O conhecimento sobre a composição nutricional dos alimentos é imprescindível para fazer uma escolha adequada dos mesmos. As Tabelas de Composição N...

Analisando as afirmações sobre os macronutrientes: A) Os carboidratos representam a maior fonte de energia na dieta, fornecendo o maior aporte calórico total na dieta. Estão disponíveis em abundância nos alimentos e são obtidos principalmente nos alimentos de origem vegetal. - CORRETO B) As proteínas de baixo valor biológico contêm todos os aminoácidos essenciais na quantidade e relação corretas para manter o equilíbrio nitrogenado e permitir o crescimento e reparo dos tecidos. - INCORRETO. As proteínas de baixo valor biológico não contêm todos os aminoácidos essenciais na quantidade e relação corretas. C) O consumo de ácidos graxos saturados vem aumentando muito coincidindo com o aumento de doenças cardiovasculares. - CORRETO D) A manutenção do equilíbrio ácido-básico, da homeostase dos líquidos, a síntese tecidual (Anabolismo), a coagulação sanguínea e a contração muscular são algumas funções primordiais das proteínas no organismo humano. - CORRETO E) O ácido linoléico e o ácido alfa-linolênico são essenciais pois não podem ser sintetizados no organismo humano, devendo ser obtidos através da dieta. - CORRETO Portanto, a alternativa B é a que NÃO é correta.