Riscos na Cozinha Industrial

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Senac EAD
Priscilla Gomes de Souza
Atividade 1
Limeira
2021
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Lavagem de louças
	Umidade – Exposição direta a água 
	Risco Físico
	NR- 15: Anexo 10 – Umidade.
	2
	Trabalho em pé
	Exigência de postura inadequada
	Ergonômico 
	NR-17 estabelece parâmetros que permitem adaptar as condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores.
	3
	Utilização do fogão
	Calor
	Risco Físico
	NR-15: Anexo 3 – Limites de tolerância para exposição ao calor.
	4
	Utilização de ambientes refrigerados
	Frio
	Risco Físico
	NR-15: Anexo 9 – Frio.
	5
	Utilização de Forno 
	Calor 
	Risco Físico 
	NR-15: Anexo 3 – Limites de tolerância para exposição ao calor.
	6
	Limpeza do local 
	Flexão do pescoço para baixo/postura inadequada, causando dor na coluna.
	Risco Ergonômico
	NR-17: Se trata sobre manter uma postura adequada, visando um melhor desempenho profissional.
	7
	Utilização de produtos de limpeza
	Exposição a produtos químicos
	Risco Químico
	NR -15: Anexo 13 – Agentes químicos.
	8
	Manuseio de objetos cortantes. 
	Corte 
	Risco de Acidente 
	NR – 1 – Estabelece que a empresa deve verificar os riscos e elaborar medidas de controle para reduzir a exposição do profissional.
	9
	
	
	
	
	10