Aminoácidos: Constituintes das Proteínas

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AMANDA	FARIA	
1º	PERÍODO	
Aminoácidos 
	Os	aminoácidos	são	os	constituintes	das	proteínas,	sendo	20	tipos	formadores	de	proteínas.	Eles	se	
ligam	através	da	ligação	peptídica	(cada	resíduo	de	aminoácido	se	liga	ao	seu	vizinho).	
	O	primeiro	a	ser	descoberto	foi	a	asparigina	(1806)	e	o	último	foi	a	treonina	(1938).	
		Seus	nomes	são	dados,	geralmente,	de	acordo	com	a	fonte	da	qual	foram	primeiramente	isolados,	
por	exemplo,	o	glutamato	descoberto	no	glúten.	
	
A. CARACTERÍSTICAS	COMUNS:	
• Todos	são	alfa-aminoácidos	(possuem	um	grupo	carbonila	[COO-]	e	um	amino	[NH3+]	ligados	
ao	mesmo	tipo	de	carbono	(o	carbono	alfa);	
• São	moléculas	mistas;	
• Possuem	carga	elétrica	que	tem	importância	estrutural;	
• Para	todos	os	aminoácidos	comuns,	exceto	a	glicina,	o	carbono	alfa	está	ligado	a	quatro	
grupos	diferentes:	carbonila,	grupo	amino,	grupo	R	e	um	átomo	de	H;	
• Carbono	quiral;	
• A	maioria	dos	aminoácidos	são	monoamínicos	e	monocarboxílicos;	
	
• Letras	são	atribuídas	como	forma	de	abreviação	e	símbolo	dos	aminoácidos	(3	letras);	
• Eles	se	diferem	pelo	grupo	radical	que	varia	em	estrutura,	tamanho	e	carga	elétrica,	o	que	
influencia	a	solubilidade	em	água;	
• Além	dos	20	tipos,	existem	uns	menos	comuns	que	não	formam	proteínas	ou	são	resíduos	
modificados	após	a	síntese	de	uma	proteína;	
a. Isomeria:	
• Por	terem	um	carbono	quiral,	eles	fazem	parte	da	isomeria	óptica;	
• Com	isso,	os	4	grupos	do	carbono	podem	ocupar	dois	arranjos	espaciais	únicos;	
• Os	aminoácidos	possuem	dois	estereoisômeros,	denominados	enantiômeros	e	são	
opticamente	ativos;	
• É	utilizado	um	sistema	D,	L	para	classificar	um	aminoácido	de	acordo	com	a	configuração	dos	
grupos	em	torno	do	C	quiral;	
b. Aminoácidos	estereôisomeros	L:	
• Quase	todos	os	compostos	ocorrem	apenas	de	uma	forma,	ou	D	ou	L;	
• Os	resíduos	de	aminoácidos	são	exclusivamente	estereoisômeros	L;	
	
	
	
	
	
AMANDA	FARIA	
1º	PERÍODO	
B. TIPOS	DE	AMINOÁCIDOS:	
• Existem	20	aminoácidos	formadores	de	proteínas;	
	
C. GRUPO	R:		
• Os	aminoácidos	são	agrupados	em	cinco	classes	de	acordo	com	as	características	de	seu	
grupo	R:	polaridade	ou	tendência	de	interagir	com	a	água;	
• Em	cada	classe,	há	gradações	de	polaridade,	tamanho	e	forma;	
c. Apolares-alifáticos:	
• 	Grupo	de	aminoácidos	com	radical	apolar	e	hidrofóbico;	
• Ex:	alanina,	valina,	leucina,	isoleucina,	glicina,	metionina	e	prolina;	
1. Alanina:	
2. Glicina:	
3. Isoleucina:	
4. Leucina:	
5. Metionina:	
6. Prolina:	
7. Valina:	
	
AMANDA	FARIA	
1º	PERÍODO	
	
	
d. Apolares-aromáticos:	
• Grupo	de	aminoácidos	com	radical	com	cadeias	laterais	aromáticas	que	são	relativamente	
hidrofóbicas;	
• Ex:	fenilalanina,	tirosina	e	triptofano;	
1. Fenilalanina:	
2. Tirosina:	
3. Triptofano:	
	
e. Polares-não	carregados:	
• Grupo	de	aminoácidos	com	radical	mais	hidrofílico,	pois	possuem	um	grupo	funcional	que	faz	
ligação	de	hidrogênio	com	a	água;	
• Ex:	serina,	treonina,	cisteína,	asparagina,	glutamina;	
1. Asparagina:	
2. Cisteína:	
3. Glutamina:	
4. Serina:	
5. Treonina:	
	
AMANDA	FARIA	
1º	PERÍODO	
f. Polares-positivamente	carregados:	
• Grupo	de	aminoácidos	com	radical	bem	hidrofílico	e	básicos	(pH	em	7);	
• Possuem	carga	positiva;	
• Ex:	lisina,	arginina	e	histidina;	
1. Arginina:	
2. Lisina:	
3. Histidina:	
	
g. Polares-negativamente	carregados:	
• Grupo	de	aminoácidos	com	radical	também	bem	hidrofílico	e	ácidos;		
• Possuem	carga	negativa;	
• Ex:	aspartato	e	glutamato;	
1. Aspartato:	
2. Glutamato:	
	
D. AMINOÁCIDOS	COMUNS	COMO	ÁCIDOS	E	BASES:	
• Os	aminoácidos	são	anfólitos,	são	substâncias	anfotéricas;	
• Eles	podem	agir	de	natureza	dupla,	tanto	como	ácido,	tanto	como	base,	quando	dissolvido	
em	água	com	pH	neutro.