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Legislação vigente para serviços de alimentação (documentos/links úteis)

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DOCUMENTOS ÚTEIS – GESTÃO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA 
 
Legislação vigente para serviços de alimentação 
Controle Higienicossanitário na Produção de Alimentos/Refeições 
Portaria nº 1428, de 26 de novembro de 1993 
Portaria nº 326, de 30 de julho de 1997 
RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002 
RDC nº 49, de 31 de outubro de 2013 
RDC nº 43, de 1 de setembro de 2015 
 
Boas Práticas para Serviços de Alimentaçã o 
RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 
Nota técnica nº 47/2020 
Nota técnica nº 48/2020 
Nota técnica nº 49/2020 
➢ Adicionais 
Portaria CVS 5, de 9 de abril de 2013 (SP) 
Portaria 2618/2011 (SP/SP) 
 
Boas Práticas na manipulação de Nutrição Enteral e Lactári o 
RDC nº 503, de 27 de maio de 2021 
 
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/gm/1993/prt1428_26_11_1993.html
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/svs1/1997/prt0326_30_07_1997.html
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/2002/anexos/anexo_res0275_21_10_2002_rep.pdf
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/2013/rdc0049_31_10_2013.html
https://www.in.gov.br/materia/-/asset_publisher/Kujrw0TZC2Mb/content/id/32825363/do1-2015-09-02-resolucao-rdc-n-43-de-1-de-setembro-de-2015-32825340
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/2004/res0216_15_09_2004.html
https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/paf/coronavirus/arquivos/arquivos-regulamentos/6994json-file-1
https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/noticias-anvisa/2021/aeroportos-devem-implementar-medidas-restritivas-dos-governos-locais/NotaTcnica49de2020.pdf
http://www.cvs.saude.sp.gov.br/up/portaria%20cvs-5_090413.pdf
https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/upload/chamadas/portaria_2619_1323696514.pdf
https://www.in.gov.br/web/dou/-/resolucao-rdc-n-503-de-27-de-maio-de-2021-322985331

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