAULA
Curso: Técnico em Qualidade
Componente Curricular: Ferramentas da Qualidade
Professor (a): Jacir Menegat
Atividade nº: 10
Ponta Grossa/PR
Ponta Grossa, 16 de abril de 2021
Atividade Avaliativa 10
Introdução:
A atividade desta semana dará ênfase à Metodologia de Análise e solução de Problemas – MASP
O MASP (Metodologia de Análise e Solução de Problemas) ou também conhecido como 8D, é um conjunto de métodos que permite que algumas ferramentas da qualidade sejam usadas de forma lógica e ordenada, facilitando a análise de problemas, determinação de suas causas e elaboração de planos de ação para eliminação dessas causas.
A metodologia 8D, formada por "8 passos",  foi criada na segunda guerra mundial pelo governo do EUA, a fim de controlar a incidência de falhas no envio de materiais e informações para o campo de batalha. A Ford foi a primeira a adotar a metodologia em suas companhias em 1987. O "D" significa disciplina, ou seja, passos a serem seguidos
A partir do estudo de caso da atividade 10, distribuía as ações já realizadas neste estudo de caso, de acordo com a metodologia 8D (descreva o que foi realizado).
Também complemente informando qual ferramenta da qualidade poderia ter sido utilizada em cada um dos D.
Caso: 
Uma empresa, do ramo de refeições coletivas, tem cerca de 500 colaboradores, e atende cerca de 60 empresas de pequeno e médio porte. Na última semana, um de seus clientes informou que 12 funcionários passaram mal após o almoço servido. Os sintomas eram dor de cabeça e enjôo. A preocupação da empresa foi muito grande, pois o quadro de saúde dos clientes poderia evoluir para uma intoxicação. A empresa de refeições enviou uma ambulância para realizar o atendimento nas dependências do cliente. A ambulância fazia parte de um serviço de seguro contratado para este tipo de emergência.
A empresa, por determinação da vigilância sanitária, fez análise em amostras de alimentos e não constatou nenhuma contaminação, porém, segundo a nutricionista responsável, resolveu investigar a água do reservatório da empresa. A análise realizada demonstrou a presença de uma bactéria que, com grande chance de acerto, estava gerando o problema. A nutricionista, por sua vez, já havia reunido a equipe, a fim de revisar e reforçar os procedimentos de saúde alimentar. Alguns treinamentos sobre o tema foram refeitos com a equipe.
A nutricionista então fez um cronograma, para que uma empresa especializada realizasse a limpeza da caixa d’água. Neste momento da situação os funcionários contaminados já haviam voltado para casa, após o atendimento prestado, e retornaram ao trabalho em poucos dias. Depois de decorrido em um certo espaço tempo, foi realizada nova análise da água do reservatório, e não foram detectadas contaminações. A nutricionista, preocupada com as outras unidades, resolveu estender os procedimentos aos demais clientes; evitando, assim, a ocorrência do mesmo problema.
Desenvolvimento:
	PASSO– N. E NOME
	DESCREVA
O QUE FOI REALIZADO
	Qual ferramenta da qualidade poderia ter sido utilizada?
	
1º D: Estabelecer a equipe que vai atuar no problema.
	Chefe de cozinha, nutricionista, emergência médica e vigilância sanitária.
	
EMQs
	
2º D: Descrever o problema:
	Funcionários passaram mal após se alimentar com comidas produzidas com água contaminada.
		
	Folha de verificação
	
3º D: Estabelecer ações de contingência
	
Foi realizado atendimento médico aos funcionários e feito coletas de amostras dos alimentos e da água.
	
Análise PDPC
	
4º D: Determinar a causa-raiz do problema:
	
Contaminação de bactérias nos reservatórios de água.
	
Diagrama de causa e efeito
	
5º D: Escolher ações corretivas:
	
A nutricionista reuniu a equipe para falar mais sobre o assunto da contaminação e fez treinamento para agir nesses casos e também fez um cronograma para a empresa especializada fazer a limpeza dos reservatórios.
	
Braintorming
	
6º D: Realizar o acompanhamento periódico das ações determinadas
	
Serão realizadas freqüentemente análises nos reservatórios de água em todas as unidades.
	
Fluxograma
	
7º D: Verificar a eficácia das ações:
	
Foram realizadas novas análises e não foram detectadas novas contaminações.
	
Gráfico de Pareto
	
8º D: Felicitar a equipe:
	
Reconhecer todo o esforço da equipe para solucionar o problema e acabar com a contaminação, mostrando reconhecimento e o valor de todos.
	
Diagrama de afinidade
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