Atividade complementar de Enofilia

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Atividade Complementar de Enofilia e Paticas de Sommelier
Aluna: Júlia Freitas Barbosa
Matrícula: 01379795
Turno: noite
A uva malbec é originária do sudoeste da França, onde era somada a outras castas para
compor a produção dos vinhos da região de Bordeaux. Mas durante um período em que a
frança passou por alguns eventos climáticos e biológicos, dentre eles o frio extremo,
notou-se que essa uva não resistia a climas extremos, sejam eles quentes ou frios; com
isso, ela deixou de ser considerada uma das uvas indicadas para cultivo na frança. Um
grupo de fabricantes de vinhos argentinos, em meados do século 19, consultaram
especialistas franceses para ver a possibilidade de cultivar a uva no país. A princípio, a uva
seria utilizada em conjunto com outras para tornar os vinhos locais mais atraentes aos olhos
dos consumidores, mas essa espécie se adaptou muito bem ao solo argentino, uma vez
que, apesar de fria, a argentina tem altitude que quando combinada com a temperatura, se
torna um local propício para o cultivo da casta, se tornando a mais cultivada do país.
Dentre as características gerais encontradas nos vinhos produzidos pela uva Malbec
encontram-se a cor intensa que resulta num vinho violeta marcante; os taninos marcantes e
a acidez média. Na casta argentina, pode-se encontrar notas de ameixas, amoras e cerejas
negras, além de cacau e chocolate; enquanto na casta francesa, a presença de tanino é um
pouco menos marcante e a acidez é um pouco maior, e o sabor tende a ser levemente
apimentado.
Falando um pouco mais sobre a região produtora da Argentina, por ser um país com
território vasto e com uma grande diversidade climática e territorial, além de possuir zonas
com variadas altitudes tornando o país propício para a pecuária, agricultura e viticultura.
Está entre os cinco maiores produtores de vinho do mundo e, desde a década de 90, vem
ampliando a qualidade do vinho local, com a importação de vinifera e investimentos em
tecnologias, a argentina caminha para se tornar mais um destaque no cenário vinícola
mundial, assim como Chile, Nova Zelândia e outros, fora da europa.
As três regiões vinícolas do país são a Patagônia, Cuyo e Norte. Apesar de ter sido o motor
para a melhora na qualidade dos vinhos locais e dos investimentos nessa área, a uva
malbec não é a única produzida na região. Quando avançaram para altitudes mais
elevadas, foi notado um terroir privilegiado que permitia a produção de vinhos que dariam
origem a vinhos mais elegantes com frescor elevado e coloração profunda e, com isso,
vinhos como Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Cabernet Franc mostraram uma elegância
inusitada. O cultivo das uvas na Argentina se deu início no século XVI, quando
colonizadores espanhóis trouxeram algumas variedades de uvas, visto que o país tinha solo
propício. Mais tarde, monges católicos também iniciaram o cultivo de espécies americanas
que produziam um vinho mais doce. Durante o século XIX, algumas espécies francesas
foram levadas para a região junto de técnicas de plantio e irrigação.
O território argentino é árido e seco, caracterizando os chamados oásis onde se encontram
os vinhedos, alguns oásis são marcados pela altitude elevada, outros pela acidez do solo e
pela baixa altitude e intensos períodos de maturação da uva. O interior argentino é marcado
pela atuação do vento Zondo, que são as brisas frias vindas do polo sul e do chile, elas dão
origem a neve nos Andes , agregando umidade ao ar da região, e o degelo da neve dá
origem a rios que servem para irrigação dos vinhedos.Algumas variedades de vinhos
produzidos no país são Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère,
Syrah, Pinot Noir, Petit Verdot (vinhos tintos); Gewurztraminer, Pinot Gris e Canari.(vinhos
rosés) e Chardonnay, Chenin Blanc, Torrontés, Verdelho, Sauvignon Blanc, Semillón,
Riesling, Viognier (vinhos brancos).