Uso do sal da cozinha no gelo para esfriar mais rápido a cerveja em lata

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Uso do sal da cozinha no gelo para esfriar mais rápido a cerveja em lata
Certas vezes, quando organiza-se uma festa de família ou amigos, a maioria das pessoas gostam de ter como cortejo uma cerveja bem gelada. Estes, para aumentarem ou acelerar o resfriamento da cerveja é colocado sal da cozinha no gelo ao redor da bebida. Assim a o gelo derrete e a sal usado fica a uma temperatura inferior a que estava quando havia apenas o gelo.
Cientificamente, esse processo é chamado de criometria, pois ao adicionar sal ao gelo, seu ponto de solidificação diminui porque ocorre uma forte interacção entre as moléculas destas duas substâncias, dificultado a organização dos cristais de gelo. 
Para que isso ocorra, as moléculas precisam perder energia cinética; e existem alguns factores que influenciam nesta liberação. Entre estes está o tipo de forças intermoleculares de cada substância. Quanto menores ou mais fracas forem as forças de atracção das moléculas, menor será o ponto de congelamento.
Criometria é uma propriedade coligativa que estuda o abaixamento do ponto de congelamento (ponto de fusão) de um solvente pela adição de um soluto não volátil, como o cloreto de sódio ou a sacarose.
Uso do saco plástico no cozimento do arroz
Quando prepara-se o arroz e percebe-se que o arroz não cozeu bem, é comum na sociedade colocar saco plástico e diminuir a temperatura do fogão. Passado algum tempo este arroz que previamente não estava cozido, fica cozido.
Possivelmente quando coloca-se o saco plástico é para condessar o vapor da água e a água condessada voltar a panela o que vai permitir o cozimento do arroz. Este processo na verdade vai atrasar o processo da vaporização da água. 
O uso do saco plástico deve ser por este ser termoplástico ou seja é um plástico que, a uma dada temperatura, apresenta alta viscosidade podendo ser conformado e moldado.
Uso da cinza para acelerar o amadurecimento de frutos 
Este é um princípio muito usado pelas comerciantes de frutas como o caso das bananas. Usam o recurso cinza para acelerar o amadurecimento das bananas para responder as demanda e a procura. 
As bananas são retiradas ainda verdes e colocadas em um saco juntamente com a cinza. Passados 3 a 4 dias tiram do saco bananas maduras. 
a explicação para este fenómeno é indicado para o amadurecimento das frutas em geral são necessários nitrogénio, potássio, ácido fosfórico e cal. As cinzaas da madeira contêm potássio, carbonato de cal e uma pequena quantidade de ácido fosfórico, que são alimentos vegetais. O potássio, componente da cinza que constitui grande parte dela, é um constituinte essencial no crescimento dos frutos e também ao desenvolvimento do sabor do fruto. O ácido fosfórico contido na cinza vai garantir amadurecimento do fruto adequado do fruto.