Atividade 2 Fundamentos de Nutrição

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· Pergunta 1
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os polissacarídeos consistem em longas cadeias interligadas de monossacarídeos, essas cadeias contêm muitas unidades de glicose combinadas, razão pela qual são chamadas de carboidratos complexos. Assinale a alternativa que corresponde aos grupos de polissacarídeos:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. Amido, fibra e glicogênio
	Resposta Correta:
	e. Amido, fibra e glicogênio
	
	
	
· Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os aminoácidos podem ser classificados de acordo com sua essencialidade.
I – Aminoácidos essenciais devem ser obtidos pela alimentação, pois o organismo não é capaz de sintetizá-los.
II – Aminoácidos condicionalmente essenciais são de ingestão obrigatória em algumas situações fisiológicas, tais como arginina para recém-nascidos.
III – Aminoácidos não essenciais não tem função biológica
Qual (is) proposição (ões) é (são) verdadeira (s):
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. Apenas I e II
	Resposta Correta:
	b. Apenas I e II
	
	
	
· Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	As dietas vegetarianas podem ser um estilo de alimentação saudável que pode ajudar a reduzir o risco de algumas doenças crônicas. Alguns vegetarianos se abstêm de todos os alimentos de origem animal (I), enquanto outros podem comer alimentos de origem animal (como ovos e produtos lácteos) em quantidades limitadas (II). Os tipos de vegetarianos enumerados por (I) e (II) são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. (I) Vegano e (II) ovolactovegetariano
	Resposta Correta:
	a. (I) Vegano e (II) ovolactovegetariano
	
	
	
· Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	A ampla categoria dos lipídios é composta por triglicerídeos, fosfolipídios e esteróis. São formados por átomos de carbono, oxigênio e hidrogênio, organizados numa unidade básica, denominada (I)______________. Devido sua grande cadeia carbônica, os lipídios apresentam grande repulsão a água, sendo classificados como (II)______________. As palavras que melhor completam as lacunas (I) e (II) são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. (I) ácido graxo; (II) hidrofóbicos.
	Resposta Correta:
	c. (I) ácido graxo; (II) hidrofóbicos.
	
	
	
· Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	A digestão das gorduras inicia na boca, com a digestão mecânica (mastigação) e química – (lipase lingual) - e continua até o intestino delgado, órgão que responde pela maior parte desse processo metabólico. A (I)____________ tem a função de emulsificar a gordura, enquanto a (II)____________________é a enzima que fará a quebra da molécula. As palavras que melhor completam as lacunas (I) e (II) são, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. (I) bile; (II) lipase pancreática
	Resposta Correta:
	e. (I) bile; (II) lipase pancreática
	
	
	
· Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	A digestão das proteínas inicia no estômago, por ação do ácido clorídrico e enzima pepsina, e finaliza no intestino delgado. As funções do acido clorídrico e da pepsina são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. Desnaturar a proteína e quebrar a ligação peptídica
	Resposta Correta:
	d. Desnaturar a proteína e quebrar a ligação peptídica
	
	
	
· Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	A digestão do carboidrato começa na boca e termina com a absorção dos monossacarídeos glicose, frutose e galactose no intestino delgado. Assinale a alternativa que não corresponde a um órgão do trato gastrointestinal:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. Pâncreas
	Resposta Correta:
	a. Pâncreas
	
	
	
· Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	Alimentos com alto teor de gordura trans são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. Biscoitos recheados e margarina
	Resposta Correta:
	c. Biscoitos recheados e margarina
	
	
	
· Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	Apesar da grande importância biológica das proteínas, o seu consumo excessivo pode estar relacionado com riscos à saúde. De forma inversa, o consumo deficiente desse nutriente, pode levar a quadros carenciais. São exemplos de condições relacionadas ao consumo excessivo e a deficiente de proteínas, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. Problemas renais e Kwashiorkor
	Resposta Correta:
	e. Problemas renais e Kwashiorkor
	
	
	
· Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os alimentos que fornecem boas quantidades de proteína são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. Carnes, feijões e leite
	Resposta Correta:
	e. Carnes, feijões e leite