Conceitos gerais em nutrição animal

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Nutrição
➔ Estudo do conjunto de processos físicos, químicos e
biológicos que vão fazer com que o animal utilize aquele
alimento a fim de reparar seus gastos e promover
crescimento e nutrição.
Alimentação x nutrição
“ um animal pode estar alimentado mas não nutrido!”
Alimentação - envolve as práticas de seleção e preparo de
alimentos, manejo de fornecimento, processo de fornecimento
do alimento ao animal.
Nutrição - processos mais amplos que envolvem o estudo das
exigências nutricionais visando atender as necessidades em
determinados nutrientes, específico para uma espécie e
categoria animal.
Alimento
➔ Todo material ou substância que após ingerido, digerido e
absorvido é utilizado (metabolizado) pelos animais.
- constituído de nutrientes;
- Engloba várias substâncias;
- Livre de elementos tóxicos;
- Palatável;
Nutriente
➔ Componente do alimento representando uma entidade
química, que entra no metabolismo celular e concorre para
manutenção da vida, da mantença.
EX - Água, proteína, carboidratos, lipídeos, vitaminas e
minerais.
Energia não é um nutriente, mas uma propriedade que está
contida nos nutrientes quando os mesmos são digeridos e
metabolizados
➔ Pode ser qualificado de acordo com sua essencialidade
- essencial;
- semi-essencial;
- não essencial;
Nutriente não essencial
➔ É aquele, igualmente exigido pelo animal, mas que é
sintetizado pelo organismo em quantidade suficiente a fim
de preencher as necessidades diárias.
➔ Se ingerido é metabolizado pelo animal, mas o corpo produz
a quantidade necessária.
EX - glicose;
Nutriente essencial/limitante
➔ É aquele que é exigido pelo animal e que não é sintetizado
pelo organismo ou, se sintetizado, a velocidade de síntese
não é suficiente para preencher as necessidades diárias.
➔ Vem da dieta.
Metabolismo
➔ Soma de todas as transformações químicas que ocorrem na
célula ou no organismo.
➔ Essas transformações podem liberar ou absorver energia
através da produção ou hidrólise de ATP.
Anabolismo - Síntese e consumo de energia.
Catabolismo - Quebra e liberação de energia.
Metabolismo de manutenção ou básico
➔ Corresponde às necessidades do animal durante um período
de 24 horas, em repouso, sem perda nem ganho de peso.
➔ Metabolismo de mantença - manter-se vivo.
Metabolismo de produção
➔ É a parcela adicional destinada a atender um trabalho útil
- lactação;
- Ganho de peso;
- Produção de carne;
- Produção de lã;
- Produção de ovos;
Aditivo
➔ Substâncias não nutritivas, adicionadas aos alimentos para
melhorar suas propriedades, aproveitamento,
digestibilidade, características organolépticas, estimular a
palatabilidade, conservar ou pigmentar.
EX - fitase, acidulante, antifúngico, corante, pigmentante.
Suplemento
➔ Ingrediente ou mistura, para suprir a ração em aminoácidos,
vitaminas ou minerais.
➔ nutriente adicionado a mais na dieta para suprir as
exigências nutricionais.
Exigência nutricional
➔ Quantidade de cada nutriente, necessária para determinada
espécie e categoria animal, para sua boa manutenção,
produção, reprodução.
➔ Pode ser influenciada por:
- raça ou linhagem do animal;
- sexo;
- estágio de desenvolvimento do animal;
- consumo de ração;
- Nível de energia da ração;
- disponibilidade de nutrientes;
- temperatura ambiente e umidade do ar;
- estado sanitário do plantel;
➔ Pode ser classificada como:
- exigência energética;
- exigência proteica;
- exigência vitamínica;
- exigência mineral;
dieta
➔ Conjunto de alimentos incluindo a quantidade respectiva
prescrita para atender a exigência nutricional de
determinada categoria animal.
➔ Formulação em quantidades específicas.
Ração
➔ Quantidade total de alimento fornecido e consumido por um
animal em 24hs.
Fórmula
➔ Seleção quantitativa dos componentes de uma ração ou de
uma ração ou de um suplemento.
➔ Ração balanceada.
➔ É uma mistura de alimentos convenientemente equilibrada
para fornecer todos os nutrientes exigidos pelos animais.
Matéria-prima
➔ Toda substância que, para ser utilizada como ingrediente,
necessita ser submetida a tratamento ou transformações de
natureza física, química ou biológica.
➔ Podem ser de origem:
- vegetal
- animal
- mineral
Matéria-prima de origem vegetal
➔ Grãos, farelos e subprodutos.
EX - Alfafa, algarobeiras, algodão, amendoim, arroz, Babaçu,
canola, citros, coco, dendê, girassol, mamona, mandioca,
milheto, milho, soja, sorgo, trigo e triticale.
➔ características nutricionais:
- Ricos em vitaminas - ajudam a regular todas as
funções orgânicas
- Ricos em minerais - participam na formação dos
ossos, dentes e hormônios da glândula tireóide
- Ricos em fibras - estimulam o intestino
Antinutricional
Tudo que diminui a digestibilidade e causa prejuízo ao animal
Matéria-prima de origem animal
- corrigir deficiências de proteínas de origem vegetal
- energia
- cálcio
- fósforo
- Elevado valor biológico de sua proteína e rico em
riboflavina e vitamina B12 (cianocobalamina)
EX - Farinha de carne, farinha de ossos, farinha de carne e
ossos, farinha de sangue, farinha de fígado, farinha de vísceras
de farinha de penas, farinha de penas e vísceras, etc.
Ingrediente
➔ Componente de qualquer combinação ou mistura que
constitui um alimento
➔ É um produto do processamento da matéria-prima
Conversão alimentar
➔ É a capacidade de um alimento se converter em uma
unidade de produto animal
➔ Quanto maior pior, precisa estar o mais próximo possível do
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➔ Não ruminantes possuem uma conversão alimentar maior
que os ruminantes
Ruminantes
- intervalo de geração longo
- se alimenta de fibras (composto de difícil digestão)
- taxa de passagem lenta
- necessita de fermentação
Não ruminantes
- taxa de passagem mais alta
- alimento mais digestível
- intervalo de geração mais curto
- metabolismo mais acelerado
Eficiência alimentar
➔ É a quantidade de produto animal obtida por uma
quantidade unitária de alimento
Desempenho = performance
Ad libitum = à vontade
On top = adição sobre a dieta formulada (aditivos)
Deficiência nutritiva
➔ insuficiência de um nutriente essencial
➔ pode ser de qualquer nutriente
Carência
➔ Quadro sintomático apresentado pelo animal como
resultado da deficiência nutritiva