Inspeção de Produtos de Origem Animal AULA 1 RESUMO

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Inspeção de Produtos de Origem Animal 
 
 Papel do Médico Veterinário 
 Responsabilidade exclusiva da inspeção dos animais e da 
carne 
 POA (Produto de Origem Animal) = inspeção veterinária 
 Garantir o perfeito funcionamento de todas as 
instalações e equipamentos 
 Verificar o n° e qualificação dos funcionários 
 Interromper o abate, falha em qualquer etapa da cadeia 
produtiva 
 Retomada após correções necessárias, higiene, 
instalações, equipamentos ou pessoal. 
 
 
Combate a clandestinidade. 
Combate às atividades clandestinas de obtenção. 
Combate à obtenção/industrialização de produtos de origem animal sem prévia Inspeção Sanitária. 
 
 
 
Criação do Serviço de Inspeção 
A inspeção sanitária dos produtos de origem animal foi mencionada oficialmente, no Brasil, em 1909 
com a promulgação do Decreto 7.622/1909, que criava a “Diretoria de Indústria Animal” e indicava 
a prática de inspeção sanitária e tecnológica dos produtos de origem animal. 
 
Mais tarde foi criado o “Serviço de Veterinária” (Decreto 8.331/1910), regulamentado em 1911, 
dispondo de texto legal: “A inspeção sanitária de matadouros, entrepostos frigoríficos e 
estabelecimentos de laticínios”. 
 
 
 
Histórico - Inspeção de Carne no Brasil 
 1915 teve início a inspeção de carnes 
 
A participação do Brasil no mercado internacional como exportador, em 1914, resultou do aumento 
da demanda de carnes em consequência da primeira guerra mundial, incentivando a instalação de 
grandes matadouros-frigoríficos anglo-americanos e a organização do “primeiro regulamento” 
denominado “Serviço de Inspeção de Fábricas de Produtos Animais” (Decreto 11.426/1915). 
 
Já em 1917 Foi criada a disciplina de POA no estado do RJ, em Niterói. 
 
Evolução significativa na história da inspeção sanitária de produtos de origem animal ocorreu com a 
Lei 1.283 de 18 de dezembro de 1950, que institui a obrigatoriedade da inspeção sanitária de 
produtos de origem animal no Brasil. 
 
Com o Decreto 30.691 de 29 de Março de 1952 é normatizada a inspeção através do novo 
“Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA. 
 
Este regulamento consolidava um minucioso e complexo código higiênico-sanitário e tecnológico, que 
abrangia toda legislação relativa às carnes, aves, leite, pescado, ovos, mel e cera de abelhas. Este 
regulamento foi colocado em prática pelo DIPOA, por meio do “Serviço de Inspeção Federal (SIF)”. 
 
 
DECRETO Nº 9.013, DE 29 DE MARÇO DE 2017 
Regulamenta a Lei nº 1.283, de 18 de dezembro de 1950, e a Lei nº 7.889, de 23 de novembro de 
1989, que dispõem sobre a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. 
 
A Federalização da Inspeção de Carnes no Brasil foi criada pela Lei 5.670/Federal - 1971. Foi 
elaborado um numeroso estudo dos abatedouros onde foi cadastrado 576 abatedouros em 153 
municípios, sendo que os padrões higiênicos destes abatedouros foram em precárias condições 
atingindo o mínimo necessário para o seu funcionamento. 
 
 
1989 – Lei 7889 
 Concedeu autoridades, criou as Inspeções por secretaria da Agricultura e Prefeituras Municipais, 
desde que a carne e subprodutos sejam enviados a nível municipal e intermunicipal 
 CISPOA: Coordenadoria de Inspeção Sanitária dos Produtos e origem Animal, atualmente é SEAPRD. 
 
 
 
Divisão do Serviço de Inspeção POA 
￫ Serviço de Inspeção o Municipal – SIM 
↪ Secretaria da Agricultura do Município 
￫ Serviço de Inspeção Estadual – SIE 
↪ Secretaria da Agricultura do Estado. 
￫ Serviço de Inspeção Federal – SIF 
↪ Ministério da A agricultura P pecuária e Abastecimento 
(MAPA). 
 
Serviço de Inspeção Municipal 
￫ Médico Veterinário da prefeitura ou da Secretaria da 
Agricultura do município. 
↪ Comercialização apenas no Município 
 
 
 
 
Serviço de Inspeção Estadual 
￫ Médico Veterinário do estado (secretarias da 
Agricultura dos estados ou agências estaduais de defesa 
Sanitário animal) 
↪ Comercialização em todo o estado. 
 
 
 
Serviço de Inspeção Federal 
￫ Comércio Interestadual e internacional 
￫Médico Veterinário do MAPA. 
 
 
 
 
Em 30 de março de 2006 foi publicado o Decreto 5.741 
 
O Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA), que faz parte do 
Sistema Unificado de Atenção a Sanidade Agropecuária (SUASA), padroniza e harmoniza os 
procedimentos de inspeção de produtos de origem animal para garantir a inocuidade e segurança.