RESUMO SOBRE LIPÍDIOS

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UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO – UEMA 
CENTRO DE ESTUDO SUPERIORES DE COELHO NETO - CESCN 
DEPARTAMENDO DE CIENCIAS BIOLOGICAS - DEBIO 
CURSO DE CIEN CIAS BIOLOGICAS - CCBIO 
 
 
 
 
ANTONIA ERONILDES MELO CRUZ 
DOMINGOS DE CONCEIÇÃO DE SOUSA 
FRANCISCA REGINA DUARTE DOS SANTOS 
RAFAEL TEIXEIRA BASTOS 
 
 
 
 
RESUMO SOBRE LIPÍDIOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
COELHO NETO – MA 
JULHO/2021 
 
 
LIPÍDIOS 
 
Os lipídios são biomoléculas orgânicas, compostas por moléculas de hidrogênio, 
oxigênio e carbono. Outros elementos como o fósforo por exemplo, também podem fazer 
parte da composição dos lipídios. 
O que são Lipídios? 
Os lipídios são moléculas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e 
álcool, tais como óleos e gorduras. Elas apresentam estrutura molecular variada e 
possuem diversas funções orgânicas, principalmente o armazenamento de energia e 
o isolamento térmico, além de fazerem parte da composição da membrana plasmática das 
células. 
A principal característica dos lipídios é a insolubilidade em solventes polares e a 
solubilidade em solventes apolares, ou seja, NÃO são solúveis em água (natureza 
hidrofóbica). Essa característica é essencial, pois a insolubilidade permite uma interface 
mantida entre o meio intra e extracelular. 
Para entender o que são lipídios é fácil de lembrar da insolubilidade, já que você 
já sabe que óleo e água não se misturam. Lembre-se disso caso se esqueça se os lipídios 
são ou não solúveis em água. 
Funções dos Lipídios 
Reserva de energia: utilizada pelo organismo em momentos de necessidade, e 
está presente em animais e vegetais; 
https://beduka.com/blog/wp-content/uploads/2019/05/O-que-s%C3%A3o-lip%C3%ADdios.jpg
Isolante térmico: nos animais as células do tecido adiposo formam uma camada 
que atua na manutenção na temperatura corporal, sendo essencial para animais que vivem 
em climas frios; 
Ácidos graxos: estão presentes nos óleos vegetais extraídos de sementes, como 
as de soja, de girassol, de canola e de milho, que são utilizados na síntese de moléculas 
orgânicas e das membranas celulares. 
Absorção de vitaminas: auxiliam a absorção das vitaminas A, D, E e K que são 
lipossolúveis e se dissolvem nos óleos. Como essas moléculas não são produzidas no 
corpo humano é importante o consumo desses óleos na alimentação. 
Tipos de Lipídios 
Glicerídeos 
Os glicerídeos podem ser sólidos (gorduras) ou líquidos (óleos) em temperatura 
ambiente. São encontrados na gordura de origem animal, no queijo, leite, ovos e nos óleos 
vegetais, como azeite, óleo de girassol, e outros. 
Cerídeos 
Os cerídeos são classificados como lipídios simples, formados por ácidos graxos 
e álcoois de cadeia longa e são insolúveis em água. São representados pelas ceras, que 
possuem a função de impermeabilização e proteção. Os cerídeos são encontrados na cera 
do ouvido humano, responsável por protegê-lo contra microorganismos. 
Triglicérides 
São provenientes da união de moléculas de glicerol e de duas ou três moléculas 
de ácidos graxos. A principal função dos triglicérides é o armazenamento de energia, que 
são estocadas nas células do tecido adiposo. 
Quando as moléculas de ácidos graxos se unem a moléculas de glicerol, no 
interior das células, são formados os glicerídeos. Quando eles estão ligados a três 
moléculas de ácidos graxos, são conhecidos como triglicerídeos ou triglicérides. 
Fosfolipídios 
São lipídios ligados a um grupo de fosfato, sendo formados por álcool, ácido 
graxo e uma molécula de ácido fosfórico. São encontrados nas membranas celulares e são 
anfipáticos, ou seja, um lado da molécula possui uma região polar e outra região apolar. 
Esteróides 
Os esteróides são substâncias associadas aos lipídios, que formam um grupo de 
lipídios complexos. A função que exercem no corpo humano depende da substância à 
qual está se referindo, já que o grupo de esteróides inclui os hormônios sexuais, os 
corticosteróides, o colesterol, os sais biliares do fígado e a vitamina D. 
O colesterol é o mais conhecido dos esteróides. As gorduras animais são ricas em 
colesterol, porém o excesso de consumo pode desencadear doenças do coração. 
LDL e HDL 
O colesterol é um tipo de gordura 
produzida pelo fígado, presente em todas as 
células do corpo e que exerce importantes 
funções no organismo. As lipoproteínas HDL 
e LDL se ligam ao colesterol para transportá-
lo pela corrente sanguínea, uma vez que sua consistência gordurosa não permite que ele 
se dissolva no sangue. 
LDL – Colesterol Ruim 
LDL é a sigla de Low Density Lipoproteins, que significa lipoproteínas de baixa 
densidade, que também pode ser chamado de “mau colesterol”. Ele transporta o colesterol 
do fígado até às células dos tecidos e favorece o seu acúmulo nas paredes internas das 
artérias, fazendo com que o fluxo sanguíneo diminua, estando diretamente relacionado 
a doenças cardíacas. 
HDL – Colesterol Bom 
HDL é a sigla de High Density Lipoproteins, que significa lipoproteínas de alta 
densidade, também conhecido como “bom colesterol”. O HDL é capaz de absorver os 
cristais de colesterol que são acumulados nas paredes das artérias, fazendo com que eles 
saiam das artérias e sejam transportados de volta ao fígado para ser eliminado. 
O HDL pode ser chamado de “bom colesterol” pois, se os níveis dele forem 
elevados, ele pode se tornar benéfico, diminuindo o risco de doenças do coração. 
Tipos de Ácidos Graxos 
Os ácidos graxos são componentes orgânicos 
que são compostos por carbono e hidrogênio. Estes 
ácidos são produzidos quando as gorduras são 
quebradas, e são utilizados como energia pelas células, 
pois esses ácidos são solúveis em água. 
Ácidos Graxos Monoinsaturados 
Os ácidos graxos monoinsaturados são 
constituídos por gorduras boas, que ajudam a reduzir o colesterol total e o LDL do sangue, 
ajudando a diminuir o risco de doenças cardíacas. 
Ácidos Graxos Polinsaturados (gordura insaturada) 
Esse tipo de gordura ajuda a aumentar a taxa do HDL, o colesterol bom, e a 
diminuir a taxa do LDL, o colesterol ruim. Os ácidos graxos polinsaturados também 
ajudam no combate a inflamações. 
Ácidos Graxos Saturados (gordura saturada) 
Os ácidos graxos saturados são constituídos pelas chamadas gorduras ruins, por 
esse motivo, devem ser evitados ou ingeridos em poucas quantidades. O consumo em 
excesso de ácidos graxos saturados aumenta o nível do colesterol total e do LDL, 
aumentando o risco de doenças cardíacas. 
Ácidos Graxos Trans (gordura trans) 
São constituídos pelas gorduras ruins, que também podem ser chamadas 
de gorduras hidrogenadas. Os ácidos graxos trans provocam o aumento do colesterol total 
e do colesterol ruim (LDL) e diminui o colesterol bom (HDL). Esses ácidos também 
podem ser mais maléficos que os ácidos graxos saturados.