Av2 - Nutrição, Ciência e Profissão

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a)
b)
c)
d)
e)
1)
2)
Uma questão muito importante nos dias de hoje, para os nutricionistas, está relacionada à
obesidade, visto que ela é uma epidemia que atinge quase todos os países e totaliza cerca de 250
milhões de pessoas com sobrepeso ou obesidade, ao redor do mundo.
Considerando o contexto, analise as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I. Pensando na atuação do profissional de Nutrição no contato com esses pacientes, ele deve
considerar a maneira como se expressa e se relaciona (verbalmente ou não) e também alguns
aspectos bioéticos e de humanização para obter um correto diagnóstico e promover um tratamento
adequado com completa adesão do paciente e, assim, obter resultados efetivos. É importante
considerar, ainda, que os indivíduos obesos, além dos problemas de saúde, carregam consigo um
grande estigma de serem pessoas relaxadas e preguiçosas. Esse tipo de julgamento não cabe a um
profissional que atua de maneira ética e sim, auxiliar seus pacientes na determinação de metas e
objetivos realistas, avaliar questões envolvidas ao excesso de peso e, orientar a busca por terapia
para serem trabalhadas as questões emocionais envolvidas.
PORQUE
 
II.Cabe ao nutricionista fortalecer a autonomia do outro, informando sobre tratamentos e
procedimentos, respeitando sua cultura e questões emocionais e, dessa forma permitindo a recusa e
não adesão ao tratamento proposto. Nesses casos de não adesão, outras abordagens devem
acontecer, bem como adaptações do tratamento inicial. O risco à sua saúde deve ser sempre
mencionado para que a escolha seja consciente e esclarecida. Não se trata de isentar-se da
responsabilidade, mas prevalecer o diálogo, a flexibilidade e o respeito à decisão do outro. Outro
ponto essencial está no não julgamento. O profissional deve ouvir de maneira atenta e estabelecer
um diálogo aberto e franco para que possa, dessa forma, obter informações importantes para nortear
sua conduta, como os hábitos alimentares reais, a história clínica individual e familiar, questões
sociais e emocionais. Estamos vivendo um momento de tanto desenvolvimento tecnológico, inclusive
na área da saúde, que, muitas vezes, o ser humano fica sem segundo plano, tornando a assistência
desumanizada.
Em relação as asserções, assinale a alternativa correta. 
Alternativas:
As duas asserções são verdadeiras e a II não justifica a I.
As duas asserções são verdadeiras e a II justifica a I. Alternativa assinalada
A asserção I é verdadeira e a II é falsa.
A asserção II é verdadeira e a I é falsa.
As duas asserções são falsas.
O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) foi criado pela Lei nº. 6.583, de 20 de outubro de
1978, e regulamentado pelo Decreto nº. 84.444, de 30 de janeiro de 1980. A Lei nº. 8.234, de 17 de
setembro de 1991, substituiu a de número 5.276.
Sobre o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), classifique as afirmações como verdadeiras ou
falsas:
( ) Ao CFN compete criar resoluções e outros atos que disciplinem a atuação dos Conselhos
Regionais de Nutricionistas e dos profissionais.
( ) O Plenário do CFN é composto por sete conselheiros federais efetivos e nove suplentes, eleitos
para um mandato de cinco anos. 
( ) A Diretoria (presidente, vice-presidente, secretário e tesoureiro) é escolhida anualmente entre os
integrantes efetivos do plenário.
a)
b)
c)
d)
e)
a)
b)
c)
d)
e)
3)
4)
( ) O CFN tem como missão contribuir para a garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada,
fiscalizando, normatizando e disciplinando o exercício profissional do nutricionista e do técnico em
Nutrição e Dietética, para uma prática pautada na ética e comprometida com a Segurança Alimentar
e Nutricional, em benefício da sociedade.
( ) O CFN foi criado a partir da mobilização de profissionais, estudantes e entidades de nutrição, que
defendiam a necessidade da categoria ter um órgão regulamentador próprio. Afinal, eram fiscalizados
por órgãos regionais de fiscalização da Farmácia (Lei nº. 5.276 de 24 de abril de 1967).
Assinale a alternativa com a sequencia correta.
Alternativas:
V- V- V- V- V.
V- V- V- V- F.
V- F- V- V- F. Alternativa assinalada
F- V- F- V- V.
F- F- F- V- V.
Leia o texto a seguir:
"A Ciência da Nutrição teve sua origem, no século XVII, em uma ordem de religiosas no Canadá, as
irmãs Ursulinas, que atentaram ao fato de que uma alimentação adequada ao estado fisiológico das
pessoas proporciona a melhoria do seu estado nutricional e, consequentemente, a promoção da
saúde.
Durante três séculos, no entanto, sua evolução foi morosa, subjugada a outras formas de
tratamentos e cuidados. Somente no ano de 1926, Dr. Pedro Escudero, médico argentino, enunciou
as “Leis da Alimentação”, após organizá-las com base em quatro princípios: da quantidade, da
qualidade, da harmonia e da adequação de alimentos e nutrientes, que, do ponto de vista científico,
trouxeram novas perspectivas de ação para os profissionais que enveredaram para esta área."
Analise as frases e assinale a alternativa correta sobre o importante médico Dr. Pedro escudeiro.
Alternativas:
O Dr Pedro Escudeiro é um nome importante na área da saude e nutrição na
América Latina e dentro de suas ações está a criação do Instituto Nacional de
Nutrição e da escola Nacional de dietistas na Argentina.
Alternativa assinalada
Dr Pedro Escudeiro, além de definir as "Leis da alimentação" foi o criador dos conselhos de classe
de nutricionistas no Brasil.
O Dr Pedro Escudeiro é um nome importante na área da saude e nutrição na América Latina e
dentro de suas ações está a criação da Organização Panamericana de Saúde (OPAS).
Dr Pedro Escudeiro, foi pioneiro em criar os cursos de nutrição no Brasil na década de 1960, além
de difundir a ciência da nutrição por toda a América.
O Dr Pedro Escudeiro é um nome importante na área da saude e nutrição pois é um dos
fundadores do Ministério da Saúde no Brasil.
A Nutrição cresceu muito nas últimas décadas, tanto em áreas de atuação, quanto em número de
profissionais disponiveis no mercado de trabalho.
Assinale a alternativa correta sobre a situação atual de nutricionistas no Brasil.
a)
b)
c)
d)
e)
a)
b)
c)
d)
e)
5)
Alternativas:
Atualmente o Brasil tem cerca de 30 instituições que oferecem Curso de Nutrição e mais de
60.000 profissionais registrados nos conselhos no País.
Atualmente o Brasil tem cerca de 230 instituições que oferecem Curso de Nutrição e mais de
2.000 profissionais registrados nos conselhos no País.
Atualmente o Brasil tem mais de 330 instituições que oferecem Curso de
Nutrição e mais de 115.000 profissionais registrados nos conselhos no País.
Alternativa assinalada
Atualmente o Brasil tem mais de 117.000 instituições que oferecem Curso de Nutrição e mais de
300 profissionais registrados nos conselhos no País.
Atualmente o Brasil tem cerca de 3.000 instituições que oferecem Curso de Nutrição e mais de
115.000 profissionais registrados nos conselhos no País.
Analise a frase a seguir:
 
"O nutricionista deve conhecer as recomendações nutricionais determinadas para cada tipo de
indivíduo e impor que o indivíduo siga suas recomendações a risca, inflexivelmente, uma vez que
essas recomendações irão contribuir para melhorias na saúde desse indivíduo".
Assinale a alternativa que faz a análise correta da frase.
Alternativas:
A frase está correta, pois os indivíduos quando procuram um nutricionista devem seguir suas
recomendações sem reclamações.
A frase está incorreta pois o nutricionista não precisa conhecer as recomendações nutricionais.
A frase está correta pois os únicos fatores a serem considerados no atendimento nutricional de
um indivíduo são os fisiológicos.
A frase é incorreta pois o nutricionista deve ouvir, não julgar e recomendar
mudanças na alimentação respeitando questões culturais e emocionais de cada
indivíduo.
Alternativa assinalada
A frase está incorreta, pois nem sempre as recomendações nutricionais trarão benefícios a saúde
das pessoas.