O Índice Glicêmico (IG) é um fator que diferencia os carboidratos e deve ser considerado quando da orientação nutricional ao paciente diabético. Em...

O Índice Glicêmico (IG) é um fator que diferencia os carboidratos e deve ser considerado quando da orientação nutricional ao paciente diabético. Em relação ao Índice Glicêmico, qual das afirmativas abaixo é correta?

A forma de preparo dos alimentos não altera o IG dos mesmos.
O IG está relacionado com a velocidade com que os carboidratos entram na corrente sanguínea.
Alimentos que afetam pouco a resposta de insulina são chamados de alimentos com alto valor glicêmico.
Pacientes diabéticos precisam dar preferência aos alimentos com IG maior de 90.
Cereais integrais apresentam IG alto e não devem ser consumidas pelos diabéticos.