Relatório Aula Prática Bioquímica

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Relatório Aula Prática 
01 – Quais as funções dos seguintes aparelhos utilizados na rotina de laboratório de bioquímica: phmetro, espectrofotômetro e capela.
RESPOSTA: O PHMETRO é o aparelho utilizado no laboratório para medir o ph de uma solução, ou seja medir a acidez desta solução, sendo que qualquer solução pode ter seu ph medido. 
O ESPECTROFOTÔMETRO é um aparelho que utiliza a luz como meio indireto do cálculo de concentração de uma substância desconhecida. É utilizado para saber a concentração de uma determinada substância, onde mede o quanto de luz a substância absorve, sendo que a partir deste valor é possível calcular a concentração deste solução, ou seja é possível analisar o quanto de luz é absorvido pela substância que nele está. 
A CAPELA é um equipamento de biosegurança que tem a função de manipular algumas substâncias concentradas como ácidos fortes, bases fortes, por isso ela possui uma porta de contenção que serve como proteção pata evitar o contato direto, a mesma é dotada de iluminação e fluxo que é controlado por uma alavanca expulsando as substâncias tóxicas para fora do laboratório. Assim a capela serve de proteção para evitar o contato com vias áreas do pesquisador.
02 – A reação da ninidrina é uma reação de identificação de grupo funcionais de aminoácidos. Explique por que houve a formação da “Púrpura de Ruhemann” na solução de triptofano e não na solução de prolina.
RESPOSTA: A ninidra é um agente oxidante que quando em excesso adicionado a uma solução de aminoácidos forma um composto de coloração roxa-azulada, a “Púrpura de Ruhemann”. Isso acontece com a maioria dos aminoácidos, como o triptofano que também possuem aminas livres em sua cadeia. Já a solução de prolina não possui nenhum grupo amina livre o nitrogênio, neste caso, e a ninidra não consegue reagir com ele, não formando a reção “Púrpura de Ruhemann”. 
03 – A reação de molisch é utilizada pata pesquisa de carboidratos em geral. Explique por que há a formação de um anel roxo (lilás) no tube de ensaio contento glicose.
RESPOSTA: Este experimento é realizado a partir da exposição de uma solução de glicose que é o carboidrato simples a um processo de desidratação de ácido forte, neste casa ácido sulfúrico a partir desta reação obtém-se uma substância chamada de hidroximetilfurfura l, porém o produto deste reação é transparente, portanto a olho nu, não é possível identificar se a reação de fato ocorreu não sendo possível identificar a presença do carboidrato. Para que haja uma coloração na solução o hidroximetilfurfura l formado é submetido a uma solução investigativa de alfa – naftol chamado de reagente de Molisch. Assim, ocorre a formação do complexo violeta, que é um anel de coloração roxa que se forma indicando a presença de carboidrato.
04 - Na aula prática sobre fermentação notou-se que no kitassato que continha glicose misturada à solução de fermento houve produção de algum gás. A formação desse gás resultou na alteração de cor da solução do erlemeyer. Justifique o porquê dessa alteração de cor considerando os produtos formados durante a fermentação.
RESPOSTA: Na solução utilizada onde houve esta reação de alteração de cor, a mesma foi formada por água, fermento e açúcar, dessa forma, o açúcar agiu como substrato para a levedura (fermento) no outro elemeyer não ocorreu reação, pois em sua solução foi utilizado somente água e fermento. Assim, a diferença na coloração das soluções ocorreu, pois, o azul do bromotimol utilizado em ambas tem a capacidade de indicar se uma solução é neutra, ficando com a coloração verde e quando a solução é ácida, apresenta a coloração amarela.