AV2 NUTRIÇÃO CORRIGIDA

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Pergunta 1 -- /0,6
Sobre as diretrizes para a promoção da Educação Alimentar e Nutricional nas escolas, que consta na Portaria 
Interministerial nº 1.010/2006, assinale a alternativa INCORRETA.
Aumentar a oferta e promover o consumo de frutas e hortaliças, com ênfase nos alimentos 
regionais.
Resposta correta
Inserir a disciplina de Educação Nutricional na matriz curricular das escolas para 
adultos. 
Definir estratégias junto com a comunidade escolar para favorecer escolhas saudáveis.
Desenvolver opções de alimentos e refeições saudáveis nas escolas.
Restringir a oferta, promoção comercial e venda de alimentos ricos em gordura, sal e açúcar.
Pergunta 2 -- /0,6
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As mudanças políticas, econômicas, sociais e culturais que ocorreram no Brasil, especialmente nas últimas 
décadas, evidenciaram importantes transformações no modo de vida da população. Com isso, observou-se um 
aumento dos índices de sobrepeso e obesidade, assim como mudanças nos padrões alimentares. Com 
relação à Alimentação adequada e saudável, marque a alternativa correta.
É a alimentação com acesso permanente e regular a todos os alimentos, incluindo as guloseimas.
É quando uma alimentação não é variada e equilibrada nutricionalmente nos macronutrientes.
É a alimentação livre de contaminantes e com a presença de organismos geneticamente 
modificados.
Resposta correta
É uma alimentação variada e equilibrada nutricionalmente, além de valorizar a 
cultura local e ser livre de contaminantes.
É aquela que valoriza apenas a cultura alimentar local.
Pergunta 3 -- /0,6
A escola é um espaço privilegiado para a construção e a consolidação de práticas alimentares saudáveis em 
crianças e adolescentes, pois é um ambiente no qual atividades voltadas à educação em saúde podem 
apresentar grande repercussão. Nesse contexto estão inseridas todas as dimensões do aprendizado: ensino, 
relações lar-escola-comunidade e os ambientes físico e emocional, podendo assim beneficiar os estudantes 
em fases fundamentais de suas vidas: infância e adolescência. Sabendo disso, marque a alternativa FALSA.
Resposta correta
A fase da infância apresenta importantes aspectos para a formação de hábitos e 
práticas comportamentais em geral, porém não se observa influência na formação 
dos padrões alimentares.
O fenômeno da transição nutricional atinge também a população infantil, sendo caracterizado, 
atualmente, pelo aumento do consumo de alimentos ricos em gordura, sal e açúcares refinados e 
pobres em micronutrientes e fibras, como os refrigerantes, lanches tipo fast food, balas, chocolates, 
frituras, sorvetes.
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A promoção da alimentação saudável no ambiente escolar parte de uma visão integral e 
multidisciplinar do ser humano, que considera as pessoas, principalmente o escolar, em seu 
contexto familiar, comunitário e social.
A estratégia de promoção da saúde na escola envolve vários atores sociais, como alunos, 
professores, coordenadores, donos de cantinas e pais ou responsáveis, permitindo uma abordagem 
dialógica da produção do conhecimento no ambiente escolar.
A capacitação de professores e de todos os outros atores sociais que compõem a comunidade 
escolar potencializa mudanças no ambiente escolar, as quais dão suporte para adoção de hábitos 
alimentares saudáveis ao longo da vida.
Pergunta 4 -- /0,6
Assinale a alternativa que NÃO contempla as ações para um bom educador.
Trabalhar de modo integrado com os demais profissionais.
Ser humanista, motivador e ético.
Adequar-se à realidade da população assistida.
Traduzir de forma crítica a ciência da nutrição.
Resposta corretaSer omisso quando necessário.
Pergunta 5 -- /0,6
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A educação nutricional é uma das estratégias sugeridas para aumentar o conhecimento da população sobre 
alimentação saudável, resultando na prevenção e promoção de saúde. No ambiente escolar, para promoção 
da maior ingestão de ferro na alimentação, o professor pode estimular o consumo de qual alimento fonte de 
ferro?
Abacaxi.
Açúcar.
Azeite de oliva.
Resposta corretaFígado bovino.
Acerola.
Pergunta 6 -- /0,6
Quais são os principais determinantes do Comportamento Alimentar?
Resposta corretaDeterminantes Biológicos, econômicos, sociais e psicológicos.
Incorreta: Determinantes Biológicos (fome e apetite).
Determinantes Psicológicos (humor, estresse, culpa).
Determinantes Sociais (cultura).
Determinantes Econômicos (custo).
Pergunta 7 -- /0,6
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e gu ta ,
A deficiência de ferro ocorre quando as reservas nutricionais de ferro são esgotadas, principalmente devido ao 
balanço negativo entre ingestão e requerimentos de ferro. essa deificiência acomete muito o público infantil. 
Qual o nome da patologia que ocorre pela deficiência de ferro?
Hiperferremia
Resposta corretaAnemia ferropriva
Bócio
Hipocalcificação
Osteoporose
Pergunta 8 -- /0,6
No estudo da promoção de saúde e nutrição, são conteúdos a serem trabalhados na Comunidade escolar, 
exceto:
Direito humano à alimentação adequada (DHAA).
Meio ambiente.
Segurança alimentar e nutricional (SAN).
Resposta corretaEstratégias nutricionais para o emagrecimento.
Sustentabilidade.
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Pergunta 9 -- /0,6
Leia o texto: 
“Aqui em Pernambuco se come tapioca na merenda da escola, porque a tapioca é a nossa cara, faz parte da 
nossa cultura, aprendemos a comer desde cedo.”
Esse trecho representa que abordagem importante para a promoção de alimentação saudável em crianças e 
adolescentes nas escolas? Marque a alternativa CORRETA.
Resposta correta
Deve-se orientar e valorizar a cultura alimentar regional das crianças e 
adolescentes.
Deve-se orientar sobre o maior consumo de produtos industrializados, por serem mais saudáveis.
Deve-se sempre orientar a exclusão de alimentos sem glúten da dieta das crianças e adolescentes.
Deve-se estimular a alimentação fora do lar.
Deve-se estimular o consumo de açúcares e doces, por serem alimentos energéticos.
Pergunta 10 -- /0,6
Entende-se por transição nutricional:
Resposta correta
Fenômeno no qual ocorre uma inversão nos padrões de distribuição dos problemas 
nutricionais de uma dada população no tempo, sendo, em geral, uma passagem da 
desnutrição para a obesidade.
Trata-se de um fenômeno que é caracterizado pela diminuição das taxas de fecundidade, e aumento 
na expectativa de vida da população. 
Fenômeno no qual ocorre uma inversão nos padrões de distribuição dos agravos à saúde, sendo 
uma passagem do predomínio de doenças agudas para as crônicas.
Refere-se a transição no padrão de adoecimento da população.
Refere-se a transição no padrão de sobrevida da população.