Bioquímica Slides de Aula Unidade II

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Profa. Dra. Enny Silva
UNIDADE II
Bioquímica
 Definição: ésteres de ácidos graxos. o
 Ácidos graxos saturados e insaturados. c-o-c-c
Ácidos graxos essenciais:
 ácido linoleico;
 ácido linolênico;
 ácido araquidônico.
Lipídeos – estrutura dos ácidos graxos 
AG anfipático
Fonte: livro-texto
Cadeia saturada Cadeia insaturada
A.
O O-
C
B.
O O-
C
 Classificação: simples e compostos.
acilgliceróis
cerídeos
fosfolipídeos
glicolipídeos
esfingolipídeos
Estrutura dos lipídeos
Fonte: adaptado de: livro-texto
G
li
c
e
ro
l Ácido graxo
Ácido graxo
Ácido graxo
G
li
c
e
ro
l Ácido graxo
Ácido graxo
P
 boca----estômago---intestino-----------sangue----quilomícron-----fígado
fígado pâncreas
(bile) (lipase)
VLDL
HDL LDL
Digestão, absorção e transporte dos lipídeos
Pessoas falam que comer peixes como sardinha e salmão faz bem, pois têm 
“gordura boa”! Óleo de oliva, azeitona, óleo de canola, abacate e oleaginosas 
(amêndoas, amendoim, castanhas e nozes) também. Qual a relação desses 
alimentos com os lipídeos “bons”?
Interatividade
 Ômega 3 (ac. linolênico): encontrado em grande quantidade em peixes, além das 
oleaginosas e sementes de chia e linhaça. Coadjuvantes no tratamento de 
doenças cardiovasculares, artrite, psoríase, melhorar sintomas de depressão e 
distúrbios de comportamento, como hiperatividade e déficit de atenção (5 duplas: 
entre carbonos 3,4; 6,7; 9,10; 12,13; 15,16).
 Ômega 6 (ac. inoleico): nozes, óleo de soja, óleo de oliva ou óleo de canola. 
Formação das membranas celulares e da retina, atua na síntese hormonal e 
colabora no funcionamento do sistema imunológico (5 duplas entre carbonos 6,7; 
9,10; 12,13; 15,16; 18,19).
O
1
HO .........................
Resposta
 acetilCo-A sai da mitocôndria.
 vai se unindo a outros acetil Co-A
no citoplasma (chamados 
malonilCo-A), saindo um CO2.
 (cada volta na via de síntese usa 2 
NADPH2 produzidos na via das 
pentoses e alonga de 2 carbonos).
 Enzima marcapasso: acetilCo-A carboxilase.
 +: insulina e citrato.
 –: glucagon e ácidos graxos.
Lipogênese
Fonte: adaptado de: livro-texto
Mitocôndria Citossol
Acetil-CoA
CitratoOxaloacetato
IsocitratoMalato
α-cetoglutaratoFumarato
Succiil-CoASuccinato
Ciclo
de Krebs
Citrato
Acetil-CoAOxaloacetato
Ácido graxo
NADPH
Piruvato
Enzima marcapasso: LHS
 +: adrenalina, glucagon, h. de crescimento: h.lipolíticos.
 –: insulina: h. lipogênico.
Lipólise
Fonte: adaptado de: livro-texto
O
O
CO RH2C
O RH2C
O C RH2C
O
C 3H2O+
Lipase
3
OHH2C
OHH2C
OHH2C
+
O
CR O 3 R H++
Triaciglicerol Glicerol
Ácidos
graxos
citoplasma membrana mitocondrial mitocôndria
CARNITINA
CICLO DE LYNEN: cada volta produz:
1 FADH2 e 1 NAD
+
ck
Primeira volta
Segunda volta
acil-CoA com 2 carbonos a menos (14) acetil-CoA
acil-CoA com número par
de carbonos (16 carbonos)
acetil-CoA
acetil-CoA
acetil-CoA
acil-CoA com 2 carbonos a menos (12)
acil-CoA com 2 carbonos a menos (10)
acil-CoA com 2 carbonos a menos (8)
Terceira volta
Quarta volta
Quinta volta
acetil-CoA
acetil-CoA
Sexta volta
Sétima volta
acil-CoA com 2 carbonos a menos (6)
acil-CoA com 2 carbonos a menos (4)
acetil-CoAacil-CoA
+
+
+
+
+
+
+
 Lipólise muito ativa (jejum prolongado, diabetes mellitus). 
 Fígado não consegue metabolizar muitos 
Acetil Co-A que chegam.
 Acetoacetato (ou ácido acetoacético).
 β-hidroxibutirato (ácido β-hidroxibutírico).
 Acetona.
 Cetonemia/cetonúria.
 Acidose metabólica.
Cetogênse – formação de corpos cetônicos
Fonte: adaptado de: livro-texto
O
CH3C CoA +
O
CH3C CoA
Acetil-CoA Acetil-CoA
O
CH3C CH2
O
C O
O
CH3C CH2
HMG-CoA
liase
CO2Acetoacetato Acetona
Formação de acetona a partir de acetoacetato
O
CH3C CH2
O
C O
Acetoacetato
OH
CCH3 CH2
O
C O
CH3
β-hidroxibutirato
desidrogenase
NAD+NADH + H+
β-hidroxibutirato
 P.R.T tem 40 anos, apresenta sede, fome, hálito cetônio. Certo dia, desmaiou e foi 
ao hospital onde fez glicemia que apresentou 420 mg/dL. Explique esses dados.
Interatividade
 P.R.T tem 40 anos, apresenta sede, fome, hálito cetônio. Certo dia, desmaiou e foi 
ao hospital onde fez glicemia que apresentou 420 mg/dL. Explique esses dados.
 Sede e fome: perda de glicose pelos rins (glicosúria), pois eles “carregam” água.
 Limiar renal de absorção: 160 a 180 mg/dL. 
 Hálito cetônico: para ter energia, a célula faz lipólise e libera CC (LHS – insulina).
Resposta
 75% produzido no próprio corpo e 25% dieta.
 Síntese: fígado, intestino, córtex da adrenal, gônadas.
 Dieta: vísceras, gorduras, leite integral e derivados, frutos do mar, gema do ovo.
 Destinos: membranas plasmáticas, ácidos e sais biliares (bile), precursor de 
hormônios esteroides, precursor de vitamina D.
Colesterol
 Enzima marcapasso: HMGCo-A redutase (insulina +, glucagon e colesterol -)
Colesterol
HMGCo-A
Acetil Co-A
mevalonato
isopentenilpirofosfato
geranil
farnesil
esqualeno
colesterol
Fonte: adaptado de: livro-texto
O
CH3C CoA +
O
CH3C CoA
Acetil-CoA Acetil-CoA
 QM: quilomícrons.
 VLDL: lipoproteínas de muito baixa densidade (very low density lipoproteins).
 LDL: lipoproteínas de baixa densidade (low density lipoproteins).
 HDL: lipoproteínas de alta densidade (high density lipoproteins).
 Quanto maior a quantidade de proteínas, maior sua densidade e sua solubilidade.
Lipoproteínas
 Não são sintetizadas pelo corpo humano (ou em pouca quantidade).
 Doença carencial.
 Classificação: hidrossolúveis e lipossolúveis.
 Hidrossolúveis: complexo B e vitamina C (ácido ascórbico).
Lipossolúveis: 
 A (retinol), D (calciferol), E (tocoferol), K (fitoquinona).
Vitaminas
COMPLEXO B
B1: tiamina
B2: riboflavina
B3: niacina
B5: ácido pantotênico
B6: piridoxina
B7: biotina
B9: ácido fólico
B12: cobalamina
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