Aap3 - Nutrição, Ciência e Profissão

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1)
O nutricionista tem um papel
importante em muitas áreas
relacionadas à alimentação e nutrição,
como na saúde, educação, produção de
alimentos, desenvolvimento de
produtos, entre outros. Considerando
que as escolhas alimentares refletem a
cultura do indivíduo, mas também o
acesso a esses alimentos –
principalmente do ponto de vista social
e econômico – é importante refletir
acerca dos desafios do dia a dia desses
profissionais. Nesse sentido, é essencial
o desenvolvimento de competências
técnicas, éticas e humanísticas para
que a profissão seja exercida de
maneira crítica e com respeito aos
valores e culturas dos indivíduos
envolvidos.
Considerando o contexto, analise as asserções e a relação proposta entre elas:
I. É essencial o conhecimento e reflexão
sobre Código de Ética do Nutricionista,
aprovado pela Resolução 334/2004 do
Conselho Federal de Nutricionistas
(CFN). As mudanças da sociedade e do
cotidiano profissional refletiram na
atualização desse documento pela
a)
b)
c)
d)
e)
2)
Resolução CFN 541/2014. Esse
documento é uma base para a
discussão e atuação, visto que, na
prática, todas as questões envolvidas
nas decisões devem ser consideradas,
principalmente aquelas relacionadas ao
contexto social no qual estão inseridas.
PORQUE
II. Esses princípios devem ser
discutidos ao longo da formação dos
profissionais focando nos princípios da
Bioética e suas aplicações na atuação
cotidiana, como a importância da
confidencialidade, o respeito a
autonomia e diversidade, a recusa ao
tratamento proposto e um tema muito
atual que é o conflito de interesses,
entre outros.
Em relação as asserções, assinale a alternativa correta.
Alternativas:
As duas asserções são verdadeiras e a II não é a justificativa da I.
As duas asserções são verdadeiras e a II é a justificativa da I. Alternativa assinalada
A asserção I é verdadeira e a II é falsa.
A asserção II é verdadeira e a I é falsa.
As duas asserções são falsas.
A profissão de Nutricionistas nasce com a necessidade social de se estudar os as causas da
desnutrição e de se tentar ajudar a população, assim como diminuir as doenças carenciais associadas
a pobreza. O nutricionista no entanto, só teve seus direitos assegurados com a criação de conselhos
de nutrição e da regulamentação por legislação que assegurava o seu papel na sociedade. 
a)
b)
c)
d)
e)
a)
b)
c)
d)
e)
3)
Analise as assertivas a seguir e verifique as que representam as conquistas profissionais dos
nutricionistas e o período em que aconteceram:
I - No final dos anos 70, teve inicio o processo de criação das associações profissionais que deram
origem aos Sindicatos de Nutricionistas em vários estados brasileiros.
II - O Conselho Federal de Nutricionistas é a entidade responsável pela defesa das questões
trabalhistas (salário, jornada e demais condições de trabalho).
III - A Profissão de Nutricionista foi regulamentada em 1982 por Fernando Color de Melo após muita
insistência das entidades sindicais e do Conselho Federal de Nutricionistas.
IV - Em 31 de agosto de 1949 é instituída a Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN), com o
objetivo de regulamentar a profissão, transformar o curso em formação de nível superior e criar
conselhos de classe.
V - Apesar do primeiro curso ter sido criado em 1939, apenas em 24 de abril de 1967 a profissão de
nutricionista foi regulamentada no Brasil através da Lei nº 5.276, que foi revogada pela lei nº 8.234.
Assinale a alternativa que apresente a resposta correta:
Alternativas:
I e II estão corretas.
Apenas III está correta.
Apenas V está correta.
I e IV estão corretas.
I, IV e V estão corretas. Alternativa assinalada
A história da ciência da nutrição é bastante recente e coincide com alguns acontecimentos
históricos marcantes. Diante disso, coloque os seguintes fatos marcantes da história da nutrição na
ordem correta.
 
1. Primeira Guerra mundial e a criação da Associação Americana de Dietética.
2. Guerra da Criméia e a enfermeira Florence Nightingale e seus cuidado com a dieta hospitalar
3. Hospitais escola em Edimburgo oferencendo alimentação adequada para os enfermos
4. Guerra Fria e ampliação do campo de atuação da nutrição
5. Canadá, Irmãs Ursulinas e ensino de economia doméstica.
Assinale a alternativa que representa a ordem correta desses fatos históricos.
Alternativas:
4, 2, 3, 1, 5.
2, 3, 5, 1, 4.
3, 2, 4, 1, 5.
1, 2, 5, 4, 3.
5, 3, 2, 1, 4. Alternativa assinalada
a)
b)
c)
d)
e)
4) No Brasil, a origem dos estudos da nutrição são um pouco controversos, porém, sabe-se que
desde a década de 1930, já se discutia a nutrição dentro da área da medicina, assim, ainda neste
período, duas vertentes da nutrição bastante consilidadas nos dias de hoje se formaram.
Assinale a alternativa que representa corretamente essas vertentes da nutrição.
Alternativas:
Gastrononia e nutrição clínica.
Nutrição clínica e alimentação coletiva. Alternativa assinalada
Nutrição esportiva e experimental.
Nutrição clínica e esportiva.
Nutrição esportiva e gastronomia.