Raças de Corte

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Pecuária de Corte – Professor Marcos Aronovich
RAÇAS DE CORTE
· Raça: grupo de animais que apresentam certa semelhança entre si pelos seus caracteres éticos e econômicos, que são transmitidos hereditariamente e tem origem comum
· Padrão racial: descrição das características e aptidões de acordo com convenção estabelecida pelos criadores
· É constituído por: nomenclatura (aparência geral, estado geral, cabeça, pescoço e membros, órgãos genitais e pelagem), características ideais, permissíveis e desclassificatórias
· Reconhecimento da raça: a raça será oficialmente reconhecida quando tiver padrão racial e registro genealógico controlado pela associação de criadores
· Grupos genéticos:
· Até 1970: dois grandes grupos genéticos produtores de carne, os ZEBUÍNO e TAURINO
· 1970: quatro grupos genéticos, os “Zebuínos”, os “Taurinos adaptados”, “Taurinos britânicos” e “Taurinos continentais”
· Britânicas: 
· 
· Boa taxa de sobrevivência
· Precocidade reprodutiva e de carcaça
· 
· Continentais: 
· 
· Alto potencial de crescimento
· Boa conversão alimentar
· 
· Zebuínas: 
· 
· Excelente taxa de sobrevivência
· Habilidade materna
· Rusticidade/Adaptação
· Menor exigência alimentar
Raças de Bovinos de Corte
· Nelore
· De cor branca, acinzentada, prateada ou com manchas, os machos nelore são em geral mais escuros nas espáduas, no pescoço e nos quartos traseiros. Os chifres são achatados, implantados como estacas simétricas para trás e para fora. As orelhas, curtas, terminam em ponta-de-lança. Como as demais raças indianas, possui giba desenvolvida.
· Maior no de glândulas sudoríparas
· TGI 10% menor Taurus, metabolismo + baixo e - quantidade de calor
· 
· Membros longos
· Longevidade reprodutiva
· 
· Facilidade de parto 
· 
· Garupa com boa angulosidade 
· Boa abertura pélvica
· Bezerros pequenos
· 
· Habilidade materna 
· Rusticidade e adaptabilidade
· Nelore Vermelho
· Nelore Preto e Branco
· Nelore Vermelho e Branco
· Nelore Mocho
· GIR
· Guzerá
· Habilidade materna
· Brahman
· Origem: EUA
· Raça pura que provêm do cruzamento de outras 4 raças: Guzerá x Gir x Sindi x Valley 
· Características
· Tipo carne
· Tamanho intermediário entre as raças de corte
· Bezerros pequenos ao nascimento (30 a 40 kg)
· Tabapuã (Guzerá x GIR x Nelore Mocho)
· Kangaiam
· Sindi
· Indubrasil (Guzerá x GIR x Nelore - < proporção -)
Cruzamentos Industriais
· 
· Brahman x Shorthorn + Hereford = Beefmaster 
· Brahman x Angus = Brangus 
· Brahman x Hereford = Braford 
· Brahman x Charolês = Charbay 
· Brahman x Simental = Simbra
Raças Taurinas
Grupo A – Taurinos Adaptados
· 
· Bonsmara
· Africander + Shorton + Hereford
· Fácil adaptação
· Alta taxa de CA
· Ótimo rendimento de carcaça
· Belmont Red
· Excelente fertilidade
· Dócil 
· Tolerante a altas temperaturas
· 
· Senepol
· Precocidade
· Hab. Materna
· Tolerância a temp.
· Boa produção de leite
· Facilidade de parto 
· Boa musculatura 
· Bom rendimento de carcaça
· Bom ganho em peso
· Tuli
· Boa fertilidade
· Pprecoce
· Aadaptabilidade
· Facilidade de parto
· Excelente qualidade de carcaça
· Dócil
Grupo B – Taurinos Britânicos
· 
· Red
· Aberdeen
· 
· Angus
· Bezerro pequeno – 26 a 28 kg
· Hab. Materna 
· Boa marmorização 
· Rendimento de carcaça elevado
· CRUZAMENTOS
· Devon
· Porte médio
· Carne de alta qualidade
· Excelente rendimento de carcaça (70%)
· F = leiteira; mantença “pequena”
· M = rústico e prolífico
· NÃO suporta as condições dos trópicos
Outros Britânicos
· Red Poll
· 
· Shorthorn
· Raça Composta
· Excelente rendimento de carcaça
· Excelente ganho em peso
· CA
· Precocidade 
· Grande porte
· Marmoreio 
· Hereford
· Polled Hereford
· Zebú + Hereford 
· Qualidade da carne (gordura entremeada)
· Rusticidade
· Reprodução
· Rendimento de carcaça
· Bx produção de leite
· Raça européia que melhor suportam o clima tropical
Grupo C – Taurino Continental
· Simental
· 
· Alta produção de leite
· Hab. Materna / Facilidade no parto
· Rusticidade
· Precocidade
· Bom rendimento de carcaça
· Carne marmorizada
· 
· Belgian Blue Blanc
· 
· Limousin
· Carne
· Precocidade R e GP
· Rendimento (60%)
· Parasitas !!!!
· Chianina
· Notável a resistência ao calor
· Maior raça bovina do mundo (h = 1,80 m; 1.200 kg)
· Precoce
· Rendimento de carcaça (54 a 61%)
· Boa fertilidade / grande longevidade
· Ausência de gordura entre as fibras
· 
· Marchigiana
· Alto GP
· Acabamento de carcaça de excelente qualidade
· Altas taxas de fertilidade
· Rusticidade
· Tolerância ao calor
· Piemontês
· 3 aptidões (CARNE)
· Dupla musculatura
· Rendimento (70%)
· Precocidade R (15 m)
Outros Países ou Oriundos de Cruzamentos
· 
· Santa Gertrudes
· 5/8 Shorthorn 3/8 Brahman 
· Rústicos e bom rendimento
· Precoce, ganha peso rapidamente
· Adaptada ao calor (SP – RS)
· Exigente em boas pastagens
· Sta Gertrudes + Zebú 
· Braford
· 3/8 Hereford 5/8 Brahman 
· Precocidade
· Temperamento dócil
· Rápido ganho de peso
· Resistência
· Rusticidade
· Boa CA
· 
· Brangus
· 5/8 Aberdeen Angus 3/8 Brahman 
· Rusticidade (Brahman) + precocidade (Angus)
· Simbrasil
· 5/8 Simental 3/8 Guzerá
· Boa CA
· Alta adaptação
Principais características que diferenciam os zebuínos 
dos taurinos 
Bos taurus indicus 
(Zebuíno ou Indiano) 
Bos taurus taurus 
(Taurino ou Europeu) 
presença de giba ou cupim ausência 
garupa escorrida angulosa 
grande rusticidade alta especialização 
resistência a endo e ectoparasitos menor resistência 
adaptação ao calor menor adaptação 
animais mais tardios mais precoces 
maior período de gestação (291 dias) 281 dias 
pele mais solta e mais fina agarrada e grossa 
pele pigmentada clara 
pêlos curtos e unidos longos 
chifres longos ou curtos e escuros geralmente curtos e claros 
temperamento sanguíneo linfático 
 
Características dos quatro grupos genéticos produtores de carne 
reconhecidos na atualidade 
Sigla N A B C 
Taurino 
Significado Nelore 
Adaptado Britânico Continental 
Raças 
Nelore e 
Boran 
Bonsmara 
Belmont 
Red 
Senepol 
Caracu 
Tuli 
Derivadas 
do Sanga 
ou Crioulo 
Red Angus 
South 
Devon 
e 
Devon 
Simental 
Gelbvieh 
Características Adaptabilidade 
Fertilidade 
Carcaça 
Precocidade 
Marmoreio 
Crescimento 
Musculosidade 
 
Pecuária de Corte 
–
 
Professor Marcos Aronovich
 
RAÇAS DE CORTE
 
·
 
Raça:
 
grupo de animais que apresentam certa semelhança entre si pelos seus caracteres éticos e econômicos, que são transmitidos 
hereditariamente e tem origem comum
 
·
 
Padrão racial: 
descrição das car
acterísticas e aptidões de acordo com convenção estabelecida pelos criadores
 
Ø
 
É constituído por: 
nomenclatura (aparência geral, estado geral, cabeça, pescoço e membros, órgãos genitais e pelagem), 
características ideais, permissíveis e desclassificatórias
 
Ø
 
Reconhecimento da raça: 
a raça será oficialmente reconhecida quando tiver padrão racial e registro genealógico controlado pela 
associação de criadores
 
·
 
Grupos genéticos:
 
Ø
 
Até 1970:
 
dois grandes grupos genéticos produtores de carne, os 
ZEBUÍNO
 
e 
TAURINO
 
 
Ø
 
1970:
 
quatro grupos genéticos, os “Zebuínos”, os “Taurinos adaptados”, “Taurinos britânicos” e “Taurinos continentais”
 
 
·
 
Britânicas: 
 
Ø
 
Boa taxa de sobrevivência
 
Ø
 
Precocidade reprodutiva e de carcaça
 
·
 
Continentais: 
 
Ø
 
Alto potencial de crescimento
 
Ø
 
Boa conversão alimentar
 
·
 
Zebuínas: 
 
Ø
 
Excelente taxa de sobrevivência
 
Ø
 
Habilidade materna
 
Ø
 
Rusticidade/Adaptação
 
Ø
 
Menor exigência alimentar
 
 
Principais características que diferenciam os zebuínos 
dos taurinos
 
Bos
 
taurus
 
indicus
 
(Zebuíno ou Indiano)
 
Bos
 
taurus
 
taurus
 
(Taurino ou Europeu)
 
presença de giba ou cupim
 
a
usência
 
garupa escorrida
 
angulosa
 
grande rusticidade
 
alta especialização
 
resi
stência a endo e ectoparasitos
 
menor resistência
 
adaptação ao calor
 
menor adaptação
 
animais mais tardios
 
mais precoces
 
maior período de gestação (291 dias)
 
281 dias
 
pele mais solta e mais fina
 
agarrada e grossa
 
pele pigmentada
 
clara
 
pêlos curtos e un
idos
 
longos
 
chifres longos oucurtos e escuros
 
geralmente curtos e claros
 
temperamento sanguíneo
 
linfático
 
 
C
aracterísticas d
os quatro grupos genéticos produtores de carne 
reconhecidos na atualidade
 
Sigla
 
N
 
A
 
B
 
C
 
Taurino 
 
Significado
 
Nelore
 
Adaptado
 
Britânico
 
Continental
 
Raças
 
Nelore e 
Boran
 
Bonsmara
 
Belmont 
Red
 
Senepol
 
Caracu
 
Tuli
 
Derivadas 
do Sanga 
ou Cr
ioulo
 
Red Angus
 
South 
Devon
 
e
 
Devon
 
Simental
 
Gelbvieh
 
Características
 
Adaptabilidade
 
Fertilidade 
 
Carcaça
 
Precocidade
 
Marmoreio
 
Crescimento
 
Musculosidade