Resumo vitaminas lipossolúveis

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Definição 
Vitaminas são um grupo de compostos 
orgânicos, que não se relacionam 
quimicamente, distribuídos no reino animal 
e vegetal. Embora sejam necessárias 
quantidades bem pequenas na 
alimentação, as vitaminas são 
consideradas essenciais, não sendo 
sintetizadas pelo nosso organismo sendo 
necessário obtê-las através da 
alimentação. 
 Classificação 
As vitaminas são classificadas quanto à 
solubilidade, em vitaminas lipossolúveis 
(solúveis em gordura) e hidrossolúveis 
(solúveis em água). Nove vitaminas (ácido 
fólico, cobalamina, ácido ascórbico, 
piridoxina, tiamina, niacina, riboflavina, 
biotina e ácido pantatênico) são 
classificadas como hidrossolúveis, 
enquanto quatro vitaminas (vitaminas A, D, 
K e E) são ditas lipossolúveis. 
 
 Vitamina D ou Calciferol 
 Não é encontrada pronta nos alimentos 
 A pré-vitamina D é convertida em 
vitamina D por ação da radiação solar 
importante tomar sol na infância 
 
 Funções 
 
 Facilita a absorção de cálcio e fósforo 
no intestino formação correta de 
ossos e dentes 
 
 Avitaminose (carência) 
 Raquitismo ossos fracos e mal 
formados 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Principais fontes da pré-
vitamina D 
 Óleo de fígado de bacalhau 
 Fígado. Leite, gema de ovo, cereais 
ALIMENTOS RICOS EM GORDURA 
 
 Vitamina E ou Tocoferol 
 
 Promove a fertilidade e previne o 
aborto importante na gravidez 
 Antioxidante: atua na remoção de 
radicais livres do oxigênio, que 
causam o envelhecimento precoce, 
doenças do coração e outros 
problemas. 
 Aumenta a formação de hemácias e a 
utilização da vitamina k 
 Mantém saudável o sistema 
cardiovascular 
 
 Avitaminose (carência) 
difícil de ocorrer 
 Esterilidade masculina 
 Aborto 
 
 Principais fontes 
 Milho, nozes, abacate Leite 
 Alface e outras folhas, 
 Azeitona 
 Óleos de amendoim e de germe de 
trigo, margarina. 
 
 Vitamina K ou 
Filoquinona 
 Auxilia na coagulação sanguínea, 
evitando assim hemorragias 
 
 Avitaminose (carência) 
 Hemorragias recorrentes 
 
 
 Principais fontes 
 Vegetais em folha 
 Tomate 
 Amêndoas e castanhas 
 Produzida por bactérias da flora 
intestinal. 
 
 Vitamina A ou Retinol 
 Mantém saudáveis a pele e as mucosas 
proteção contra infecções 
 Desenvolvimento da retina à bom 
funcionamento da visão. 
 Avitaminose (carência) 
 Infecções recorrentes 
 Cegueira noturna e xeroftalmia (olhos 
secos) podem levar à cegueira 
definitiva. 
 Principais fontes 
 Vegetais amarelos contêm β-caroteno 
que será convertido em vitamina A no 
fígado. 
 Fígado, manteiga e gema de ovo contém 
a vitamina A pronta.