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PROCESSOS GERÊNCIAIS
CASEIRINHOS DA DEYSE
Acadêmica
Ericka Renata Silva Dornelas de Andrade
Tutor externo
Jose Fabricio Santos das Neves
Centro Universitário Leonardo da Vinci
Resumo 
O presente artigo tem como objetivo mostrar a elaboração do plano de negócios para a abertura de um novo empreendimento do ramo alimentício. Os tópicos que foram abordados abaixo, fornecem informações claras que direcionam para a abertura do negócio, e contém dados sobre como deve se dar o início do investimento, definir qual o objetivo da empresa e sua viabilidade. Desta forma além de servir como base para poder empreender, o plano serve também dar continuidade ao negócio, considerando o de extrema importância para o empreendedor e o sucesso de sua empresa.
Palavras Chave: Empreender; Crescimento; Produção.
1 INTRODUÇÃO 
Todo Empreendedor que deseja ter seu próprio negócio, deve elaborar um plano de negócios. Esse plano bem elaborado, servirá como uma importante ferramenta de planejamento e por existir mudanças no mercado, o mesmo deverá sempre ser reavaliado.
O plano de negócios serve para descrever o tipo de empreendimento e seu modelo de negócio que irá sustentar a empresa, além de orientar o empreendedor relatando informações sobre o mercado e quais produtos e serviços podem ser oferecidos aos clientes.
Toda empresa necessita de um planejamento do seu negócio para poder gerenciá-lo e apresentar sua ideia a investidores, bancos, clientes etc; toda entidade provedora de financiamento, fundos e outros recursos financeiros necessita de um plano de negócios da empresa requisitante para poder avaliar os riscos inerentes ao negócio, e poucos empresários sabem como escrever adequadamente um bom plano de negócios. (DORNELAS, 2013).
Será através do plano de negócios que empreendedor poderá demonstrar qual a projeção de sua empresa, definindo quais são os aspectos financeiros e mercadológicos e irá descobrir se valera a pena a abertura de seu negócio ou não.
2 IDENTIFICAÇÃO DO NEGÓCIO 
Abaixo serão apresentados os objetivos do Caseirinhos da Dayse MEI, sua equipe e como se deu o início da empresa:
Caseirinhos da Deyse - MEI.
Rua Passira, 170 – Jardim Jordão – Jaboatão dos Guararapes – PE 
CEP: 54320-230
Telefone : (81) 98630-9 420 – CNPJ: 01.234.567/0001-89
@caseirinhosdadeysee
O caseirinhos da Deyse será registrada como uma Micro pequena empresa que fabrica bolos caseiros e sobremesas gourmets. Terá como única proprietária uma pessoa que possui habilidade e experiencia na área gastronômica, a Deysiane Maria da Silva, 29 anos, solteira. 
A mesma tem participação em 100% do capital. Será a responsável por todas as atividades, sendo elas técnicas, estratégicas, administrativas e comerciais. A proprietária reside no mesmo endereço da empresa.
3 DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO 
Caseirinhos da Deyse é uma micro empresa que tem como proposta a produção de bolos caseiros, bolos e sobremesas gourmets. Porém a empresa pode investir em mais tipo de doces caseiros, como bolo de potes e trufas de sabor tradicional. A empresa terá ferramentas de fabricação de fácil manuseamento e uso de matéria prima que poderá ser obtida com fornecedores que oferecem o melhor preço da região. Tem como investimento inicial o valor de R$ 1.500,00 totalmente realizado pela proprietária. 
4 ESTRUTURAÇÃO DA EQUIPE 
A equipe é composta por 3 funcionários.
· Proprietária
Deysiane Maria da Silva 
Trabalhou durante 8 anos como auxiliar de cozinha na empresa SOS PF, produzindo almoços e sobremesas. Trabalha hoje em uma empresa de Call Center.
· Ajudante (atendente)
Thayane Pereira da Silva
Trabalhou durante 2 anos como atendente de Loja em Shopping e como Promoter na boate Loung Music.
· Motociclista
Wellisson Pereira da Silva
As vendas são feitas na empresa e quem opta pelo serviço delivery, o motociclista faz a entrega no endereço solicitado.
5 MOTIVAÇÃO E OPORTUNIDADES 
· Motivação
Sempre gostei da área gastronômica e o interesse por bolos e doces, me fez começar fazer encomendas para festas de aniversário da família. A medida que o número de clientes aumentava e Eles pediam bolos, eu decidi inovar no que os clientes mais gostavam e decidi abrir meu negócio.
· Oportunidades
 O mercado de alimentação fora do lar é um dos que mais crescem no país e a concorrência pesada não desanima quem pretende investir nesse tipo de negócio. O mercado de confeitarias está em ascensão, são lojas de bolos caseiros e também de bolos mais sofisticados, voltadas para públicos alvo diferentes (SEBRAE).
6 DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS E SERVIÇOS 
 Iremos oferecer os seguintes produtos:
· Bolos caseiros amanteigados de: Chocolate e Morango.
· Bolos vulcão com sabores de recheio de: Oreo, Kit kat, Maracujá, Brigadeiro, Casadinho, Ovomaltine, Ninho com Nutella, Morango com ninho e Doce de leite crocante, Limão com suspiro e Nutella crocante.
· Sobremesas gourmets de: Ninho com Nutella e Ovomaltine.
7 TECNOLOGIA E PROCESSOS 
Por ser um produto de produção rápida, e que tem uma grande procura, toda matéria prima é adquirida semanalmente, para que não tenha o risco de estragar. Todos os materiais ficam guardados em uma dispensa que fica na cozinha da proprietária.
As duas batedeiras que servem para o processo de produção dos bolos, ficam em um balcão com instalação de tomadas especificas para cada eletrodoméstico. 
Ao lado do balcão um forno para assar os bolos.
O Processo de produção segue o seguinte roteiro:
a) É produzida a massa amanteigada do bolo e distribuída em formas de 6 cm de altura e 9 cm de largura.
b) Depois de produzida, a massa vai ao fogo por aproximadamente 25 minutos em temperatura média.
c) Após deixar a massa esfriando, começa o processo de produção do recheio.
d) Os recheios são feitos conforme a ordem dos pedidos.
 e) Em seguida é realizado o preenchimento com o recheio.
 f) O bolo é embalado em pequenas formas de plástico personalizadas. 
Após todo processo de produção e embalagem, os bolos são direcionados a um balcão para aguardar a retirada ou para ser realizada a entrega. 
Todo processo dura aproximadamente 35 minutos. 
8 BENEFÍCIOS E VANTAGEM COMPETITIVA 
 
 Umas das vantagens de trabalhar com a venda de bolos caseiros, é que o custo para ingressar nesta área é baixo. Isso já faz com que o serviço tenha um retorno e bons resultados.
 A outra vantagem é o fácil acesso aos utensílios e ingredientes de coxinha. E a principal vantagem é o alimento ser tradicional e de venda fácil em todos os lugares.
 Além do preço acessível, o que fará os caseirinhos ganhar o gosto do consumidor será:
· O verdadeiro e saboroso sabor caseiro;
· A oferta de variados recheios;
· Tamanhos que podem servir de 1 a 10 pessoas;
· O conforto de receber a encomenda em casa e com entrega rápida.
 
9 DEFINIÇÃO DE PREÇOS 
É preciso definir algumas estratégias para que o negócio não tenha prejuízos. Para saber qual o valor de um bolo caseiro, é preciso entender o que é envolvido na produção. 
 Isso está relacionado a: 
· ingredientes
· custos com energia, água e telefone
· utensílios 
· embalagens 
· transporte
· entrega 
· manutenção de equipamentos 
O preço de venda dos caseirinhos são:
· Bolo caseirinho comum (porção individual): R$ 7,00
· Bolo caseirinho recheado (porção individual): R$ 10,00
· Bolo caseirinho comum (para 10 pessoas): R$ 17,00
· Bolo caseirinho recheado (para 10 pessoas): R$ 25,00
10 O SETOR 
O mercado de bolos caseiros, se tornou amplo, devido ao grande consumo desse tipo de alimento por pessoas que optam um lanche com sabor de qualidade e preço acessível.
Por não ter um investimento tão alto, e que se tornou acessível a todos os níveis sociais, o mercado de bolos caseiros, tem custo de implantação baixo, e facilidade de produção. O mercado é competitivo por atrair sempre novos tipos de empreendedores, que querem ingressar em um negócio de sucesso. 
13 CONCLUSÃO
Através deste artigo observa-se que a elaboração de um plano de negócios é de extrema importânciapara quem deseja empreender.
Para isso, o primeiro passo para quem deseja abrir um negócio é pesquisar qual o segmento pretende ingressar, qual tipo de clientela e como atrai-la, e quais os concorrentes.
Além destes pontos, deve-se também fazer a pesquisa de mercado. Com estes dados, inicia-se a etapa de construção do plano, relatando os tópicos essenciais, que são:
· Definir qual produto e serviço, e como oferta-lo;
· Definir o público alvo;
· Quais os concorrentes; 
· Estruturar a equipe;
· Qual o valor será investido;
· E qual a expectativa do crescimento da empresa crescer em um determinado período. 
Após isso, o empreendedor seguirá todos as diretrizes, para almejar o sucesso de sua empresa.
14 REFERÊNCIAS
MARQUES, Fabiano. O plano de negócios. Disponível em : https://docplayer.com.br/7204676-O-plano-de-negocios-fabiano-marques.html. . Acesso em : 17.06.2020.
LOPES, Marcilio. FREITAS, Luciana Rodrigues de. Elaboração de um plano de negócios. Disponível em : https://empreendebiblio.com/como-elaborar-um-plano-de-negocios/. Acesso em : 29.05.2020.
MUNIZ, Karyna. Como montar uma loja de bolos caseiros. Disponível em : https://m.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ufs/sp/cursos_eventos/como-montar-uma-loja-de-bolos-caseiros,aaa7037036e8c510VgnVCM1000004c00210aRCRD. Acesso em: 02.07.2020.
BOLOS PARA VENDER. Vender bolo caseiro da dinheiro? . Disponível em : https://bolosparavender.com.br/vender-bolo-caseiro-da-dinheiro/. Acesso em: 03.07.2020.