45 receitas de brigadeiro gourmet

Prévia do material em texto

1°­ Brigadeiro de Ovomaltine 
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado  
4 colheres (sopa) de Ovomaltine ®  
1 colher (sopa) de manteiga sem sal  
Modo de preparo 
1 Em uma panela de fundo grosso adicione o leite condensado e o 
Ovomaltine. Mexa bem e leve ao fogo baixo. Adicione a manteiga, e 
sempre mexendo, deixe ferver.  
2.O ponto certo do brigadeiro é quando ele começa a engrossar e 
cair da colher em blocos. Desligue o fogo, e espere esfriar. por 
cinco horas  
3.Com as mãos untadas, pegue um pouco do brigadeiro e modeles 
bolinhas. No lugar do chocolate granulado para o brigadeiro 
normal, passe as bolinhas no Ovomaltine e coloque­ os em 
forminhas para brigadeiros e sirva.  
 
 
2 ­ Brigadeiro de Chá Verde 
(Matchá) 
 
Ingredientes 
 
 
1 lata de leite condensado (395g) 
1 caixa de creme de leite (200mL) 
de 1/2 colher (chá) a 1 colher de (chá) de matchá (chá verde em pó) 
Decoração: 100g de chocolate branco ralado 
 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
Óleo vegetal para untar as mãos 
 
Cobertura:  
Raspas de chocolate branco (1 barra de 180g é suficiente) 
 
Modo de preparo 
1 ­ Numa panela em fogo médio baixo coloque o leite condensando 
e o creme de leite. Mexa sempre, em todos os sentidos. Mexa de 15 
a 20 minutos, o ponto chegará. 
2 ­ Para acrescentar o chá verde, a Izabel utilizou a mesma lógica 
de quando se faz o chá, ou seja, a temperatura não pode passar de 
80ºC, caso contrário fica amargo. 
Assim, só foi acrescentado o chá verde depois que a base chega no 
ponto de brigadeiro (desgrudando da panela).  
3 ­ Quando isso acontecer, desligue o fogo. Mexa rigorosamente 
para esfriar um pouco, então, acrescente o chá. Sempre aos 
poucos e experimente. Para o meu paladar, a quantidade duas 
medidas de 1/2 colher (chá) foram suficiente para ficar equilibrado 
o sabor. Vale lembrar, caso coloque demais pode ficar amargo.  
4 ­ Deixe esfriar por cinco hora antes de enrolar. Não se esqueça de 
untar muito bem as mãos com óleo  
5 ­ Sugestão de decoração é chocolate branco ralado fino 
 
3 ­ Brigadeiro de Wasabi 
 
Ingredientes 
 
 
1 lata de leite condensado 
200mL de creme de leite (1 caixa) 
1 colher (sopa) de manteiga sem sal 
4­5 colheres (chá) de wasabi em pó* ou 1/2 colher (chá) a 1 colher 
(chá) de wasabi em pasta 
2 
http://mon.net.br/2iuw
 
Cobertura: 
Raspas de chocolate branco (1 barra de 180g é suficiente) 
 
 
Modo de preparo 
 
1 ­ numa panela em fogo baixo, coloque o leite condensado, creme 
de leite e a manteiga? Vá mexendo para ajudar a derreter a 
manteiga e misturar os ?leites??  
2 ­ Quando começar a ficar mais grosso, separe um pouco do 
creme numa tigela a parte e misture com wasabi usando um fouet. 
Mexa bem para evitar a formação de grumos.  
3 ­ Então, retorne essa mistura do creme com wasabi para a panela, 
mexa e experimente. Para cada colher de wasabi deve­se repetir a 
operação. Faça isso até que o sabor fique do seu agrado. Você tem 
que experimentar, e sim, quente não fica nada gostoso. Tome mais 
cuidado nas últimas colheres. 
Depois de adicionar o wasabi e ficar do seu agrado, continue 
cozinhado até chegar no ponto. 
4 ­ Quando desgrudar da panela. 
Transfira para outro recipiente, deixe esfriar. por cinco horas  
5 ­ Para moldar não tem mistério, fazer bolinhas como se fosse o 
brigadeiro normal (se quiser passar óleo nas mãos para facilitar)  
6 ­ Passar nas raspas de chocolate branco.  
7 ­ Ponto do brigadeiro: tenha paciência, demora mais! Caso retire 
antes do tempo o brigadeiro ficará mole 
 
4 ­ Brigadeiro de Lavanda 
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado 
2 colheres ( chá) de lavanda seca comestível 
3 
http://mon.net.br/2iuw
 
1 colher de (sopa) de manteiga sem sal  
 
Cobertura:  
raspas de chocolate branco (1 barra de 180g é suficiente) 
 
Modo de preparo 
 
Usando um pilão , amasse triture bem os botoes de lavanda 
Misture o leite condensado a lavanda moída e a manteiga numa 
panela e leve  
ao fogo baixo, mexendo sem parar até que se solte do fundo da 
panela . 
Unte um prato fundo grande com manteiga  
transfira para o prato preparado e deixe esfriar por cinco horas 
 
 
 
5 ­ 1­Brigadeiro de laranja 
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado 
1 colher de sopa de farinha de trigo 
1 colher de sopa de raspa de laranja 
1 copo de suco de laranja 
1 colher de chá de margarina/manteiga sem sal 
 
Modo de preparo 
1 ­ Misture todos ingredientes e leve ao fogo, sempre mexendo até 
incorporar e desgrudar do fundo da panela 
2 ­ Deixe desgrudar 
3 ­ Unte as mãos faça as bolinhas e passe no açúcar cristal ou 
refinado, ou faça uma calda e carameliza os docinho e enfeite com 
um pedacinho de raspa de laranja, ou laranja seca 
4 
http://mon.net.br/2iuw
 
 
6 ­ 2º BRIGADEIRO DE 
LARANJA 
 
Ingredientes 
 
 
1 lata de leite condensado  
1/2 xícara (chá) de suco de laranja  
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal  
2 colheres (sopa) de farinha de trigo  
6 colheres (sopa) de chocolate em pó  
1 colher(sobremesa) de raspa de laranja  
Essência de laranja agosto  
300g de chocolate para banhar  
 
 
Modo de preparo 
 
1 ­ Em uma panela,coloque o leite condensado, a manteiga, o 
chocolate em pó, as raspas de laranja, a essência de laranja, a 
farinha peneirada e o suco de laranja. Leve ao fogo e mexa até 
desgrudar da panela. Deixe esfriar. 
2 ­ Enrole bolinhas com as mãos untadas com um pouco de 
manteiga. 
3 ­ Banhe no chocolate derretido. 
4 ­ Acomode os brigadeiros banhados em uma assadeira retangular 
virada 
ao contrário e forrada com papel alumínio. Deixe secar. 
Decore a gosto. 
 
 
 
5 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
7 ­ 3º Brigadeiro de Laranja  
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado  
1 colher (sopa) manteiga  
1 pacote de gelatina em pó sabor laranja  
 
 
 
Modo de preparo 
 
1 ­ Junte o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo, mexendo 
sempre, até quase chegar ao ponto desejado do brigadeiro. 
2 ­ Retire do fogo, junte a gelatina e mexa bem para incorporá­la 
totalmente.  
3 ­ Volte ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. 
4 ­ Enrole e coloque em forminhas de papel 
 
 
 
8 ­ Brigadeiro de Nutella 
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado 
50 ml de leite 
1 colher de sopa de manteiga 
2 colher de sopa de Nutella 
1 xícara de chá de avelãs trituradas 
Modo de preparo 
6 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
1 ­ Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a Nutella e a 
manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do 
fundo. 
2 ­ Retire do fogo e salpique 1 colher de sopa da avelã triturada 
sobre a mistura. 
3 ­ Transfira a massa para um prato fundo untado com manteiga, 
espalhe bem e deixe esfriar. 
4 ­ Enrole as bolinhas com as mãos (que também precisam ser 
untadas!) e passe­as sobre a avelã triturada para confeitar. 
 
 
 
 9 ­ Receita de Brigadeiro de 
Maracujá 
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado 
1 gema 
4 colheres de sopa da calda de maracujá (coar a polpa em peneira) 
100 gramas de chocolate branco ralado para enrolar no brigadeiro 
 
 
Modo de preparo 
 
1 Leve todos os ingredientes ao fogo brando, sem parar de mexer, 
até desprender do fundo da panela. 
2 Passe o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar. 
3 Faça bolinhas com as mãos ligeiramente molhadas em água 
gelada, passe pelo chocolate ralado e acomode em forminhas. 
 
 
 
7 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
10 ­ Brigadeiro de limão 
 
Ingredientes 
 
1 colher (sopa) de manteiga  
2 latas de leite condensado  
1 caixinha de gelatina sabor limão  
1 pitada de sal  
1/2 colher (chá) de baunilha 
Modo de preparo 
 
1 ­ Em uma panela, derreta a manteiga e junte o leite condensado, 
mexa bem. Quando fizer 8 minutos de fervura, retire a panela do 
fogo e acrescente a gelatina em pó e mexa bem.  
 
2 ­ Adicione o sal e a baunilha e volte ao fogo novamente. Deixe 
ferver mais um pouco e desligue.  
 
3 ­ Coloque em um refratário, espere esfriar, faça as bolinhasCobertura 
Passe no açúcar refinado com raspas de limão . 
 
11 ­ Brigadeiro limão Siciliano. 
 
Ingredientes 
 
 
2 colheres de sopa de raspas de chocolate branco 
1 lata de leite condensado 
1 colher de sopa de manteiga sem sal 
Raspas de 2 limões sicilianos 
8 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
Manteiga para untar 
 
Ingredientes para a cobertura: 
200g de raspas de chocolate branco 
 
Modo de preparo 
1 ­ Retire as raspas dos limões sicilianos com descascador de 
frutas cítricas (sem usar a pele branca, que deixa um gosto 
amargo). 
2 ­ Com um ralador manual, raspe o chocolate branco.  
3 ­ Em uma panela, coloque o leite condensado, as raspas de 
chocolate branco e a manteiga. 
4 ­ Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo 
da panela (isso leva, aproximadamente, 10 minutos). 
5 ­ Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para 
liberar o óleo essencial da casca, responsável por aromatizar os 
brigadeiros. 
6 ­ Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga.  
7 ­ Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de 
3cm de diâmetro com a massa.  
8 ­ Cubra os brigadeiros com as raspas do chocolate branco que 
sobraram. 
 
12 ­ BRIGADEIRO DE 
GERGELIM 
 
Ingredientes 
 
1 receita de brigadeiro tradicional 
Semente de gergelim branco ou preto para confeitar 
1 Prepare a receita de brigadeiro tradicional.  
9 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
2 Confeite com a semente de gergelim e coloque em forminhas de 
papel. 
 
13 ­ BRIGADEIRO DE 
CHOCOLATE BRANCO 
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado 
150 g de chocolate branco picado 
1 colher (sopa) de manteiga 
 
 
Raspas de chocolate branco para confeitar 
 
Modo de preparo 
1 ­ Derreta o chocolate em banho Maria e reserve.  
2 ­ Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo baixo e quando 
esquentar misture o chocolate branco.  
3 ­ Continue mexendo até dar o ponto, ou seja, desgrudar do fundo 
da panela. 
4 ­ Retire a massa do fogo, transfira para uma tigela untada com 
manteiga, deixe esfriar.  
5 ­ Enrole os brigadeiros, confeite com raspas de chocolate branco 
e coloque em forminhas. 
 
 
 
 
 
 
10 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
14 ­ BRIGADEIRO VINTAGE 
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado 
1 colher (sopa) de chocolate em pó 
1 colher (sopa) de manteiga 
100 g de uvas­passas1 cálice de rum 
Raspas de chocolate ao leite para confeitar 
 
Modo de preparo 
 
1 ­ Misture o rum às passas e reserve.  
2 ­ Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó e a 
manteiga ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo 
da panela. 
3 ­ Apague o fogo, transfira a massa para um prato untado com 
manteiga. 
4 ­ Quando esfriar, molde os brigadeiros e faça um buraco no meio 
de cada um.  
5 ­ Recheie com as passas (previamente escorridas), molde as 
bolinhas e confeite com raspas de chocolate ao leite. 
 
15 ­ Brigadeiro colorido 
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado 
1 gema 
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo 
1 colher (sobremesa) de margarina 
1/4 caixa de gelatina na cor desejada 
11 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
Margarina para untar 
Açúcar de confeiteiro para polvilhar  
 
Modo de preparo 
 
1­ Leve ao fogo o leite condensado, a gema, a farinha de trigo e a 
margarina e mexa até soltar do fundo da panela. 
2 ­ Retire do fogo e misture a gelatina até dissolver.  
3 ­ Passe para uma travessa untada, deixe esfriar, faça bolinhas e 
passe no açúcar.  
 
16 ­ Brigadeiro de Morangos 
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado 
1 colher (sopa) de manteiga 
6 colheres (sopa) de achocolatado de morango 
 
cobertura 
Açúcar refinado para passar 
 
 
Modo de preparo 
 
1 Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o 
achocolatado de morango.  
2 Leve ao fogo e cozinhe até ferver. Continue a cozinhar em fogo 
baixo até desgrudar da panela (total cozimento cerca de 8 minutos). 
3 Retire do fogo e coloque em um refratário. Deixe esfriar. 
4 A seguir, unte as mãos com manteiga e enrole bolinhas. 
5 Passe pelo açúcar refinado. 
 
12 
http://mon.net.br/2iuw
 
17 ­ Bicho­de­pé light (35 
calorias) 
 
Ingredientes 
 
½ envelope de gelatina de morango diet 
2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado 
1 xícara (chá) de água 
1 colher (sopa) de margarina light 
½ xícara (chá) adoçante culinário 
coco fresco ralado (coco ralado sem açúcar) a gosto 
 
Modo de preparo 
 
1­ Em uma panela antiaderente, coloque o leite em pó, a água, a 
margarina e o adoçante.  
2 ­ Leve ao fogo brando mexendo continuamente até que comece 
aparecer o fundo da panela  
3 ­ Dissolva a gelatina em 60 ml de água quente e misture ao doce. 
4 ­ Quando a mistura ficar com a consistência de brigadeiro, 
coloque em um prato untado com margarina.  
5 ­ Deixe amornar, e depois leve à geladeira pra ficar firme.  
6 ­ Unte as mãos com margarina, faça bolinhas com a massa e 
passe cada uma no coco ralado 
 
 
 
 
 
 
 
 
13 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
18 ­ Brigadeiro de Avelã  
 
Ingredientes 
 
½ xícara (chá) de leite 
2 colheres (sopa) de cacau em pó 
2 colheres (sopa) de açúcar 
1 colher (sopa) de margarina 
400 g de chocolate ao leite picado 
¾ xícara (chá) de avelã moída 
Modo de preparo 
1 ­ Numa panela coloque ½ xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) 
de cacau em pó, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de 
margarina e 400 g de chocolate ao leite picado e leve ao fogo 
médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (5 
minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. 
2 ­ Adicione ¾ xícara (chá) de avelã moída à mistura de chocolate 
(feita acima) e misture bem. Transfira a mistura de chocolate com 
avelã para um prato untado e leve para gelar por 2 horas. 
3 ­ Com uma colher pegue pequenas porções de massa, faça 
bolinhas e passe na avelã moída (ou granulado). Sirva em seguida. 
 
Dica 1 
Para fazer o brigadeiro de colher, assim que o chocolate derreter, 
desligue o fogo e coloque em copinhos ou taças. 
 
Dica 2 
Você pode substituir as avelãs por amendoim, castanha de caju, 
nozes, avelãs descascadas ou castanha do Pará. 
 
 
 
 
14 
http://mon.net.br/2iuw
 
19 ­ Brigadeiro bom 
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado 
50g de coco ralado 
1 colher (sopa) de margarina 
1 colher (sopa) de farinha de trigo 
150g de frutas cristalizadas 
1 colher (sopa) de conhaque 
Margarina para untar 
 
Para banhar 
600g de chocolate ao leite 
Confeitos vermelhos para decorar  
 
Modo de preparo 
 
1 ­ Leve todos os ingredientes ao fogo, sem parar de mexer, até 
desprender do fundo da panela.  
2 ­ Transfira para um prato raso e deixe esfriar. 
3 ­ Derreta o chocolate em banho­maria. 
4 ­ Com a palma das mãos levemente untadas com margarina, faça 
bolinhas com a massa. Passe pelo chocolate derretido e transfira 
para uma folha de papel­manteiga.  
5 ­ Decore com os confeitos, transfira para forminhas e sirva.  
 
 
 
 
 
 
15 
http://mon.net.br/2iuw
 
20 ­ Brigadeiro com nozes 
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado 
1 colher (sopa) de manteiga 
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 
1/2 xícara (chá) de nozes trituradas 
Chocolate granulado a gosto para decorar 
Modo de preparo 
1 ­ Em uma panela, coloque os ingredientes. Leve ao fogo, 
mexendo sempre, por 15 minutos ou até soltar do fundo da panela. 
2 ­ Retire do fogo, coloque em um prato e deixe esfriar. Faça 
bolinhas, passe no granulado e coloque em forminhas 
 
 
21 ­ Brigadeiro de conhaque 
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado 
1 colher (sopa) de manteiga 
1 colher (sopa) de chocolate em pó 
1 xícara (café) de conhaque 
Chocolate ao leite em raspas para confeitar 
Forminhas de papel 
 
Modo de preparo 
 
1 ­ Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó 
e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.  
16 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
2 ­ Quando desgrudar do fundo da panela, junte o conhaque, deixe 
evaporar, apague o fogo e transfira para um recipiente untado.  
3 ­ Depoisde frio, molde os docinhos, confeite com as raspas de 
chocolate e coloque em forminhas de papel 
 
22 ­ Brigadeiro Bicolor 
 
Ingredientes 
 
1/2 colher(es) (sopa) de manteiga 
1 lata(s) de leite condensado 
1 colher(es) (sopa) de mel  
Massa  
 
1/2 colher(es) (sopa) de manteiga  
1 colher(es) (café) de canela­da­china em pó  
2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó  
2 colher(es) (sopa) de creme de leite  
1 lata(s) de leite condensado  
quanto baste de açúcar cristal  
 
Modo de preparo 
 
1 ­ Coloque os ingredientes em um refratário fundo.  
 
2 ­ Leve ao micro­ondas por 5 a 7 minutos na potência alta, 
mexendo a cada 2 minutos. Retire, mexa bem e deixe em tempo de 
espera até esfriar. Reserve.  
 
Massa  
Coloque os ingredientes em um refratário fundo. Leve ao 
micro­ondas por 7 a 10 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 
minutos. Deixe em tempo de espera até esfriar.  
17 
http://mon.net.br/2iuw
 
Montagem: retire pequenas porções de cada massa. Faça cordões, 
junte­os e forme bolinhas que ficarão mescladas. Passe em açúcar 
cristal, envolvendo bem. Coloque em forminhas de papel.  
 
23 ­ Brigadeiro Branco com 
Queijo 
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado  
3 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado  
1 colher(es) (sopa) de manteiga  
 
Modo de preparo 
 
1 Leve tudo ao fogo mexendo sempre até aparecer o fundo da 
panela.  
2 Depois de frio, passe um pouco de manteiga nas mãos,enrole as 
bolinhas e enfeite com confetinhos prateados ou açúcar cristal e 
coloque em forminhas de papel.  
 
 
 
 
 
24 ­ Brigadeiro com Bis 
 
Ingredientes 
 
1 lata(s) de leite condensado  
1 colher(es) (sopa) de margarina  
18 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó  
1 litro(s) de sorvete de flocos 
 
  
Modo de preparo 
 
1 ­ Coloque em uma panela a margarina, o leite condensado e o 
chocolate, mexer sempre até um pouco antes do ponto de enrolar. 
2 ­ Coloque em uma travessa:  
3 ­ Primeira camada ­ corte o biz em 3 pedaços.  
4 ­ Segunda camada­ por cima do biz espalhe o brigadeiro.  
5 ­ Terceira camada­ por cima do brigadeiro coloque o sorvete de 
flocos.  
6 ­ Coloque a travessa no congelador e sirva após 1 hora.  
 
25 ­ Brigadeiro com Biscoito 
Recheado sabor Chocolate 
 
Ingredientes 
 
1 lata(s) de leite condensado  
1 pacote(s) de biscoito recheado sabor chocolate  
1 ­ Coloque o leite condensado em um recipiente grande e deixe 
por 2 minutos no micro­ondas em potência alta.  
2 ­ Enquanto isso coloque os biscoitos em um prato e corte cada 
um em 3 ou 4 pedaços. 
3 ­ Mexa o leite condensado com uma colher e deixe mais 2 
minutos no micro­ondas.  
4 ­ Quando derem os dois minutos, retire o leite condensado do 
forno micro­ondas e coloque (como se fosse em banho maria) 
numa bacia ou panela cheia de água bem gelada, com gelo.  
19 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
5 ­ Isso é para o brigadeiro esfriar mais rápido, se preferir espere 
um pouco e ponha na geladeira.  
6 ­ Quando o brigadeiro estiver bem consistente sirva em pequenos 
potinhos, com os biscoitos.  
 
 
 
 
DÊ A VOLTA POR CIMA E 
FATURE ATÉ R$2.500 POR 
MÊS VENDENDO OS MAIS 
SABOROSOS E DESEJADOS 
BRIGADEIROS GOURMET QUE 
VOCÊ JÁ VIU. 
 
 
 
20 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
26 ­ Brigadeiro com Três 
Sargentos 
 
Modo de preparo 
 
2 lata(s) de leite condensado  
100 gr de nozes  
50 gr de amêndoas  
50 gr de castanha­do­pará ralada(s)  
3 unidade(s) de gema de ovo  
2 colher(es) (sopa) de mel  
1/2 xícara(s) (chá) de leite  
1 colher(es) (sopa) de chocolate em pó  
1 colher(es) (sopa) de manteiga  
quanto baste de chocolate granulado  
 
Modo de preparo 
1 Misture o leite condensado com o leite, as gemas passadas pela peneira e o 
chocolate em pó. Junte a manteiga, o mel e as frutas.  
2 Misture bem e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher. Retire do fogo e 
despeje em uma travessa untada com manteiga e deixe esfriar.  
3 Enrole da maneira desejada.  
4 Passe por chocolate granulado e arrume em forminhas de papel ou envolva com 
papel celofane.  
 
 
 
 
21 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
27 ­ Brigadeiro com Vermouth 
 
Ingredientes 
 
2 lata(s) de leite condensado  
1 lata(s) de leite  
1 dose(s) de vermouth tinto  
3 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó  
0,35 colher(es) (sopa) de manteiga  
 
Modo de trabalho: 
1 Misture bem todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo, até 
engrossar, desgrudando da panela.  
2 Espere esfriar, forme bolinhas e passe pelo granulado.  
 
28 ­ Brigadeiro Crocante 
 
Ingredientes 
 
1 lata(s) de leite condensado  
3 colher(es) (sopa) de margarina  
1 colher(es) (sopa) de essência de baunilha  
1/2 xícara(s) (chá) de nozes triturada(s)  
quanto baste de chocolate granulado  
 
Modo de preparo 
1 Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e a essência de baunilha. 
Leve ao fogo, mexendo sempre.  
2 Quando aparecer o fundo da panela, acrescente as nozes trituradas. 
3 Misture mais uns 3 minutos e desligue.  
22 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
4 Espere esfriar, e faça as bolinhas.  
5Se preferir passe no granulado de sua preferência.  
6 Se quiser pode acrescentar 2 colheres (sopa) de achocolatado.  
 
31 ­ Brigadeiro de Milho Verde 
 
Ingredientes: 
1 lata(s) de milho verde escorrida(s)  
1 lata(s) de leite condensado  
1 colher(es) (sopa) de margarina  
quanto baste de açúcar para polvilhar  
 
Modo de preparo 
1 Bata no liquidificador o leite condensado com o milho  
2 Passe numa peneira e leve ao fogo até ferver. 
3 Misture a margarina e continue mexendo até soltar do fundo da panela. 
4 Despeje num prato untado e espere esfriar. Faça bolinhas e passe no açúcar.  
 
29 ­ Brigadeiro de Natal 
 
Ingredientes 
 
1 lata(s) de leite condensado  
1 1/2 xícara(s) (chá) de nozes moída(s)  
1 lata(s) de creme de leite  
2 unidade(s) de clara de ovo em neve* 
 
Modo de preparo 
Numa panela, coloque o leite condensado e leve ao fogo. Quando estiver num ponto 
mais duro, retire do fogo e misture delicadamente as nozes, o creme de leite e as 
claras batidas em neve  
Depois, deixe esfriar e faça bolinhas. Passe em nozes bem moídas.  
 
23 
http://mon.net.br/2iuw
 
30 ­ Brigadeiro Mesclado 
 
Ingredientes 
 
2 colher(es) (sopa) de manteiga  
2 lata(s) de leite condensado  
100 gr de chocolate meio amargo picado(s)  
1 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)  
150 gr de cereja em conserva cortado em 4 (sentido do comprimento)  
quanto baste de açúcar peneirado(s)  
 
Modo de preparo 
1 Leve ao fogo brando 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e o 
chocolate picado 
2 . Sem parar de mexer, deixe a massa chegar ao ponto de desprender da panela.  
3 Retire, passe para um prato untado e reserve. 
4 Leve ao fogo baixo a outra lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e a 
gema peneirada. 
5 Proceda de forma idêntica a anterior. 
6 Enrole os docinhos pegando pequenas porções de cada massa e passe no açúcar 
peneirado. Coloque as cerejas sobre cada docinho.  
 
31 ­ Brigadeiro recheado com 
Castanha­do­pará 
 
Ingredientes 
 
1 lata(s) de leite condensado  
2 colher(es) (sopa) de margarina  
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó  
24 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
quanto baste de chocolate granulado  
1/2 colher(es) (sobremesa) de castanha ­de­ caju cortado(s) ao meio  
 
Modo de preparo 
1 Em uma panela antiaderente derreta a margarina em fogo brando, adicione o leite 
condensado e a seguir o chocolate. Misture bem.  
2 Continue mexendo e mantenha agora em fogo médio até formar bolhas passando 
então para fogo brando.  
3 Continue mexendo sem parar até a massa sair do fundo. 
4 Desligue e coloque em um recipiente untado  
5 Após esfriar, faça bolinhas com as mãos untadas de margarina colocando no centro 
de cada bolinha um pedacinhode castanha de caju.  
 
32 ­ Brigadeiro Trufado 
 
Ingredientes 
 
2 lata(s) de leite condensado  
2 colher(es) (sopa) de manteiga  
1 xícara(s) (chá) de castanha­do­pará moída(s)  
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó  
2 colher(es) (sopa) de licor de cacau  
 
Recheio  
1 lata(s) de creme de leite  
200 gr de chocolate meio amargo picado(s)  
 
Cobertura  
quanto baste de castanha­do­pará para empanar  
 
Modo de preparo 
1 Misture bem os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até ver o fundo 
da panela, cerca de 10 a 15 minutos.  
25 
http://mon.net.br/2iuw
 
2Leve para um prato untado e deixe esfriar  
 
Recheio  
1 Leve ao fogo em banho maria os ingredientes do recheio, misture até obter um 
creme espesso. 
2 Deixe esfriar e leve para gelar.  
 
Cobertura  
1 Abra pequena porções da massa, recheie com uma colher (café) do creme. Enrole, 
passe nas castanhas picadas e coloque em forminhas.  
 
33 ­ Brigadeiro Verde 
 
Ingredientes 
 
2 lata(s) de leite condensado  
1 caixinha(s) de gelatina sabor limão  
1 colher(es) (sopa) de manteiga  
quanto baste de sal  
1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha  
quanto baste de açúcar cristal  
 
Modo de preparo 
1 Misture todos os ingredientes, menos a gelatina, leve ao fogo baixo, mexendo 
sempre. 
2 Quando estiver quase no ponto de brigadeiro, retire do fogo e junte a gelatina.  
3 Mexa bem e volte ao fogo até dar ponto de brigadeiro.  
4 Colocar num prato untado e deixar esfriar, fazer bolinhas, passar no açúcar cristal 
fino e colocar em forminhas.  
 
 
26 
http://mon.net.br/2iuw
 
34 ­ Brigadeiro de ameixa 
 
Ingredientes 
 
1 lata(s) de leite condensado  
2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó  
1 colher(es) (sopa) de manteiga  
1/2 xícara(s) (chá) de leite  
0,3 xícara(s) (chá) de ameixa preta seca(s)  
200 gr de chocolate branco  
 
Modo de preparo: 
1 Coloque numa panela o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o leite.  
2 Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar e desprender do 
fundo da panela. 
3 Retire do fogo e deixe esfriar.  
4 Quando estiver frio, faça bolinhas pequenas, recheadas com um pedacinho de 
ameixa.  
5 Para a Cobertura: derreta o chocolate.  
6 Passe cada brigadeiro no chocolate derretido e acomode numa bandeja forrada com 
papel manteiga, para não grudar.  
7 Obs.: Para quem não sabe como passar o brigadeiro no chocolate: derreta o 
chocolate em banho­maria, em temperatura baixa, cuidado para não queimar o 
chocolate, quando estiver uma boa parte derretida, retire do banho­maria e mexa até 
que derreta por completo e esfrie um pouco 
8 . Coloque o recheio preparado no chocolate e retire com um garfo, deixando 
escorrer o excesso.  
 
 
 
27 
http://mon.net.br/2iuw
 
 ​38 ­ Brigadeiro de Café  
 
Ingredientes 
 
01 lata de leite condensado 
01 colher (sopa) de chocolate em pó 
1/3 xícara (chá) de Café forte (eu usei, 01 colher de sopa de café solúvel) 
01 colher (sopa) de manteiga ou margarina 
3/4 de xícara (chá) de chocolate granulado 
 
Modo de preparo  
1­Numa panela em fogo baixo, coloque o leite condensado, o chocolate, o café e a 
manteiga. Vá mexendo para ajudar a derreter a manteiga  
2­ Mexa bem para evitar a formação de grumos.  
3­Mexa até chegar no ponto. Quando desgrudar da panela. 
4­Transfira para recipiente, deixe esfriar para facilitar na hora de moldar. 
5­Para moldar não tem mistério, fazer bolinhas como se fosse o brigadeiro normal (se 
quiser passar óleo nas mãos para facilitar) 
cobertura Passe nas bolinhas granulado de chocolate preto ou raspas de chocolate .  
 
Observação 
Ponto do brigadeiro: tenha paciência, demora mais! Caso retire antes do tempo o 
brigadeiro ficará de colher  
Brigadeiro com cereja 
Ingredientes 
1 lata de leite condensado  
3 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó  
1 colher (sopa) de margarina, de preferência sem sal  
Margarina para untar  
30 cerejas pequenas em calda, escorridas  
1 xícara de chocolate granulado  
Modo de preparo 
 
28 
http://mon.net.br/2iuw
 
1.Ponha o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina numa panela. Misture 
bem. Coloque a panela no fogo baixo. Mexa até o brigadeiro começar a desgrudar do 
fundo da panela.  
 
2.Unte uma travessa. Transfira o brigadeiro para a travessa untada. Espere esfriar.  
 
3.Pegue uma pequena porção de brigadeiro e abra na palma da mão. Recheie com 
uma cereja. 
 
4 Se a cereja for grande, corte­a ao meio e recheie cada brigadeiro com uma metade.  
 
Cobertura 
Passe o brigadeiro no chocolate granulado, que deve estar em um prato fundo e 
coloque um pedacinho de cereja em cima . Coloque nas forminhas de papel 
.  
35 ­ 1­Brigadeiro com pimenta 
 
Ingredientes 
 
2 latas de doce de leite moça cozido Nestlé 
5 colheres (sopa) de chocolate em pó  
300 g de coco ralado  
1/2 colher (chá) de geleia de pimenta  
 
cobertura  
Chocolate fracionado para derreter  
Chocolate granulado para decorar  
obs: 
Esse brigadeiro é muito diferente. É feito com doce de leite, chocolate em pó, coco 
ralado e geleia de pimenta, sem precisar cozinhar. Depois ele é coberto por chocolate 
derretido e granulado.  
Modo de preparo 
29 
http://mon.net.br/2iuw
 
1.Misture o doce de leite com o chocolate em pó. Acrescente a geleia de pimenta e o 
coco ralado. Misture bem.  
2 .Deixe na geladeira por duas horas. Enquanto isso, derreta o chocolate fracionado 
para banhar os brigadeiros.  
3.Depois de tirar da geladeira enrole bolinhas e passe­as pelo chocolate derretido e 
pelo granulado.  
4.Deixe secar sobre papel manteiga untado. Coloque em forminhas de papel 
coloridas.  
 
 
 
 
 
 
36 ­ 2­Brigadeiro com geleia de 
pimenta 
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado  
3 colheres (sopa) de chocolate em pó  
1 colher (sopa) de manteiga  
1 colher (sopa) de rum  
Manteiga para untar  
Chocolate granulado  
Geleia de pimenta:  
41 ­ 3 pimentas dedo­de­moça ou malagueta  
3 cravos­da­índia 
2 colheres (sopa) de açúcar  
4 colheres (sopa) de água  
 
30 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
Modo de preparo 
 
1.­Brigadeiro. Leve ao fogo baixo uma panela com o leite condensado, a manteiga e o 
chocolate em pó. Misture e vá mexendo até desgrudar da panela.  
2­.Retire do fogo, junte o rum, misture e coloque num prato untado com manteiga. 
Deixe esfriar.  
3­.A seguir, faça bolinhas e passe pelo chocolate granulado e coloque em forminhas. 
Reserve.  
. 
Geleia de pimenta. 
Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver por uns 2 
minutos e tire do fogo. Retire os cravos.  
6­Pegue um palito de churrasco, ou um hashi japonês, e unte com manteiga a ponta. 
Se for o hashi, use a parte mais grossa.  
7­Faça furos bem no meio dos brigadeiros, não muito apertados. Com uma colherinha 
de café despeje uma porção da geleia de pimenta nos furos. Coloque numa bandeja e 
sirva.  
 
Obs.: Brigadeiros de chocolate recheados com geleia caseira de pimenta. Esse é um 
brigadeiro para os adultos, vale a pena experimentar.  
 
37 ­ Brigadeiro Romeu e Julieta 
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado  
1 xícara de queijo de minas meia cura ralado fino  
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina  
1 xícara de goiabada cortada em cubos pequenos  
1/2 xícara de coco ralado fresco  
1/2 xícara de açúcar cristal  
Manteiga para untar  
31 
http://mon.net.br/2iuw
 
 
Modo de preparo 
 
1.Em uma panela, coloque o leite condensado, o queijo e a manteiga. Cozinhe em fogo 
alto, mexendo sempre por aproximadamente 10 minutos ou até o doce desgrudar do 
fundo da panela.  
2.Passe para uma travessa untada com manteiga e deixe esfriar. Unte as mãos com 
manteiga, pegue um pouco da massa e faça uma bolinha.  
3.Com o dedo, faça um furo e coloque um cubo de goiabada no centro. Feche com a 
própria massa. Repita com o resto da massa.  
4.Passe alguns docinhos no coco ralado e outros no açúcar cristal, e coloque­ os em 
forminhas de papel.  
 
Obs.: Esse é um brigadeiro feito com queijo de minas e recheado com goiabada e 
passado noaçúcar ou no coco ralado.  
 
43 ­ Brigadeiro de Gengibre  
 
Ingredientes 
 
50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa) 
100 g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa) 
1 lata de leite condensado 
30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia) 
xerém de amendoim a gosto para cobrir (amendoim picado) 
 
Modo de preparo 
1 ­ Numa panela coloque 50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa) e 100 g 
de creme de leite fresco (6 colheres de sopa) e misture bem. Leve ao fogo médio e 
ferva por 1 minuto. Retire do fogo e coe. 
2 ­ Transfira a mistura novamente para a panela e adicione 1 lata de leite condensado 
e 30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia), misture e leve ao fogo baixo mexendo 
sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque o brigadeiro numa 
32 
 
assadeira untada e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe­as no xerém de amendoim 
(amendoim picado). 
 
38 ­ Brigadeiro de Queijo  
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado 
1 caixinha de creme de leite (ou 200 g de creme de leite em lata sem soro) 
1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada 
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (de preferência de saquinho) 
1 colher (sopa) de manteiga 
Para banhar no chocolate (branco ou preto): 
600 g de chocolate hidrogenado (branco ou preto) derretido em banho­maria 
 
Modo de preparo  
1­Numa panela antiaderente (fora do fogo), misture a farinha de trigo peneirada com o 
queijo parmesão ralado (de preferência, de saquinho), o creme de leite (ou creme de 
leite em lata sem soro), o leite condensado e a manteiga. 
2­Misture bem antes de ligar o fogo. 
3­Ligue o fogo (médio) e, com o auxílio de uma colher de pau, mexa sem parar (por 
mais ou menos 7 min) para não queimar o doce, até formar uma massa que solte da 
panela (consistência para enrolar). 
4­Desligue o fogo e transfira a massa para um prato ou assadeira, cubra com uma 
folha de papel filme pressionando bem para grudar no doce e espere esfriar 
5­Com o auxílio de uma colher (chá), retire pequenas porções e, com as mãos 
untadas, faça bolinhas. 
6­Decore a gosto com chocolate granulado (preto ou branco), confeitos coloridos, 
açúcar cristal colorido, castanha­ de ­caju moída ou banhe no chocolate hidrogenado. 
6­Coloque em forminhas de docinhos de festa ou direto na bandeja para servir. 
 
Para banhar:  
chocolate (branco ou preto): 
33 
http://mon.net.br/2iuw
 
Retire as bolinhas da geladeira (depois de 6 h) e, com um garfo, banhe as bolinhas 
(uma a uma). 
Vá colocando sobre o papel manteiga. 
Espere secar e corte as rebarbas com uma tesoura. 
 
Coloque em forminhas de docinhos de festa ou direto na bandeja para servir. 
 
39 ­ Brigadeiro sem Leite 
condensado  
 
Ingredientes 
1 copo de leite 
4 colheres de achocolatado em pó 
2 colheres de margarina 
3 colheres de açúcar 
 
Modo de preparo 
1­Coloque todos os ingredientes numa panela e 
2­leve ao fogo mexendo até engrossar, mais ou 
menos 30 minutos, retire e deixe esfriar. 
 
Dica: Não precisa de 30 minutos. Eu fiz aqui e não levou nem a metade do tempo,. É 
spo você tirar quando der o ponto, da mesma maneira quando você faz o brigadeiro 
com o leite condensado. 
Se você tirar um pouco antes de ponto de brigadeiro tem os outros pontos em que 
vira cobertura para bolo, sorvetes, sobremesas . Muito prática e útil. 
2 Receita de brigadeiros 
Ingredientes 
1 lata de leite condensado  
¼ xícara (chá) de creme de leite  
150g de chocolate ao leite picado 
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo  
34 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
1 colher (sobremesa) de cacau em pó 
cobertura:  
200g de flocos de chocolate ao leite  
Modo de preparo 
1­Levar todos os ingredientes na panela; mexer até dissolvê­los muito bem.  
2­Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Coloque em um refratário e espere 
esfriar.  
3­Faça bolinhas e passe no flocos de chocolate  
 
39 ­ 3­brigadeiro de pimenta  
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado  
50 g de geleia de pimenta  
1 colher (sopa) de margarina  
1 colher (sopa) de farinha de trigo  
 
cobertura: 
Açúcar gelado  
Modo de preparo 
Levar todos os ingredientes na panela; mexer até dissolvê­los muito bem.  
1­Leve ao fogo até soltar do fundo da panela.  
2­Coloque em um refratário e espere esfriar.  
3Faça bolinhas e passe­os granulados de sua preferencia 
 
 
 
35 
http://mon.net.br/2iuw
 
40 ­ BRIGADEIRO DE 
AMÊNDOAS  
Ingredientes 
 
∙ 1 lata de leite condensado  
∙ ½ xícara (chá) creme de leite  
∙ 100g de farinha de amêndoas  
 
Modo de preparo 
1­Levar todos os ingredientes na panela; mexer até dissolvê­los muito bem.  
2­Leve ao fogo até soltar do fundo da panela.  
3­Coloque em um refratário e espere esfriar.  
 
cobertura  
∙ 200g de amêndoas em lâminas  
 
Super atenção:* claras em neve cruas devem ser pasteurizadas e nunca in natura, 
conforme regulamentação da ANVISA. Vocês podem encontrar da marca Fleischeggs. 
 
 
 
 
 
36 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
41­BRIGADERIO DE FLORESTA     
NEGRA  
 
Ingredientes 
 
 
1 ­ Para massa escura:  
 
1 lata de leite condensado  
½ xícara (chá) creme de leite  
150g de chocolate ao leite picado  
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo  
1 colher (chá) rasa de café solúvel  
Ingredientes 
 
2 ­ Para massa branca:  
 
1 lata de leite condensado  
½ xícara(chá) creme de leite  
100g de chocolate branco  
¼ xícara(chá) de leite em pó  
Ingredientes extras:  
40 cerejas ao marrasquino escorridas  
½ xícara de açúcar gelado  
cobertura dos brigadeiros:  
 
150g de chocolate ralado meio amargo  
150g de chocolate ralado branco  
 
Modo de preparo 
 
1 ­ Levar todos os ingredientes na panela; mexer até dissolve­ los muito bem. Leve ao fogo até                                   
soltar do fundo da panela. Coloque em um refratário e espere esfriar por +ou_cinco horas.  
37 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
2 ­ Faça bolinhas e passe­os nos devidos ingredientes de cada massa.  
 
41­Brigadeiro com crosta de       
cereais 
Ingredientes 
 
2 latas de leite condensado  
150 g de manteiga 
1/3 de xícara de cacau em pó 
350 g de cereal de milho (tipo corn flakes)  
400 g de chocolate meio amargo 
Modo de preparo 
 
1 ­ Misture os três primeiros ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa sem parar                                   
até que a massa se desprenda do fundo da panela.  
2 ­ Passe o brigadeiro para uma vasilha plástica e leve à geladeira para esfriar.  
3 ­ Derreta o chocolate e junte com o cereal Estique essa mistura sobre um silpat (tapete de                                   
silicone) e leve à geladeira. Quando estiver fria, retire da geladeira, assim como a massa de                               
brigadeiro. 
4 ­ Enrole então os brigadeiros e finalize com uma camada da mistura de chocolate com cereal.  
 
42 ­ Brigadeiro branco de limão e             
pimenta rosa 
 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado 
3 colheres de chocolate branco ralado 
38 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
1 colher de sopa de manteiga 
raspas de 2 limões sicilianos 
para enfeitar: bolinhas de pimenta rosa 
Modo de preparo 
Em uma panela, coloque o leite condensado, as raspas de chocolate branco e a manteiga. Leve                               
ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10                         
minutos). 
Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca,                                   
responsável por aromatizar os brigadeiros. 
Transfira para um recipiente untado commanteiga. Quando esfriar, unte as mãos commanteiga                           
e faça bolinhas. Cubra com raspas de chocolate branco e coloque uma bolinha de pimenta­rosa                             
de enfeite. 
 
 
 ​43 ­ Brigadeiro de Macadâmia 
 
Ingredientes 
 
1 latade leite condensado 
4 colheres de sopa de macadâmia em lâminas 
30 g de manteiga sem sal. 
100 g de macadâmia ralada ou em lâminas (para cobertura) 
Modo de Preparo: 
 
Leve ao fogo baixo e vá mexendo até que ganhe consistência e apareça o fundo da panela.  
Retire do fogo e deixe esfriar. 
Faça bolinhas em formato de brigadeiro e passe na macadâmia ralada ou em lâminas. Coloque                             
em forminhas. 
Sirva. 
 
39 
http://mon.net.br/2iuw
 
 
44 ­ Brigadeiro de Cappuccino 
Ingredientes 
 
1 lata de leite condensado 
4 colheres (sopa) de Cappuccino Pilão Cioccolata D’Oro 
1 colher (sopa) de manteiga 
1 xícara (chá) de leite em pó 
confeitos de açúcar para decorar 
Modo de preparo 
 
Em uma panela, coloque o leite condensado, o Cappuccino Pilão Cioccolata D’Oro e a manteiga.  
Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. 
Desligue, transfira para um prato untado e deixe esfriar. 
Faça pequenas bolas com a massa de cappuccino e passe pelo leite leite em pó. 
Coloque em forminhas para docinhos e decore com os confeitos de açúcar.  
 
45 ­ Brigadeiro de pimenta 
 
Ingredientes 
 
 1 lata de leite condensado 
 1 colher de manteiga 
2 colheres de chocolate em pó (indico o chocolate Dois Frades da Nestlé ) 
1 pimenta dedo de moça sem sementes 
1 gema 
Margarina para untar 
Chocolate granulado ou açúcar para enrolar os docinhos 
 
40 
http://mon.net.br/2iuw
http://mon.net.br/2iuw
 
Modo de preparo 
 
Retire as sementes da pimenta dedo de moça e depois faça pequenos cubinhos. Reserve.                           
Coloque os demais ingredientes (com exceção do chocolate granulado e da manteiga para untar)                           
em uma panela e misture até conseguir um resultado homogêneo. Feito isso, leve a panela ao                               
fogo (baixo) e mexa sem parar. Acrescente a pimenta assim que o brigadeiro começar a soltar da                                 
panela. Retire e disponha o doce em um prato. Leve a geladeira por 1 hora e só então enrole as                                       
bolinhas. 
 
 
 
­Quer ser um profissional de brigadeiros  
Conheça o treinamento completo​ ​clique aqui 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
41 
http://mon.net.br/2iuw
 
 
 
 
42